<p class="ql-block"> 00后女兒最近從上海回家休假，半年多經(jīng)常加班外賣的生活，讓初入職場的她身心俱疲，回到我們這個五線小城，希望慢節(jié)奏的生活能緩解她的焦慮情緒。</p><p class="ql-block"> 她的假期并不長，全家想要出去玩一次，既要考慮到兩位老人年紀(jì)大了腿腳不便，又要想讓大家體驗到美景美食，娘子關(guān)全魚宴就順理成章地提上了日程。</p><p class="ql-block"> 娘子關(guān)全魚宴是山西省陽泉市娘子關(guān)鎮(zhèn)的特色餐飲，早年以羅非魚為主食材，養(yǎng)殖于娘子關(guān)電廠余熱水和山泉水交匯的獨(dú)特環(huán)境中，近年來隨著娘子關(guān)電廠的關(guān)停，西伯利亞鱘與史氏鱘雜交的西雜鱘?成為新的核心品種，依托娘子關(guān)鎮(zhèn)坡底村天然泉水，恒定18℃左右的水溫，具有生長快、抗病強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)膩的特點(diǎn)。（順便插一句題外話，大名鼎鼎的《三體》作者劉慈欣曾經(jīng)在娘子關(guān)電廠工作過很長時間，不知道娘子關(guān)青山綠水是否激發(fā)他創(chuàng)作的靈感哦?。?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 三伏天里的娘子關(guān)依然青山如黛，繞村的泉水、掛壁的瀑布透著夏日的清涼，北方版的小橋流水人家躍然眼前，很有點(diǎn)世外桃源的感覺！</p> <p class="ql-block"> 簡單逛完，一行五人大家的肚子也都餓了，全魚宴正式開場了！</p><p class="ql-block"> 第一道：鱘魚丸子</p><p class="ql-block"> 這是按位上的一道開胃菜，雪白的魚骨湯里，點(diǎn)綴著蟲草小青菜枸杞，湯盅下面有小小的酒精爐在加熱，先喝上一勺溫?zé)岬聂~湯，再咬一口魚丸，鮮美的味道在口內(nèi)彌散開來，讓人食欲大開！</p> <p class="ql-block"> 第二道：醬油醋羅非魚</p><p class="ql-block"> 陽泉市面上的羅非魚多是外地采購回來的，一般都有很重的土腥氣，而娘子關(guān)有天然泉水的緣故，從外地采購回來的羅非魚要在當(dāng)?shù)氐娜酗曫B(yǎng)一個多月才可以進(jìn)行烹飪。醬油醋羅非魚是山西特色菜肴，以羅非魚為主料，搭配醬油和老陳醋，魚肉外焦里嫩、細(xì)嫩多汁，酸甜適口。</p> <p class="ql-block"> 第三道：干炸鱘魚</p><p class="ql-block"> 這道菜一上來大家都很驚喜，只覺得翠綠龍舟的鱘魚立馬身價倍增，紛紛拍照留念，干炸的鱘魚嚼起來干香四溢，口感酥脆。</p> <p class="ql-block"> 第四道：金絲魚柳</p><p class="ql-block"> 據(jù)說這道菜當(dāng)?shù)仉娨暸_都來采訪過，是這家飯店的創(chuàng)新菜品。炸好的鱘魚柳裹上沙拉醬，裹上炸好的土豆絲（這細(xì)如粉絲的土豆絲居然是廚師切出來的，刀工果然了得?。?，脆、軟、甜、咸香，你無法說出這些味道哪個在前，哪個在后，但是就是好吃。</p> <p class="ql-block"> 第五道：魚丁茄子</p><p class="ql-block"> 這道菜不知道是茄子吸收了魚丁的味道，還是魚丁吸收了茄子的味道，也許過油炸過的茄子更入味吧！</p> <p class="ql-block"> 第六道：石鍋魚</p><p class="ql-block"> 依舊是鱘魚的主場，居然有魚筋和魚脆骨，熱氣騰騰的石鍋內(nèi)，色澤紅艷，酸里帶甜。</p> <p class="ql-block">第七道：干鍋魚頭</p><p class="ql-block"> 將鱘魚頭煎至焦黃后與芹菜等同炒，最后轉(zhuǎn)移至干鍋燜煮，肉質(zhì)很鮮嫩。</p> <p class="ql-block"> 第八道：蒜蓉粉絲鱘魚塊</p><p class="ql-block"> 這道菜與蒜蓉粉絲蝦的做法類似，粉絲吸收魚肉的鮮香，造型很講究，軟糯咸香的粉絲甚至比魚肉還好吃。</p> <p class="ql-block"> 其實娘子關(guān)全魚宴已經(jīng)有20多年的歷史了，做法據(jù)說有20多種，我們只是本著不浪費(fèi)的原則，品嘗了其中的8種做法，總結(jié)下來就是不虛此行。</p><p class="ql-block"> 久違的家庭聚餐結(jié)束了，對孩子濃濃的愛意確永遠(yuǎn)不會改變，期待這次的回家充電能支撐她遠(yuǎn)行的腳步，早日尋找到奮斗的方向！</p>