<p class="ql-block">抗炎生活探索——發(fā)酵食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.發(fā)酵，就是生命。</p><p class="ql-block">接觸&學(xué)習(xí)越多的營(yíng)養(yǎng)觀念、飲食習(xí)慣的調(diào)整，了解到活性發(fā)酵食物上的細(xì)菌是有益消化和腸道健康的，人體需要各種各樣的益生菌幫助我們恢復(fù)健康。發(fā)酵細(xì)菌來自遠(yuǎn)古時(shí)代的原始湯，當(dāng)時(shí)大氣中的氧氣濃度還不足以支持或演化“好氧生物”。生物學(xué)家馬古利斯說：地球出現(xiàn)生命的前20億年前只有細(xì)菌居住，細(xì)菌不斷改造地表和大氣，并創(chuàng)造出所有生命必需的微型化學(xué)系統(tǒng)。??細(xì)菌與發(fā)酵過程與所以生命都息息相關(guān)。沒有細(xì)菌伙伴，人類不可能存在，人體機(jī)能也無(wú)法運(yùn)作。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">2.腸道細(xì)菌健康的重要性。</p><p class="ql-block">我們的細(xì)菌大多數(shù)都存在人體腸道里，數(shù)量多達(dá)百萬(wàn)億。細(xì)菌可以分解人體無(wú)法消化的營(yíng)養(yǎng)物，細(xì)菌在平衡能量的利用和儲(chǔ)存上扮演重要的角色，發(fā)酵食物會(huì)有獨(dú)特的風(fēng)味和更高營(yíng)養(yǎng)，發(fā)酵也讓食物儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)。我們腸道細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生維生素B族、K族等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這類細(xì)菌“不論是在競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)位還是爭(zhēng)奪代謝基質(zhì)都能贏過入侵的bing原體，因而能提供人體很重要的抵抗力。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">腸道細(xì)菌還能調(diào)節(jié)人類某些和“多種基礎(chǔ)生理功能”有關(guān)的基因??表達(dá)，其中也包括免疫反應(yīng)。我們腸粘膜的免疫細(xì)胞和腸道細(xì)菌也有很多積極互動(dòng)，所以腸道菌群健康和我們?nèi)梭w健康有很大關(guān)系！我現(xiàn)在家里經(jīng)常做的發(fā)酵食物有泡菜、開菲爾酸奶、水開菲爾、納豆，也會(huì)經(jīng)常吃味增醬做料理，等等。不僅如此我也會(huì)補(bǔ)充一些不同功能的益生菌補(bǔ)劑，一個(gè)很便捷的方式。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">3.有魔力的發(fā)酵食物。</p><p class="ql-block">發(fā)酵食物很好玩兒，一旦做了就很愛～昨天我們?cè)贑ity walk發(fā)現(xiàn)了一家發(fā)酵食物小店，品嘗了咖啡味的康普茶，驚人的好喝！我之后也會(huì)多多給大家分享各種發(fā)酵美食，比如：康普茶、水開菲爾、素開菲爾酸奶…各種泡菜，發(fā)酵食物是一個(gè)值得“好奇寶寶”解鎖的板塊！特別是在我們現(xiàn)在這個(gè)加工食品盛行的時(shí)代，需要這種微生物生態(tài)。想要身體健健康康，那么人體菌群也要健康。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">4.總結(jié)：為什么抗炎一定要吃發(fā)酵食物/益生菌？</p><p class="ql-block">① 直接空投益生菌</p><p class="ql-block">泡菜、開菲爾、納豆、味增…每一口都是活的“抗炎小分隊(duì)”。</p><p class="ql-block">② 產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFAs）</p><p class="ql-block">這是益生菌的代謝禮物，能直接關(guān)閉全身慢性炎癥開關(guān)。</p><p class="ql-block">③ 占位+殺菌</p><p class="ql-block">好菌把腸道生態(tài)位和食物都占了，壞菌（包括致病菌）連門都擠不進(jìn)來。</p><p class="ql-block">④ 激活免疫基yi??</p><p class="ql-block">最新研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群能遠(yuǎn)程遙控免疫細(xì)胞的基因表達(dá)，降低 TNF-α、IL-6 等促炎因子。 #抗炎生活化 </p>