憶潮汕，最憶潮州粥 <p class="ql-block"> 春節(jié)期間，和幾位要好的朋友一起去了一趟潮汕。盡管旅游公司的那位美女客服指著天，對著地拍著胸脯跟我們信誓旦旦:旅行社此次給我們安排的是私享品質游，但是，幾天走下來，除了沒有去過任何購物店之外，感覺應該和其他旅游團的行程大同小異。好在潮汕的底色足夠濃烈，無論是優(yōu)美如畫的風景，還是讓人垂涎欲滴的美食，都以其獨特的魅力，讓我們一行流連忘返，潮汕——是一個不會讓你感覺失望，同時，也是一個一生中一定要去一次的地方。</p> <p class="ql-block">人生的體驗大致可分為兩種，一是以目為鏡，把山川的壯麗，市井的喧囂攝入心靈的瞳孔；二是以舌為舟，在酸甜苦辣咸匯成的世間百味之海中暢游，每一次味蕾的觸動，都是一種驚喜的邂逅。當初春的暮色漫過廣濟門的城樓，這兩種情致便在潮州的夜色里悄然相擁。入夜的潮州，像一卷被油墨洇濕的生宣，街巷的輪廓在暖黃的燈火中虛化。根據(jù)當?shù)貙в蔚耐扑]，按照導航的指引，從賓館步行20分鐘，終于找到叫做“吳記富苑”的這家當?shù)赜忻闹嗟?。但讓我們沒想到的是聲名如此顯赫的粥店，竟然低調的隱身在一條并不起眼的后街陋巷，原來最地道的潮州味，竟然藏在市井的褶皺里。</p> <p class="ql-block">“六十六號”，在苦苦等待了將近三個小時后，耳畔終于傳來服務員叫我們號頭的聲音。那一刻，早已站成雕塑的眾人，猶如囚徒遇到大赦。此時的大廳依舊是人頭攢動，人聲鼎沸。拖著已經(jīng)僵硬的雙腿，踉蹌著坐到餐桌旁的椅子上，盡管腸胃發(fā)出雷鳴般的抗議，但是服務員遞過來的菜單上那不菲的價格，猶如刀鋒劃過視網(wǎng)膜，冰冷的阿拉伯數(shù)字讓眾人感受到比室外氣溫還低的寒意，最終饑不擇食的生理需求還是讓位給了貨幣主導的經(jīng)濟價值，經(jīng)過民主協(xié)商，群策群力，一份性價比堪稱黃金分割的晚餐菜單終于完成。在潮州吃粥，講究的不是果腹充饑，而是一種味覺上的修行，讓你從至簡處品至繁，一碗白粥如何撐起天下食客們舌尖上的乾坤？全部玄機就藏在那嚴苛的烹煮過程，潮州粥講究的三分水意，七分米魂。熬粥猶如煉丹，米粒要在水火之中歷盡三翻九滾，方能修成清而不寡，濃而不濁的人間至味。其次，潮州粥種類繁多，五花八門。海鮮熬的，青菜做的，四時風物皆可入饌。看潮州粥譜就像看萬花筒一般，讓你眼花繚亂，難以取舍。"服務員，請幫我們快點上菜"。此起彼伏的催促聲中，一位二十來歲，模樣清秀的年輕服務員推著的餐車終于停在了我們的餐桌旁。剎那間，葷素搭配，色味俱佳各種菜肴，水墨畫般的在餐桌上鋪開，尤其是被稱做“本店招牌菜”的??脖，十幾雙饑渴的目光瞬間將其鎖定。杯盤相撞的脆響、湯汁迸濺的淅瀝、喉結滾動的吞咽，譜寫出一首原始而暴烈的進食交響曲。轉瞬間，所有餐盤便如退潮后的沙灘一般潔凈，殘存的芡汁在燈光下折射出的微光，目睹了一群平日里裝模作樣的衣冠翹楚被饑餓撕去偽裝，露出饕餮本色的全部過程。</p> <p class="ql-block">“服務員，給我們再來幾碗稀飯”?！昂玫摹?，余光掃過桌上光可鑒人的杯盤，服務員眼角漾起漣漪。這場面對她來說已司空見慣。不一會，服務員除按我們的要求，端上了稀飯，還另外增加了兩盤海鮮兩碟蔬菜?！胺諉T是不是上錯了？”“沒有上錯，這個是鄰桌的一位先生特地打招呼送給你們的”?？粗徸滥切┧夭幌嘧R的面孔，大家一臉困惑。為了弄清原委，同行的一位美女老總自告奮勇單刀赴會的去鄰桌討說法。幾分鐘后，女老總回來，一同來的還有鄰桌贈菜的那位男士。據(jù)這位男士解釋說，他是江蘇張家港人，年輕時，曾在蘇北謀生。輾轉多地，現(xiàn)在潮州經(jīng)商，如今事業(yè)有成，剛才聽到我們和服務員說話的聲音是熟悉的蘇北口音，不由想起當初創(chuàng)業(yè)時那段艱難的時光，有一種他鄉(xiāng)遇故知的感覺，所以，就在服務員經(jīng)過他們桌子的時候，悄悄的讓服務員給我們送了幾碟菜肴。了解事情的真相后，桌上意見分為兩派，一方認為，對方此舉完全出于善意，如果一味拒絕，不但辜負了對方情誼，顯得不近人情，而且，造成浪費。另外一方則認為，對方與我們素昧平生，我等堂堂七尺男兒，老當益壯，窮則益堅，君子固窮，不墜青云之志，不食嗟來之食。一番各抒己見后，達成共識，委派此行的召集人，代表我們大家到鄰桌敬酒一杯，以感謝對方的盛情和美意，同時，誠懇而堅決的告訴對方，剛才增加的幾個菜肴，由我們自己買單。</p> <p class="ql-block">回到賓館已近子夜。在異鄉(xiāng)的床榻上，忽然讀懂了潮州人為什么把粥稱做“糜”，一個古意盎然的字?？此坪唵螛銓嵉囊黄耙伙嫞缓勔皇硡s反映出潮州人的智慧與情懷。離人燈下箋，游子襟上淚，得意時的春風馬蹄，失意時的寒江孤影。攜著千年炊煙，在米和水的糾纏中，在時光里互為注解，半碗人間煙火，半碗浮世清歡，半夢半醒間，廣濟橋十八梭船滿載星輝，與昌黎先生對坐橋頭，共舀一甌韓江月，且將羈旅愁腸，盡付這碗溫潤千年的時光?！皯洺鄙?，最憶潮州粥”</p>