<p class="ql-block">這道菜主打一個(gè)鮮字。</p> <p class="ql-block">食材挺簡(jiǎn)單的，樓下超市買了一根絲瓜，半斤蟶子，一袋雪菜。</p> <p class="ql-block">蟶子先用水養(yǎng)著，保持新鮮度。</p> <p class="ql-block">然后手工剝殼剔肉。清洗出蟶子的體內(nèi)垃圾。然后加點(diǎn)白醋去腥。</p> <p class="ql-block">雪菜是必須的，想要鮮用雪菜，白糖白胡椒來助力。</p> <p class="ql-block">絲瓜切成滾刀塊</p> <p class="ql-block">放入清水浸泡，記得加點(diǎn)食鹽。</p> <p class="ql-block">佐料太簡(jiǎn)單了，就是蔥姜蒜，外加一顆干辣椒??</p> <p class="ql-block">炒出來就是這樣子的，先爆香蔥姜蒜，再炒蟶子肉，再放入絲瓜，再放入雪菜，翻炒至熟，必要時(shí)加點(diǎn)水。</p> <p class="ql-block">一口下去，滿嘴鮮味。</p> <p class="ql-block">出鍋前加點(diǎn)白胡椒粉和白糖，都是提鮮的，千萬不要加味精雞精等，會(huì)串味。謝謝您的關(guān)注和點(diǎn)贊！我為努力炒好家常菜。</p>