<h3>炒涼粉</h3> <h3>《炒涼粉》<br> 昨天到三橋大集上吃了一份炒涼粉。坐在我旁邊的一個(gè)吃貨不停的感慨，現(xiàn)在這味道和我小時(shí)候吃的炒涼粉味道差遠(yuǎn)了。<br> <br> 小時(shí)候賣炒涼粉的都是挑著一幅擔(dān)子。擔(dān)子的一頭是一個(gè)爐子和一個(gè)平鍋，另一頭則是必須的食材和輔助用品。賣炒涼粉的一進(jìn)村，擔(dān)子不曾放下，就是一聲長長的吆喝，炒一條一粉。我們當(dāng)?shù)匕褯龇劢袟l粉。我想可能是因?yàn)橘u涼粉的時(shí)候，都要拿一個(gè)小工具在涼粉上轉(zhuǎn)一圈，涼粉就成了條狀，所以叫條粉（炒涼粉都是塊狀）。隨著挑擔(dān)人的一聲吆喝，村里的孩子便把擔(dān)子圍了起來。<br> <br> 這時(shí)候我就回家向父母要錢，那時(shí)可能是兩毛錢一份。母親這時(shí)就拿一個(gè)饃，揉成饃花裝到碗里，再給我兩毛錢，我興高彩烈地拿著碗和錢交給賣炒條粉的人。只見賣炒條粉的拿鍋鏟挖一點(diǎn)乳白色的豬油，放到鍋里滋滋作響，然后撥出一份涼粉，翻炒一會(huì)，再把饃花倒進(jìn)去，翻炒后用一個(gè)大碗扣起來加熱。稍許，把碗打開，撒一點(diǎn)?花，翻攪一下，香噴噴的炒涼粉就岀鍋了。雖然有點(diǎn)燙嘴，但我還是迫不及待的吸溜吸溜吃起來，那個(gè)香味至今難忘。<br> <br>長大走入社會(huì)后，凡是碰見賣炒涼粉的一定要吃上一份，可是再也沒有吃到小時(shí)候的味道。<br> 趙現(xiàn)團(tuán)<br>2025年1月24日</h3>