<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">隨拍街心花園</span></p> <p class="ql-block">來(lái)小坡之前曾聽(tīng)人說(shuō)食ge，以為是吃飯的格子間。其實(shí)是“食閣”，很古雅的名字，不是嗎？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">荷蘭村街心小花園</span></p> <p class="ql-block">住下后的次日，兒子帶我們?nèi)チ俗罱囊患沂抽w。位于荷蘭路的荷蘭村，是一個(gè)商住區(qū)域。周圍很熱鬧，來(lái)來(lái)往往的人們，一個(gè)挨著一個(gè)的店鋪，還有間或駛過(guò)的自行車摩托車小汽車。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">外觀是這樣的</span></p> <p class="ql-block">食閣很敞亮，整潔干凈，但沒(méi)有空調(diào)。屋頂、立柱和墻壁上，掛著呼呼吹著風(fēng)的電扇。中間是一排排的桌椅，類似于咱們?cè)?jīng)的食堂。四周一個(gè)個(gè)的檔口，經(jīng)營(yíng)各種風(fēng)味的食物。從小吃到飲料，餛飩面條炒飯火鍋等，粵菜川菜閩菜，馬來(lái)印尼菜等，幾乎應(yīng)有盡有，讓人看花眼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">里面是這樣的</span></p> <p class="ql-block">兒子簡(jiǎn)單介紹一下后，問(wèn)我們想吃什么。聽(tīng)兒子提到香鍋，我倒是耳熟，還沒(méi)吃過(guò)呢。點(diǎn)了3人份香鍋，兒子又去排隊(duì)買了橙汁和芒果汁。這是份簡(jiǎn)單的餐食，香鍋很香，現(xiàn)榨純果汁味美，新幣近30元。(目前新幣與人民帀匯率:1:5.3)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">食閣旁樓頂種樹(shù)的屋子里，集合了幾家餐廳</span></p> <p class="ql-block">隔天，在小坡帶孫的我的發(fā)小明群同學(xué)夫婦，邀請(qǐng)我們同游濱海灣公園。至午，我問(wèn)人附近有食閣嗎？嘿，還真有。經(jīng)工作人員的指引，步行幾百米，有一片座落于林中的食閣。很大的規(guī)模，內(nèi)部分為幾片小區(qū)域。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">濱海灣公園即景</span></p> <p class="ql-block">這是一大片只有屋頂，四周并無(wú)墻壁的食閣。但看上去并不簡(jiǎn)陋，卻有一種隨意的自在感。仍是風(fēng)扇呼呼地吹著，每個(gè)小區(qū)域的食鋪居中，猶如島嶼。面對(duì)檔口擺放著的長(zhǎng)條桌椅，保持其原木本色，與周圍的樹(shù)林、與自然環(huán)境很是相搭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">明群夫婦在濱海灣</span></p> <p class="ql-block">就餐者多為游客，熙熙攘攘地。我要了一碗海鮮面。除了好幾個(gè)大大的去了頭的蝦仁，還有不知名海味點(diǎn)綴其中，9元新幣。</p><p class="ql-block">有趣的是，與荷蘭村一樣，時(shí)有小鳥(niǎo)在食閣里覓食。它們大模大樣地走，毫不避人。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">街頭掠影</span></p> <p class="ql-block">在小坡，為了保護(hù)環(huán)境，政府推行“無(wú)煙新加坡”政策，規(guī)定排放油煙必須申請(qǐng)牌照，而一般這樣的牌照都是商用廚房才會(huì)去申請(qǐng)。所以居民廚房普遍沒(méi)有煙道，<span style="font-size:18px;">即便是價(jià)值昂貴的別墅，其廚房往往也不具備排煙條件。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">小路與小鳥(niǎo)</span></p> <p class="ql-block">行前我問(wèn)兒子廚房是否裝抽煙機(jī)，說(shuō)是裝了。能正常開(kāi)伙就好，我也沒(méi)多問(wèn)。直到炒辣椒時(shí)滿屋辛辣氣嗆人，我們方意識(shí)到此排煙非彼排煙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">我常去的超市</span></p> <p class="ql-block">沒(méi)有煙道，意味著小坡的抽油煙機(jī)多為內(nèi)循環(huán)，只能過(guò)濾一下煙霧中的油污。加上食材價(jià)格不低，所以在小坡，絕大多數(shù)人并不在家做飯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">小區(qū)即景</span></p> <p class="ql-block">順便說(shuō)說(shuō)在小坡的廚房。公寓似的開(kāi)放式廚房，用的電磁爐，3個(gè)火點(diǎn)由觸摸屏控制，操作簡(jiǎn)單方便。爐面是玻璃質(zhì)感的微晶面板，耐磨耐劃，很好做清潔，濕布一擦就干凈如新。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">街頭掠影</span></p> <p class="ql-block">在知道油煙不能完全排除出去以后，我炒菜時(shí)盡量不把油燒得太熱，且少炒多煮，減少油煙。