<p class="ql-block"> 在淇縣西部連綿不絕的大山里，藏著一個(gè)寧靜秀美的小山村。這里的許多老人都會(huì)做一種特別的面食——糊涂面條。而馮航航的太爺爺和爺爺，更是村里公認(rèn)的“巧手”，他們不僅頭腦靈活，更有一手令人稱羨的廚藝，能做出各式各樣溫暖人心的飯食。尤其是那一碗糊涂面條，熱騰騰、香噴噴，滋味深長——那是他們最引以為傲的絕活，也是一段飄香幾代人的記憶。</p> <p class="ql-block"> 兒時(shí)的馮航航，最開心的事便是看爺爺奶奶做飯。院子里那座爺爺奶奶親手壘起的大灶臺(tái)，是他記憶里溫暖的地標(biāo)。前面的大地鍋專煮糊涂面條，后面的小地鍋則用來攤煎餅。奶奶攤煎餅的手法嫻熟，時(shí)不時(shí)往鍋里添些面糊；爺爺坐在灶前，一邊添柴燒火，一邊用蒜臼子砸著蒜泥，“咚咚”的聲響在院子里回蕩，像一首歡快的鄉(xiāng)間小曲。不消片刻，飯香便彌漫了整個(gè)小院，一家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的糊涂面條，就著香脆的地鍋煎餅，歡聲笑語在空氣中漾開。這些場(chǎng)景，如同溫暖的油畫，深深印在馮航航的腦海里，那熟悉的味道，也成了他對(duì)家鄉(xiāng)最深刻的記憶。</p> <p class="ql-block"> 受祖輩影響，馮航航的爸爸也練就了一手做面食的本事。上世紀(jì)九十年代，爸爸在縣城開了家小飯店，專賣糊涂面條。店里生意不算火爆，但每一位顧客吃完后滿足的笑容，都讓馮航航真切感受到這碗面的魅力?？梢哉f，他是吃著糊涂面條長大的，對(duì)這道面食情有獨(dú)鐘。也就是在那時(shí)，一顆夢(mèng)想的種子在他心中悄然種下——要成為一名優(yōu)秀的廚師，把這碗承載著家鄉(xiāng)味道的面食發(fā)揚(yáng)光大，讓更多人嘗到這份來自深山的溫暖。</p> <p class="ql-block"> 2005年6月，初中畢業(yè)的馮航航背上行囊，踏上了學(xué)藝之路。他走遍大江南北，拜訪各地名廚，潛心學(xué)習(xí)各種面食的制作技巧。一路上，他嘗遍了各式面條，卻始終沒找到記憶中那熟悉的家鄉(xiāng)味道。他開始琢磨：怎樣才能讓人們?cè)谝煌朊胬?，嘗出美味、親情與回憶呢？</p> <p class="ql-block"> 帶著這個(gè)疑問，馮航航回到了家鄉(xiāng)，開始潛心研究。他結(jié)合南北方不同的飲食習(xí)慣，反復(fù)調(diào)整配方、推敲火候，經(jīng)過上百次試驗(yàn)，終于成功打造出既美味鮮香、又飽含家鄉(xiāng)味道的“億碗光糊湯面”。這碗面既遵循了馮氏家族祖?zhèn)髅胤降木?，又做了巧妙改良——將湯面里的玉米糝換成小麥面，讓口感愈發(fā)醇厚細(xì)膩。同時(shí)，他還對(duì)奶奶的地鍋煎餅做了創(chuàng)新，把煎餅配蒜泥改成晶瑩剔透的菜莽配蒜汁，既能吃出煎餅的柔韌，又能嘗到蔬菜的酥脆，成了當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的佳肴。這兩種美食搭配在一起，一口菜莽一口糊湯面，讓人一飽口福，回味無窮。</p> <p class="ql-block"> 2011年10月，作為馮氏家族第四代傳承人，馮航航在老家縣城開了第一家“億碗光糊湯面”飯店，主打糊湯面和菜莽兩大特色。那一刻，多年的夢(mèng)想終于照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。為了保證食材的品質(zhì)與口感，他堅(jiān)持用石磨加工面粉，用最傳統(tǒng)的方法制作干豆角、蘿卜干、面條、蒜泥等食材。所有食材制作過程零添加，無任何化學(xué)污染，真正做到了綠色健康。</p> <p class="ql-block"> 煙火人間，味至濃時(shí)是故鄉(xiāng)。“億碗光糊湯面”自開業(yè)起，就像一顆璀璨的新星，迅速融入市民生活，成了大家心間的摯愛。每一位進(jìn)店的食客，都會(huì)被那碗熱氣騰騰的糊湯面征服，贊不絕口，好評(píng)如潮。</p> <p class="ql-block"> 隨著時(shí)間推移，飯店人氣愈發(fā)高漲，客流量與日俱增，回頭客更是頻頻光顧。甚至有執(zhí)著的食客，不惜驅(qū)車幾十里，穿越城市的喧囂與繁華，只為這一口令人魂?duì)繅?mèng)繞的糊湯面。寒來暑往，店內(nèi)日日爆滿，座無虛席，熱鬧非凡，歡聲笑語交織成一曲生活的交響樂。</p> <p class="ql-block"> 順應(yīng)市場(chǎng)的蓬勃需求，2021年至2023年這短短三年間，“億碗光糊湯面”強(qiáng)勢(shì)出擊，在淇縣、?？h及市區(qū)繁華地段接連開設(shè)了五家連鎖店。如今，每一家店都顧客如云，生意興隆，續(xù)寫著屬于他自己的美食傳奇。</p> <p class="ql-block"> 品牌還在不斷迭代升級(jí)，從配料到制作技藝都在持續(xù)改進(jìn)。馮航航團(tuán)隊(duì)已推出禮盒裝和家庭裝，方便遠(yuǎn)方游客帶回家，讓全家人在家也能享受到這份飽含鄉(xiāng)情的美味。餐桌上，顧客們每次吃著糊湯面和菜莽，臉上都會(huì)露出滿足的笑容。馮航航不僅傳承了祖輩的手藝，更傳承了那份對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛與思念。</p> <p class="ql-block"> 這碗充滿家鄉(xiāng)味道的糊湯面和菜莽，是馮航航對(duì)過去的致敬，也是他對(duì)未來的期許。他和他的團(tuán)隊(duì)正在不懈努力，他們有信心讓“這碗面”走出鶴壁，走向全國，讓更多人品嘗到這份來自朝歌大地的溫暖與美味。</p>