<p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">□四川南充 劉忠林</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 小滿時節(jié)，我懷著對故土的眷戀，駕車沿 318 國道返回鄉(xiāng)下老家。轉(zhuǎn)過一處彎道，一片金燦燦的麥田如巨幅畫卷鋪展眼前。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 我急忙停車奔向麥田，淡淡的麥香似悠揚(yáng)樂章，悠悠鉆進(jìn)鼻腔，浸潤心田。我靜立田邊，仿若置身夢幻之境。飽滿的麥粒如大自然雕琢的珍寶，閃爍著靈動光芒，讓我心生對土地和豐收的崇敬。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 微風(fēng)如靈動仙子輕撫麥穗，麥穗似金色波浪層層翻涌。這壯觀景象讓人心曠神怡，所有煩惱都被一掃而空。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> “小滿小滿，麥子飽滿?！边@句川東北的農(nóng)諺，奏響了農(nóng)忙序曲。小滿時，農(nóng)人們?nèi)缜趧诘墓は?，帶著對生活的熱望走進(jìn)麥田，開啟緊張的搶收工作。他們在麥浪中穿梭的身影，是對土地的深情，也是對收獲的執(zhí)著。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> “田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃?！卑拙右椎摹队^刈麥》，正是眼前場景的真實寫照，讓人感受到勞動的艱辛與豐收的喜悅。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 思緒穿越回五十年前的童年。春節(jié)剛過，家中米缸漸空，日子艱難。一家人靠政府救濟(jì)糧度日，每頓飯都格外珍貴。地里的麥子成了全家的希望之光，村里家家戶戶都在缺糧困境中盼著麥子成熟。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 麥子成長是漫長的期待。從播種起，它便承載著農(nóng)人的夢想。在陽光雨露滋養(yǎng)下，抽穗開花、灌漿成熟。麥稈和麥穗由綠變黃時，農(nóng)人們心中的石頭才落了地。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 收割時，大人們?nèi)鐟?zhàn)場勇士，在烈日下彎腰割麥。汗水浸濕衣衫，眼神卻堅定而充滿希望。他們熟練割下麥稈，用草繩捆扎后背著沉甸甸的麥捆回家。我像小尾巴跟在后面，仔細(xì)拾起遺落的麥穗，每一株都讓我滿心歡喜。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 打麥前，大人們用石磙子把泥地壩碾平，“咕嚕咕?！甭曀拼蟮匦奶｛湺挶窈?，用梿枷敲打，“啪啪”聲如歡快的勞動之歌。風(fēng)車吹去雜質(zhì)，金燦燦的麥子呈現(xiàn)在眼前，那是辛勤的結(jié)晶。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 嫩麥子水分高，但吃法多樣。浸泡后用石磨磨成糊狀，可做湯圓，軟糯香甜；可做面塊，爽滑可口；也可用桐子葉包成粑粑，清香四溢。我最愛吃炕得金黃的嫩麥子粑粑。鍋中放豬油煎出油汁，麥糊糊做成餅放入，“滋滋”聲似麥子歡唱?？缓玫哪埯滛昔我弦豢冢瑵M是麥子原香，酥脆可口，仿佛在品嘗歲月的味道。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 夏日驕陽似火，新麥晾曬后用石磨磨面粉。一家人圍在石磨旁，看著雪白的面粉如瀑布傾瀉，喜悅溢于言表。磨好的面粉用籮篩過濾，可做面條，筋道爽滑；可炸油條、油餅、麻花和油陀，香酥可口。油陀平時難得一見，只有端午節(jié)或家中來了重要客人才能吃到。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 油陀形似陀螺，是川東北的美食。以前端午節(jié)，家家戶戶炸油陀，熱鬧非凡，香氣彌漫。遇喜事，油陀也是餐桌上的佳肴。將發(fā)脹并加了油鹽等調(diào)料的豌豆粉絲放在碗底，把油陀切成兩半鋪在上面，用竹蒸籠蒸上一個小時，一道美味絕倫的佳肴便大功告成。那色澤金黃、香氣四溢的油陀，搭配上爽滑可口的豌豆粉絲，讓人看了就食欲大增。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 制作油陀，選上好白面粉，加清水、鹽或糖攪拌均勻。面團(tuán)發(fā)酵后，鍋中倒油，油溫七八十度時，用筷子絞上大小相近的面團(tuán)放入油鍋里炸。面團(tuán)在油中迅速膨脹，炸好出鍋，酥松香脆。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 然而，時光流轉(zhuǎn)，如今生活富足，飲食多樣，炸油陀的習(xí)俗漸淡，只偶爾能在鄉(xiāng)下場鎮(zhèn)看到有人現(xiàn)炸現(xiàn)賣。那金黃的油陀似歲月的印記，在現(xiàn)代喧囂中略顯落寞。但每次看到它，我都會憶起麥浪中的童年、勤勞的農(nóng)人、充滿生機(jī)的土地。麥香悠悠，歲月留痕，那些美好回憶，將永遠(yuǎn)珍藏在我心中。</b></p>