<p class="ql-block">味覺(jué)是有記憶的，正如媽媽燒的菜，酸甜苦辣，小時(shí)候的味蕾是懷舊的"菜地"。</p><p class="ql-block">我朋友前年搞了個(gè)老灶臺(tái)，新鐵鍋等我去開(kāi)灶，至今我沒(méi)見(jiàn)他燃起一把火。其實(shí)是他骨子里的念舊，最后還是煤氣灶燒起來(lái)應(yīng)急。</p><p class="ql-block">很少有人惦記著自家老婆的鏟子，倒是隔鍋飯香，不信，你不妨細(xì)想想。</p><p class="ql-block">婆婆媽媽常嘮嗑，上個(gè)菜市場(chǎng)都不曉得買(mǎi)什的菜。滿田揀瓜揀得眼花，食多沒(méi)得滋味，不若農(nóng)家的扁豆用豆瓣醬熬著，連湯夾水都勾引著田間的大勞力一日三餐往家奔。</p><p class="ql-block">我記得小時(shí)候生東西吃得多。溜到小寨地翻山芋藤，一不小心連根牽出個(gè)把紅山芋，褲根上一擦就咬幾口，新鮮著哩！在河間游泳，偷偷游到對(duì)岸菱堂翻幾顆菱角，青皮嫩肉比蘋(píng)果都甜。</p><p class="ql-block">今夏我買(mǎi)菜時(shí)著意順了吳地的太湖藕，不為燒菜，只為生吃，清脆甜潤(rùn)，藕斷絲連中看幾行閑字，偶爾有兒時(shí)的味口，只是身邊少了個(gè)媽媽。但好處是竟不必每逢佳節(jié)倍思親，只一盤(pán)藕片就整了個(gè)少年在眼前，讓悶熱的套間沉浸到以前的故事里。</p><p class="ql-block">我走到哪，心中總逸著維揚(yáng)菜，一方水土養(yǎng)育一方人，有點(diǎn)像興化人說(shuō)普通話，半天都調(diào)整不起正調(diào)，舌頭打卷中滿口的土話，聽(tīng)的人別扭，我說(shuō)起來(lái)順溜，一一口味就這么回事。</p>