<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">為什么中醫(yī)建議夏季吃點咸鴨蛋？夏季消耗大，容易大汗淋漓，而汗是身體里的津液，一旦過度流失，氣血也隨之損耗。陰藏力，藏的是血和津液，把陰養(yǎng)護好，津液、氣血也能補回來。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">01鴨蛋：補陰第一蛋，陰虛火旺者最適合</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">中醫(yī)認為，鴨蛋性涼，味甘，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰清熱、生津益胃等功效。雞蛋是很補陰的東西，而比雞蛋更滋陰的是鴨蛋。在《圓運動的古中醫(yī)學》里說：一切干燥，一切需要滋陰的方法，最簡單、最有效、最便宜的就是蒸鴨蛋羹，上面再滴上芝麻油。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">如果你發(fā)現(xiàn)自己皮膚干燥、嘴唇干燥，嗓子干燥干咳，胃里要噴火，或者總覺得渾身掉皮屑等諸如此類的情況，不妨試一試鴨蛋羹。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鴨蛋羹的做法很簡單，鴨蛋碗中打散，加入適量水，滴幾滴香油和鹽，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，趁溫服食即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鴨蛋能夠滋陰補陽，滋潤心腎，又能祛除心肺之火，陰虛火旺體質的朋友，都可以試試吃這顆補陰蛋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">此外，孕婦食用鴨蛋，還可祛胎毒。民間亦有孕晚期要吃青皮鴨蛋的說法，以便去胎毒，避免嬰兒營養(yǎng)太好長濕疹。乳腺增生亦可用燙咸鴨蛋滾乳除腫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">02</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">《圓運動的古中醫(yī)學》中鴨蛋補陰的兩個吃法</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">（一）“每晚調服鴨蛋一枚，調十分鐘生食，或開水沖服，最能補陰。惟大癰疽未合口者，忌之。小瘡之屬于陰虛者，宜之。此方比服補陰藥功大，治幼童夜尿特效?！薄秷A運動的古中醫(yī)學》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">不要小瞧一碗蛋花湯的治愈力，先把生鴨蛋打到碗里調勻，用剛煮好的沸開水直沖下去，加點鹽、蔥花調味。治小孩子夜尿多、夜啼，有特效。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">（二）“鴨蛋最補陰，冬月臥前食，能補陰以養(yǎng)陽，食鴨蛋須調數(shù)百下。凡虛損之家，與老人小兒，最宜食品治病，宜重視之?！薄秷A運動的古中醫(yī)學》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鴨蛋最補腎陰，在養(yǎng)陰最好的農歷十一月吃鴨蛋，滋陰補虛損的效果也很好。夜晚養(yǎng)陰，最好睡前吃。身體有虛損的人，一般老年人常年陰津枯耗，多少都可以吃一些。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">小孩子純陽之體，也很容易陽旺而陰虛，多動、脾氣不好、食欲差、瘦弱、大便干、伸出舌頭一看，舌質如果特別紅，那多半也可以補陰滅滅火，一起吃點鴨蛋花湯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">03</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鴨蛋食用注意</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鴨蛋屬發(fā)物，《食性本草》中認為“生瘡毒者食之，令惡肉突出”。如果正在感冒發(fā)燒，或有外感在身，身上有大毒瘡，就不能吃鴨蛋了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">《隨息居飲食譜》中亦記載：“鴨卵，滯氣甚于雞子，諸病皆不可食”。所以生病的時候就不要吃鴨蛋了，而且也不能多吃哦，一天一個就夠了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">另外，清代的平民醫(yī)書《奇效簡便良方》中有記載：食鴨蛋不消，飲糯米泔水一盞。糯米泔水就是發(fā)酵過的糯米水，現(xiàn)在很難找到了，吃點酸菜也可以消寒滯，那種發(fā)酵過的泡菜就可以。脾胃虛寒者也不宜多吃鴨蛋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">04</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">夏天吃咸鴨蛋，能很好地滋養(yǎng)腎陰</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鴨蛋有個弊端，就是腥味比較重，這也是鴨蛋沒有雞蛋那么普及的原因。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">而鴨蛋腌制成咸鴨蛋，不僅能去除一些鴨蛋本身的味道，還能加強清心火、滋腎陰的作用，非常適合夏季。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">中醫(yī)認為，咸入腎，鴨蛋本身性涼偏寒，咸鴨蛋滋陰降火功力比未腌制的鴨蛋更勝一籌，還有很好的滋養(yǎng)腎陰的功效。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">尤其是在腎水偏弱的年，適當吃點咸鴨蛋對身體是很不錯的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">老年人常年陰津枯耗，身體多有虛損，可以適當吃一些。小孩子純陽之體，也很容易陽旺而陰虛，也可以給他滅滅火，一起吃點咸鴨蛋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">腌制好的咸蛋黃油，還能明目養(yǎng)眼，調理小孩積食，外敷還可緩解燙傷、濕疹。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">咸鴨蛋的吃法多樣，除了可以直接下稀飯，還可以和冬瓜、絲瓜一起煮咸鴨蛋湯。不過需要注意的是，咸過多會傷血，所以咸鴨蛋一天不要超過一個。下面給大家推薦2種咸鴨蛋的吃法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">冬瓜咸鴨蛋湯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">咸鴨蛋1個（熟的）、冬瓜500克、瘦肉適量、生姜2~3片。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">（1）將咸鴨蛋的蛋白和蛋黃分開；冬瓜去皮切片；生姜切絲；瘦肉切片（可裹上淀粉）。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">（2）將冬瓜和生姜一起下鍋，大火燒開轉中火煮。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">（3）待冬瓜煮熟時，加入瘦肉片、咸蛋黃繼續(xù)煮2~3分鐘，然后加入咸蛋白攪拌均勻，稍微調味，即可食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">功效：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">養(yǎng)陰生津、清濕熱，適合兩周歲以上的孩子和大人食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">咸蛋絲瓜魚滑湯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">材料：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">絲瓜1個，鮮黃豆100g，咸鴨蛋1個，魚滑200g，食鹽適量。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">（1）絲瓜洗凈去皮切塊，鮮黃豆清水煮半小時，咸蛋煮熟去外殼切粒，魚滑做成小球狀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">（2）把黃豆煮熟后放入魚滑與絲瓜煮10分鐘，最后放咸蛋粒滾調味即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">功效：絲瓜具有清熱、利尿之效，對防止皮膚老化有一定作用。咸鴨蛋具有清肺火、降虛火的功效，加上黃豆及魚滑的優(yōu)質蛋白，補充營養(yǎng)，不用擔心由于天氣炎熱少食而營養(yǎng)不夠，特別適合夏季胃口欠佳時選擇食用。</b></p>