況且，電磁爐炒菜終不如燃?xì)庠畹幕鹆?，都得將就著了?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">街景</span></p> <p class="ql-block">而食閣提供多樣化的餐飲選擇，適合快速解決一頓飯。而且在小坡人看來(lái)，價(jià)格適中。所以人們因?yàn)榉奖愣唤?jīng)常做飯，直接去食閣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路遇隨拍</span></p> <p class="ql-block">在食閣吃飯不提供免費(fèi)的紙巾和茶水。吃完后必須將碗盤送至統(tǒng)一放置的地方，否則罰款。兒子說(shuō)，每個(gè)檔口攤點(diǎn)只管制作經(jīng)營(yíng)，食閣的環(huán)境衛(wèi)生包括洗碗，由外招的工人統(tǒng)一打理，而這也是政府引導(dǎo)形成的管理模式。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路拍:被造型的龜背竹</span></p> <p class="ql-block">幾十年前，政府為了規(guī)范管理街邊攤販而設(shè)立熟食中心，再逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)代的食閣，這種變化滿足了人們對(duì)美食的需求，也提升了餐飲服務(wù)的規(guī)范化和管理水平。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">晚間隨拍</span></p> <p class="ql-block">所以，政府一方面推行無(wú)煙化管理，一方面為解決人民吃飯問(wèn)題，采用了為大眾所能接受的方式。這是政府人性化和智慧的表現(xiàn)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路遇隨拍</span></p> <p class="ql-block">概而言之，食閣提供了多種美食選擇，包括來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的風(fēng)味菜肴。且在小坡高消費(fèi)的環(huán)境下，提供物美價(jià)廉的餐飲選擇，一頓飯4一10新元即可解決。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">路過(guò)隨拍</span></p> <p class="ql-block">在小坡，除了食閣，高中低檔次的餐廳很多，人們?cè)?lt;span style="font-size:18px;">吃飯上的花費(fèi)差異很大。</span>后來(lái)，兒子帶我們分別品嘗了娘惹菜，馬來(lái)菜和海南雞米飯。我們嘗鮮嘗新開(kāi)眼界，也讓兒子大大地破費(fèi)了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">吃娘惹菜的私房菜館</span></p> <p class="ql-block">娘惹菜所用醬料多達(dá)上十種，主要融匯了甜酸、辛香、微辣等，口味濃重。在這家私房菜館，第一次吃到“叻沙(lesha)”，有點(diǎn)類似于我們的炒粉，但制作要復(fù)雜得多。先熬制香料湯底，海鮮和蔬菜作配料。再和圓圓的米粉一起煮，最后澆上湯底。上桌的叻沙看起來(lái)混沌一盤，其復(fù)合口味很是特別。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">吃到一半才想到拍照</span></p> <p class="ql-block">海南雞米飯?jiān)诜比A的烏節(jié)路上(附上我飯后隨逛隨拍的街景照片)。電梯上樓后左轉(zhuǎn)右拐，到達(dá)一個(gè)安靜雅致的所在。等候的過(guò)廳里掛著廚師和社會(huì)名流的合影，還有用一面瓷器裝點(diǎn)的精致墻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">烏節(jié)路街景</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">非常著名的商城</span></p> <p class="ql-block">菜品的感覺(jué)與我們?nèi)粘？谖督咏?，肉松、白切雞、炸雞翅，炒制的米飯一粒粒地很可口。末了，奉上一只椰殼盛著的冰淇淋。份量不少，被我們吃得精光(我又一次忘了拍照)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">烏節(jié)路街景</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">烏節(jié)路街景</span></p> <p class="ql-block">吃馬來(lái)菜是一個(gè)周六。兒子周末休息，提前訂好了餐廳，一起去吃晚飯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">打車的司機(jī)提醒說(shuō)速度快不了，而且路上可能遇堵。果然，正值傍晚時(shí)分，紅綠燈前排隊(duì)的車輛很多，等候時(shí)間偏長(zhǎng)。