<p class="ql-block">【食材】 雞爪、姜片、料酒、蒜末、姜、小米辣、生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖、啤酒、清水、蔥花 【做法】1. 雞爪冷水下鍋，加姜片、料酒，焯水去除腥味和雜質(zhì)。2. 熱鍋放油，下蒜末、姜、小米辣爆香，激發(fā)出香辣味。3. 倒入焯水后的雞爪，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、少許鹽和白糖，翻炒讓雞爪均勻裹上調(diào)料。4. 倒入一罐啤酒和適量清水，中小火燜煮40分鐘，使雞爪入味、軟爛。5. 大火收汁，讓湯汁變得濃稠，撒上蔥花，即可出鍋享用。</p>