<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">《舌尖上的鄉(xiāng)愁》</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">蔚州古城的炊煙里</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">總飄著黃糕的黍米香，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">木槌捶打的年糕聲，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">驚醒檐角沉睡的月光。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">八大碗在紅木桌上</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">列陣成待閱的將軍——燒肉在青花碗里顫巍巍，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">像祖父講述的烽火故事。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">莜面窩窩的指紋間，還印著母親的掌紋，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">蒸汽爬上她鬢邊霜色，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">在廚房瓷磚上凝成銀河。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">糖麻葉的蜜痕</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">黏住放學的小夕陽，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">涼粉擔子敲著木梆，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">把盛夏敲成透明水晶。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">如今他鄉(xiāng)的餐桌上，總缺一味名叫故鄉(xiāng)的調料。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">八大碗在紅木桌上，列陣成待閱的將軍——燒肉在青花碗里顫巍巍，像祖父講述的烽火故事。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">蔚州古城的炊煙里，總飄著黃糕的黍米香，木槌捶打的年糕聲，驚醒檐角沉睡的月光。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">莜面窩窩的指紋間，還印著母親的掌紋，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">蒸汽爬上她鬢邊霜色，在廚房瓷磚上凝成銀河。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">【蔚州蕎麥饸饹】 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">塞北的風物里藏著粗獷的溫柔，蔚州的饸饹便是如此。蕎麥碾粉，和成灰褐色的面團，在饸饹床子吱呀的擠壓下，一簇簇細長的面條撲通跳進滾鍋，像倔強的雨絲墜入深潭。撈起時泛著啞光，澆一勺羊肉臊子，撒把野韭花，那滋味是山風與麥浪的合謀——蕎麥的微苦襯著羊湯的醇厚，舌尖泛起雁門關外的秋涼。老饕們總端著粗瓷碗蹲在店門口吃，饸饹吸得簌簌響，額角沁出薄汗，恍惚間竟分不清騰起的是熱氣，還是烽火臺飄散的千年炊煙。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">糖麻葉的蜜痕，黏住放學的小夕陽，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">涼粉擔子敲著木梆，把盛夏敲成透明水晶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">黃糕是用黍子做的，黍子的種植已經(jīng)有幾千年的歷史了，是中國最古老的農(nóng)作物之一。黍米中含有人體必需的8種氨基酸，而且氨基酸的含量均高于小麥、大米及玉米。黍米中的其他營養(yǎng)成分，比如蛋白粉、淀粉、脂肪、維生素以及一些微量元素和膳食纖維，無論是質量還是含量均高于大米、玉米，所以長期食用有很好的保健功效。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">小米煎餅。圖下：谷子</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">《蔚州肉餡煎餅》 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">鐵鏊上滋滋作響的鄉(xiāng)音， </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">面皮裹著肥瘦相間的月光。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">蔥花兒在油星里跳起秧歌—— </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">一縷焦香，絆住多少歸人的行囊。</b></p>