<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 終于坐上傳說中的新干線啦！作為全世界高鐵鼻祖的存在，至今已運(yùn)行了六十個(gè)春秋。早前新干線列車深受日本民眾喜愛，據(jù)說它經(jīng)過的地方都有人向它揮手致意呢！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 名古屋到京都半小時(shí)即達(dá)，轉(zhuǎn)乘地鐵去到這座古老城市的中心，氣氛變得熱鬧起來，腦中殘留那份勝浦小鎮(zhèn)的寧靜也漸漸模糊了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從名古屋開始，街道上、地鐵里，都看見許多西裝革履、手提公文包，或著白衣黑褲、雙肩背包的人們，來來往往，行色匆匆。小九戲說這就是日本的“社畜”們，城市生活的日常。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 提前一月預(yù)定的民宿在市區(qū)繁華地段，門前雅致的庭院在周邊都市氛圍里鬧中取靜，讓人頓生歡喜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這是一對(duì)老夫婦開的日式旅店，古老的房屋、精致的布局、傳統(tǒng)的擺設(shè)，舒適的榻榻米，也提供公共溫泉，和食早餐，讓人安心地住得下來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 京都，自平安時(shí)代之后的一千多年都是日本的國都“平安京”，因?yàn)橥耆抡瘴覈拼穆尻柍墙ㄔO(shè)，也被稱為洛陽、京洛。如今仍保留著許多古老的建筑和街道，與它現(xiàn)代國際都市的風(fēng)格完美融合。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 作為日本文化象征之地，京都的歷史遺跡、日式庭院、傳統(tǒng)活動(dòng)、文化藝術(shù)、飲食料理都是最具代表性的。我們安排了兩日的時(shí)間，在這里粗略體驗(yàn)下古都魅力。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第一個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目是逛市場。去距今已有400多年歷史的錦市場商業(yè)街。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 兩段加起來大約400米長的巷子，彩色透光的防雨頂棚特別搶眼。這里曾售賣鮮魚、蔬菜、腌漬食品等生鮮食材及傳統(tǒng)小吃，被稱做“京都的廚房”，現(xiàn)在基本是加工食品和傳統(tǒng)小吃，也有少量手工藝品、藥妝店，超高流量的各路旅客讓這里擁有持續(xù)熱度，充滿了經(jīng)久不衰的市井氣息。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 餐食要求在店內(nèi)座位或者店門前站立享用，垃圾則由店里回收，不允許邊走邊吃，可能怕灑落殘?jiān)蚶?。這樣的規(guī)矩在我們看來簡直不可思議，但想想也正是因?yàn)樗麄兊奶幪幭拗?，才維持了整個(gè)環(huán)境干凈有序而又自然和諧，讓每個(gè)人都平等地獲得這種環(huán)境帶來的舒適。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 很多店鋪擺出的是樣品，顧客要了才現(xiàn)做現(xiàn)賣，保證新鮮。餐食份量不大，豐儉由人。感覺這里已不是“京都的廚房”，而是“游客們的食堂”了??。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 最貴的還是水果。之前在和歌山看到300塊一只的甜瓜，今天這點(diǎn)葡萄加芒果和桃差不多要800——我又開始擔(dān)心人家啥時(shí)候能賣出去了。??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 第二個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目是日本傳統(tǒng)茶道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 根據(jù)預(yù)約的時(shí)間來到指定地點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見一位身著和服的阿姨在門口迎候，慈眉善目，笑意盈盈。</span></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 進(jìn)門便有人引領(lǐng)入室，男女分開換好和服，候場期間可以在茶室外面的花園隨意拍照，但要求保持安靜，以免打擾茶室內(nèi)的上一場客人。</span></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 輪到我們進(jìn)入茶室，看見對(duì)面一張大茶桌后面有兩位和服女士，應(yīng)該就是這場茶會(huì)的老師。十個(gè)小茶幾面向講臺(tái)圍成U形，上面擺放著茶碗、茶筅、和果子。老師們站起來引導(dǎo)十位客人分別入座，還主動(dòng)提出為大家分別拍照。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 茶會(huì)準(zhǔn)時(shí)開場。黑衣老師一口流利的英語，向大家介紹日本茶道源自宋代中國的歷史、后期本土流派的創(chuàng)立和發(fā)展、茶室的布置和意義，解釋“一期一會(huì)”、“和敬清寂”的茶道精髓，敲響銅鈴??幫助客人冥想放松，排除雜念，沉浸當(dāng)下。之后，白衣老師指導(dǎo)每位客人學(xué)習(xí)如何打茶與喝茶??，體驗(yàn)一套完整的茶會(huì)。</span></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “一期一會(huì)”、“和敬清寂”，這兩個(gè)與中文完全相同的詞，也代表了日本茶道與中國茶與佛的深厚淵源——所以我們珍惜每一次相聚，因?yàn)樗际俏ㄒ磺也豢芍貋淼?；我們尊重自然，平等待人，清潔環(huán)境，澄明心性，為的是完成自己人生的修煉——品一碗茶湯，也在品一種人生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 體驗(yàn)結(jié)束還有自由拍照環(huán)節(jié)。大家各自選擇背景、角度、姿勢(shì)拍完，兩位茶課老師也很樂意的跟我們合影。意猶未盡，又去到店里推薦的后花園，再加上道具拍了個(gè)盡興。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第三個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目，是品嘗京都的懷石料理。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 京都是懷石料理的起源地，所以也是我們想要感受它的魅力之一。