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腌韭菜的啟示

潤無痕

<p class="ql-block">　　韭菜只要種一次生根就長葉，割了一茬又一茬，一年三季可以當做下飯菜！我喜歡韭菜，尤其是露天生長的韭菜最入味，春天的頭茬韭菜可以做韭盒蒸餃最解味蕾！</p><p class="ql-block"> 平時緊急情況想不出吃什么就做韭菜涮餅，后來學會了西葫蘆，茴香做涮餅，但無法代替韭菜涮餅的持久性！</p><p class="ql-block"> 一年四季我家冰箱里離不開腌韭菜，稀飯使用腌韭菜提味，各種哨子面條需要腌韭菜搭配味蕾和顏色！夜市上孩子竟然喜歡烤韭菜吃！</p><p class="ql-block"> 如今隔三差五就要腌韭菜，每次去到我媽家的餐桌上總是發(fā)現(xiàn)，媽媽腌韭菜就像被燙過的深色，不好看不想吃，我提醒我媽放在冰箱里腌韭菜不能受熱，還是鹽放多了不好看！媽媽說我常常就是那樣能吃！</p><p class="ql-block"> 前段時間毛格在廚房里，我說毛格你試著腌韭菜加入一根紅辣椒搭配顏色，孩子認真切好了韭菜和辣椒丁放入塑料飯盒加入鹽攪拌后放入冰箱，第二天我發(fā)現(xiàn)這盒韭菜顏色跟我媽媽腌韭菜一樣樣！</p><p class="ql-block"> 我第二天又開始腌制另一盒韭菜，切好后放入鹽，輕輕搖晃盒子蒙上保鮮膜，第二天我腌的韭菜色澤鮮活翠綠，孩子的腌韭菜顏色深黑死氣沉沉！</p><p class="ql-block"> 那天我不斷反思原因，仔細想來我沒有使用筷子反復攪拌，只是輕輕搖晃均勻即可！做法只是加入鹽冷置冰箱別無兩樣，慢慢反思我媽媽和孩子太認真用筷子反復攪拌就成這樣了！鮮明對比讓我解鎖了腌韭菜的密碼，凡事過猶不及，輕松自然是最佳狀態(tài)，越是用力過猛越是適得其反！愛也是如此！</p><p class="ql-block"> 人生還有多少如此事例呢？</p>