<p class="ql-block">今日有幸，邀請(qǐng)久未謀面的楊五貴老師與雷天啟同志，一同前往西街城南巷的老牌坊咸湯面館，品味耀州人鐘愛(ài)的咸湯面。這咸湯面歷史悠久，婦孺皆知，蘊(yùn)含藥王養(yǎng)生理論之精髓，堪稱美味佳肴。其歷史可追溯至百年之前，正宗耀州咸湯面講究“面為銀、湯為金”，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且食用便捷，常被人們選作早餐。咸湯面口感咸辣突出，筋韌爽口，配菜豐富，碗中呈現(xiàn)出生姜黃、油辣紅、蔥韭綠、豆腐白的多彩景象，色香味俱全。當(dāng)?shù)厝饲宄渴秤靡煌?，久而久之便有?qū)寒暖胃之效，尤其酒后食用更為適宜，堪稱耀州飲食文化中的一絕。</p>
<p class="ql-block">老牌坊咸湯面館已有多年歷史，2021年由任全龍與劉曉文夫妻接手經(jīng)營(yíng)，他們秉承老牌坊咸湯面的傳統(tǒng)制作工藝，堅(jiān)持使用食用堿扯面，絕不添加增筋劑。秘方調(diào)制的調(diào)料與羊血相得益彰，湯香濃郁，生意興隆，深受顧客喜愛(ài)，尤其是老年人對(duì)其情有獨(dú)鐘。</p>
<p class="ql-block">雷天啟與楊五貴兩位品嘗了老牌坊的咸湯面后，贊不絕口。他們?cè)u(píng)價(jià)道：“面好筋道而不硬，湯香入味，辣椒香而不辣，吃到了過(guò)去的老味道，令人流連忘返。”</p>