也是根據(jù)預(yù)定好的時(shí)間導(dǎo)航到達(dá)，發(fā)現(xiàn)這家備受推崇名叫“德八本也”的店非常低調(diào)——一棟比兩旁低矮的小樓，默默隱藏在一個(gè)僻靜的街巷，只有院前側(cè)邊一個(gè)小燈牌寫著店名，不注意都很難看到。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 依然是準(zhǔn)點(diǎn)開門，一位看上去應(yīng)該是店長的女士出來引導(dǎo)客人，到預(yù)約好的座位入座。我們只約到唯一的包間，另外幾個(gè)在吧臺(tái)就餐可以跟主廚交流的席位，需要更早的時(shí)間才能搶到。不過單獨(dú)的包房能提供更加純凈的空間，更適合我們多人一起的情況。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 懷石料理不僅講究食材的品質(zhì)、呈現(xiàn)方式和本來滋味，也很講究就餐空間的潔凈、舒適與美感——“不以香氣誘人，更以神思為境”。這一半扇開窗，剛好把樓前的園景納入視角，雖有些小，卻也能讓人感受到自然寧靜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這一點(diǎn)也跟茶道相通，茶與餐并不只是表面上飲與食的滿足，更是一種人生意境的體味，精神的療愈。所有的布置都是為了讓人平靜下來，放空自己，沉浸地感受眼前的一切。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 德八本也的主廚曾是米其林餐廳室町和久傳的料理長，沉淀二十年才獨(dú)立開店，厚積薄發(fā)，人氣頗高。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 懷著滿心期待，來一杯餐前酒打開味蕾，然后開始細(xì)細(xì)品嘗一道道呈上的菜品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第一道菜帶著祈園寺的福簽，給這一餐增添了幾分禪意。之后見到的每一道菜，都如藝術(shù)品般悅目賞心，色澤自然小巧精致，有一種極其克制的美感。然而品嘗起來又會(huì)發(fā)現(xiàn)食物本身極致的美好，刻骨銘心的味道讓人不由心生感動(dòng)，感恩有大自然豐富的饋贈(zèng)，感恩有這些用心經(jīng)營的人們。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從開始的前菜到最后的甜品，每道菜大約間隔十分鐘左右，店長會(huì)對(duì)呈上的菜品進(jìn)行說明，然后留足時(shí)間給客人細(xì)致欣賞和品味，十六道菜吃完總共花了三小時(shí)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 看著每次份量不多，結(jié)束時(shí)卻已到了十分滿足，而又不會(huì)感覺很撐的程度，恰如其分的美好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 跟菜品匹配的是精細(xì)的服務(wù)。除了用餐期間每一個(gè)細(xì)節(jié)的處理，餐畢還幫忙叫好返程出租，主廚應(yīng)邀出場跟我們一起合影，把我們送到上車離開。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第四個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目是百年老店～中村軒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這是一家1883年創(chuàng)立，開在桂離宮附近的甜品店。古樸雅致的空間，甜品飲品種類豐富，抹茶、煎茶、紅豆、大豆制成的飲品、冰沙，和果子、甜品，還有各類輕食。菜單圖樣都能看出它的精致用心，價(jià)格還十分親民。</span></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 店里有榻榻米隔間，也有大廳桌椅座位。小朋友們點(diǎn)了冰沙團(tuán)子，我們要了大豆咖啡，濃郁的豆香別致的口味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 鄰座來了兩位白發(fā)老太，竟然兩人都要的冰沙，真是佩服。不由跟弟妹吐槽說，我們也要養(yǎng)好身體，將來也要在她們那樣的年紀(jì)像她們那樣優(yōu)雅地享用冰沙！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 最后一個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目，是嵐山松籟庵的豆腐料理。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 京都曾為千年國都，飲食文化底蘊(yùn)深厚。除了精致的懷石料理，這里的優(yōu)質(zhì)水與黃豆資源，形成獨(dú)特的豆腐制作傳統(tǒng)，發(fā)展而來的豆腐料理也是無以倫比的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 餐廳位于嵐山桂川河畔，依山而建的竹木結(jié)構(gòu)建筑，看得出已有清晰的年代感。進(jìn)入餐廳，對(duì)面和左側(cè)都是窗戶，可以一邊俯瞰桂川山色，一邊享用美食佳肴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這家百年老店的女主人是一位書畫家名叫小林芙蓉，室內(nèi)的書畫裝飾都出自她手，有一種典雅唯美的氛圍。預(yù)約的客人陸續(xù)到位，但各自都是安靜用餐，輕言細(xì)語，互不相擾。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 店里服務(wù)的奶奶看著年紀(jì)不小，依然十分敬業(yè)地介紹每一道菜品，及時(shí)處理用過的餐具。都說是日本老齡化的體現(xiàn)，但不如說是他們勤勞到老的習(xí)慣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 不得不說豆腐做的食物吃起來毫無負(fù)擔(dān)，還有令人難忘的口感和味道，又是一場身心愉悅的治愈啊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 用餐的最后，奶奶送來小林芙蓉的書畫明信片《風(fēng)》，給每個(gè)人留個(gè)紀(jì)念。柜臺(tái)上擺放著小林的出版作品，在為大地震災(zāi)害募捐。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 網(wǎng)上介紹小林長期致力于中日文化交流，曾在中國及世界各地舉辦書法展覽，作品也獲得過國際獎(jiǎng)項(xiàng)。想來除了這美食料理本身的魅力征服了客人，女主人的魅力也是不可忽視的因素吧。</span></p><p class="ql-block"><br></p>