盛夏游娘子關(guān)品全魚(yú)宴我心依舊 <p class="ql-block"> 00后女兒最近從上?；丶倚菁伲肽甓嘟?jīng)常加班外賣的生活，讓初入職場(chǎng)的她身心俱疲，回到我們這個(gè)五線小城，希望慢節(jié)奏的生活能緩解她的焦慮情緒。</p><p class="ql-block"> 她的假期并不長(zhǎng)，全家想要出去玩一次，既要考慮到兩位老人年紀(jì)大了腿腳不便，又要想讓大家體驗(yàn)到美景美食，娘子關(guān)全魚(yú)宴就順理成章地提上了日程。</p><p class="ql-block"> 娘子關(guān)全魚(yú)宴是山西省陽(yáng)泉市娘子關(guān)鎮(zhèn)的特色餐飲，早年以羅非魚(yú)為主食材，養(yǎng)殖于娘子關(guān)電廠余熱水和山泉水交匯的獨(dú)特環(huán)境中，近年來(lái)隨著娘子關(guān)電廠的關(guān)停，西伯利亞鱘與史氏鱘雜交的西雜鱘?成為新的核心品種，依托娘子關(guān)鎮(zhèn)坡底村天然泉水，恒定18℃左右的水溫，具有生長(zhǎng)快、抗病強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)膩的特點(diǎn)。（順便插一句題外話，大名鼎鼎的《三體》作者劉慈欣曾經(jīng)在娘子關(guān)電廠工作過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間，不知道娘子關(guān)青山綠水是否激發(fā)他創(chuàng)作的靈感哦?。?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 三伏天里的娘子關(guān)依然青山如黛，繞村的泉水、掛壁的瀑布透著夏日的清涼，北方版的小橋流水人家躍然眼前，很有點(diǎn)世外桃源的感覺(jué)！</p> <p class="ql-block"> 簡(jiǎn)單逛完，一行五人大家的肚子也都餓了，全魚(yú)宴正式開(kāi)場(chǎng)了！</p><p class="ql-block"> 第一道：鱘魚(yú)丸子</p><p class="ql-block"> 這是按位上的一道開(kāi)胃菜，雪白的魚(yú)骨湯里，點(diǎn)綴著蟲(chóng)草小青菜枸杞，湯盅下面有小小的酒精爐在加熱，先喝上一勺溫?zé)岬聂~(yú)湯，再咬一口魚(yú)丸，鮮美的味道在口內(nèi)彌散開(kāi)來(lái)，讓人食欲大開(kāi)！</p> <p class="ql-block"> 第二道：醬油醋羅非魚(yú)</p><p class="ql-block"> 陽(yáng)泉市面上的羅非魚(yú)多是外地采購(gòu)回來(lái)的，一般都有很重的土腥氣，而娘子關(guān)有天然泉水的緣故，從外地采購(gòu)回來(lái)的羅非魚(yú)要在當(dāng)?shù)氐娜酗曫B(yǎng)一個(gè)多月才可以進(jìn)行烹飪。醬油醋羅非魚(yú)是山西特色菜肴，以羅非魚(yú)為主料，搭配醬油和老陳醋，魚(yú)肉外焦里嫩、細(xì)嫩多汁，酸甜適口。</p> <p class="ql-block"> 第三道：干炸鱘魚(yú)</p><p class="ql-block"> 這道菜一上來(lái)大家都很驚喜，只覺(jué)得翠綠龍舟的鱘魚(yú)立馬身價(jià)倍增，紛紛拍照留念，干炸的鱘魚(yú)嚼起來(lái)干香四溢，口感酥脆。</p> <p class="ql-block"> 第四道：金絲魚(yú)柳</p><p class="ql-block"> 據(jù)說(shuō)這道菜當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)都來(lái)采訪過(guò)，是這家飯店的創(chuàng)新菜品。炸好的鱘魚(yú)柳裹上沙拉醬，裹上炸好的土豆絲（這細(xì)如粉絲的土豆絲居然是廚師切出來(lái)的，刀工果然了得?。?，脆、軟、甜、咸香，你無(wú)法說(shuō)出這些味道哪個(gè)在前，哪個(gè)在后，但是就是好吃。</p> <p class="ql-block"> 第五道：魚(yú)丁茄子</p><p class="ql-block"> 這道菜不知道是茄子吸收了魚(yú)丁的味道，還是魚(yú)丁吸收了茄子的味道，也許過(guò)油炸過(guò)的茄子更入味吧！</p> <p class="ql-block"> 第六道：石鍋魚(yú)</p><p class="ql-block"> 依舊是鱘魚(yú)的主場(chǎng)，居然有魚(yú)筋和魚(yú)脆骨，熱氣騰騰的石鍋內(nèi)，色澤紅艷，酸里帶甜。</p> <p class="ql-block">第七道：干鍋魚(yú)頭</p><p class="ql-block"> 將鱘魚(yú)頭煎至焦黃后與芹菜等同炒，最后轉(zhuǎn)移至干鍋燜煮，肉質(zhì)很鮮嫩。</p> <p class="ql-block"> 第八道：蒜蓉粉絲鱘魚(yú)塊</p><p class="ql-block"> 這道菜與蒜蓉粉絲蝦的做法類似，粉絲吸收魚(yú)肉的鮮香，造型很講究，軟糯咸香的粉絲甚至比魚(yú)肉還好吃。</p> <p class="ql-block"> 其實(shí)娘子關(guān)全魚(yú)宴已經(jīng)有20多年的歷史了，做法據(jù)說(shuō)有20多種，我們只是本著不浪費(fèi)的原則，品嘗了其中的8種做法，總結(jié)下來(lái)就是不虛此行。</p><p class="ql-block"> 久違的家庭聚餐結(jié)束了，對(duì)孩子濃濃的愛(ài)意確永遠(yuǎn)不會(huì)改變，期待這次的回家充電能支撐她遠(yuǎn)行的腳步，早日尋找到奮斗的方向！</p>