<p class="ql-block"> 外出旅游，我總喜歡用腳步丈量當?shù)氐奈兜?。來到沈陽，走進渾河外灘，只見四周炭火吱吱作響，油香四溢——原來這座城的風味密碼，就鎖定在烤雞架上！</p> <p class="ql-block"> 時值盛夏，驕陽似火，柏油路蒸騰著灼人的熱浪。渾河外灘散落的燒烤攤前，炭火卻兀自燃燒著，映亮師傅汗涔涔的脊背——正是這種被當?shù)厝朔Q作“雞架子”的市井圖騰，在烈焰上滋滋作響，接受著高溫的淬煉。 </p> <p class="ql-block"> 只見鐵架上雞背翻飛，油脂滴落炭火，騰起一蓬蓬跳躍的金星。烤雞架的靈魂在于刷料：赤醬裹挾著辣椒的鋒芒與蜜糖的柔腸，被粗糲的手掌穩(wěn)準地涂抹在每一寸骨節(jié)；旋即，孜然的辛烈、芝麻的醇厚、花生碎的酥脆如雪紛揚，被炭火的高溫瞬間逼入骨髓深處。這焦香濃烈霸道，竟能穿透河畔凝滯的悶熱與水汽，如無形的鉤子，牢牢攫住行人的鼻息。</p> <p class="ql-block"> 難以置信，這普通不過的雞架子，竟是年輕人的最愛。傍晚暑氣稍褪，渾河外灘便活泛起來。染著熒光發(fā)色的姑娘們，指甲亮片在漸次亮起的河岸燈帶和遠處橋影的輝映下閃爍，一手拎著冰鎮(zhèn)的氣泡水或奶蓋雪頂，另一手便穩(wěn)穩(wěn)托著剛出爐的油紙包。滾燙的雞架隔著紙傳來熱度，她們毫不在意，沿著親水步道邊走邊用纖巧的手指撕扯開焦酥的骨肉。年輕的男孩三五成群，穿著寬松的籃球背心和運動短褲，汗水順著脖頸流下也渾不在意，嬉笑間牙齒利落地啃過骨縫，吮吸著滲出的香辣滋味。他們或聚在河堤的臺階上，或倚著觀景平臺的欄桿，任河風拂過發(fā)梢，冰涼的飲料與滾燙的雞架在唇齒間交替，油光蹭在嘴角也顧不得擦，只將渾河傍晚的暑氣與自由，一同嚼得咔咔作響——十三元一份的滾燙快樂，是濱河夜色里最生動的市井注腳。</p> <p class="ql-block"> 奇妙的是，這渾河外灘烈火炙烤下的市井圖騰，竟成了異鄉(xiāng)人解碼沈陽的密鑰。我與幾個山東朋友在此，也忍不住人手一只，邊吃邊調(diào)侃：在山東，烤雞架十元三只也無人垂青，可踏上這濱河熱土，十三元一只也掏得痛快。他們舌尖觸探的，豈止是焦香酥骨？分明是沈陽人用烈焰與重料點化平凡的神奇煉金術(shù)，是淬過鋼水、燃過爐火的城市魂魄，在唇齒間炸開的鮮活證詞。</p> <p class="ql-block"> 爐火漸熄，河風裹著未散的焦香在夜色里低吟。一個個油紙包被揉作一團，沾著點點油星，像一枚滾燙的烙印，進了垃圾桶。而唇齒間轟鳴的鋼鐵魂魄、掌心烙下的滾燙記憶，連同渾河夜色里生生不息的煙火氣早已淬入血脈，凝成沈陽永不熄滅的生存密碼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 崔為安 2025年7月</p>