而這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)不過(guò)小菜一碟，簡(jiǎn)直不能叫“堵”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">只見(jiàn)馬來(lái)餐廳座落在一群大廈中的一樓，聽(tīng)說(shuō)以食品精致和服務(wù)周到著稱，米其林一星級(jí)。其名字Seroja來(lái)源于馬來(lái)西亞語(yǔ)中的“蓮花”。我的體驗(yàn)，從餐廳環(huán)境布局，到飲食和服務(wù)，稱得上清新雅致，只是價(jià)格不菲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大堂內(nèi)景。不是說(shuō)“蓮花”嗎，咋弄了一堆篾花呢？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我們訂的套餐，有很講究的菜單，放在精致的封套里，人手一冊(cè)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">開(kāi)放的廚師工作間。無(wú)論客人落座哪里，對(duì)廚師們的工作都能一目了然。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">登嘉樓傳統(tǒng)面包、柔佛咸黃油</span></p> <p class="ql-block">椰糖小蛋糕、斑斕奶油、蜂巢糕點(diǎn)</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">牛肚、牛頰肉、銀耳、飯團(tuán)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">羅勒冰淇淋、糯米飯、玫瑰冰沙</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">熱帶雨林的草本面條、草本醬、青蟹</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">北海道帶子、百合泥、姜花</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">小食:魚(yú)松、金槍魚(yú)、魚(yú)子醬、海螺、桔子、沙葛等</span></p> <p class="ql-block">再簡(jiǎn)單介紹一下服務(wù)。在這里就餐，每道菜吃完，上來(lái)兩位服務(wù)員為我們更換餐具，一絲不茍。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">餐廳外即景</span></p> <p class="ql-block">還有餐前致辭，必須在客人到齊后開(kāi)始。我因?yàn)榕恼赵谕舛毫袅艘粫?huì)，女服務(wù)員就一直等著。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">附上我就近所拍的照片。</span></p> <p class="ql-block">每一道菜上桌，那位彬彬有禮的女服務(wù)員都有一番說(shuō)詞，對(duì)食材的來(lái)源和制作，以及當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)與習(xí)俗，輕聲地作詩(shī)意的講解。其中涉及陸地與海洋直到熱帶雨林，涉及收獲與童年回憶……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">好在我們并不太餓，就耐著性子聽(tīng)。從餐前小食到餐末甜點(diǎn)，多達(dá)好幾道哪。到后來(lái)我暗暗著急，這頓飯可太花功夫了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">客居的日子里，除了幾次在外的飲食體驗(yàn)，更多的還是超市采買，回家自己動(dòng)手做。沒(méi)辦法，這是習(xí)慣。在超市買食油，因不懂英文標(biāo)注，我問(wèn)營(yíng)業(yè)人員是否轉(zhuǎn)基因。對(duì)方連連擺手，說(shuō): 我們這里沒(méi)有這個(gè)！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">眾所周知，小坡對(duì)食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理之嚴(yán)苛，違者會(huì)重罰。從超市到食閣到餐廳，都能感受到政府的嚴(yán)格監(jiān)管。這種嚴(yán)格，是對(duì)民眾生活健康負(fù)責(zé)任，是對(duì)“民以食為天”的切實(shí)保障。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">荷蘭路上的雨樹(shù)</span></p> <p class="ql-block">美篇完成，欣逢節(jié)日。兒子的花束昨天已送達(dá)到家，且以此篇作為我對(duì)兒子的答謝。</p><p class="ql-block">感謝兒子百忙中的盛情邀請(qǐng)和接待！</p><p class="ql-block">感謝小坡之行帶給我們的愉悅！</p><p class="ql-block">祝女士們幸?？鞓?lè)！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">攝于小坡.濱海灣.花穹</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025.3.8</p><p class="ql-block"> 于武漢家中</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>