亚拍区欧拍区自拍区|日本强奸久久天堂色网站|午夜羞羞福利视频|你懂得福利影院|国产超级Avav无码成人|超碰免费人人成人色综合|欧美岛国一二三区|黄片欧美亚洲第一|人妻精品免费成人片在线|免费黄色片不日本

古樹茶大樹茶小樹茶與臺(tái)地茶

老茶龍 || 致力健康飲茶文化推廣

<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">古樹茶、大樹茶、小樹茶與臺(tái)地茶到底有什么不同？</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">這是一個(gè)很值得拿出來探討的話題，今天簡(jiǎn)單整理一下，從物理性角度認(rèn)識(shí)什么是古茶樹、大樹茶、小茶樹和臺(tái)地茶，讓大家加深理解與辨識(shí)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　從年份來看，業(yè)內(nèi)通常把民國年間，種植的樹齡在60年—100年的稱為大樹或老樹；把解放后（改革前），種植的樹齡在35—60年的茶樹，稱為小樹；凡是樹齡超過100年的茶樹才能稱之為古茶樹。以上三種都是喬木型或小喬木型，大樹茶與小樹茶的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，以及西雙版納州和普洱市古茶園保護(hù)條例里都是有明確規(guī)定的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　業(yè)內(nèi)把高山上密集種植的現(xiàn)代高產(chǎn)茶園，稱為“生態(tài)茶園”；把壩子下，種植的現(xiàn)代高產(chǎn)茶園，稱為“臺(tái)地茶園”。發(fā)展至今，業(yè)內(nèi)習(xí)慣把現(xiàn)代高產(chǎn)茶園生產(chǎn)的茶葉，統(tǒng)稱為臺(tái)地茶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　古茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境一般都很生態(tài)自然的，所處高山密林之中，自然生長(zhǎng)；周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，因此鮮有蟲害，無須噴藥殺蟲等人為干預(yù)；大樹茶生長(zhǎng)在高海拔山地，那里晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)度大，芽葉在單位時(shí)間內(nèi)通過光合作用制造糖的數(shù)量多，而夜晚氣溫低，一方面可以減少呼吸消耗，保存較多的有機(jī)物，另一方面，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量增加，因此，茶樹生長(zhǎng)茂盛，茶葉品質(zhì)特別優(yōu)異。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　山高谷深，層巒疊嶂，森林茂密的自然環(huán)境，使得濕潤的水汽化為層層云霧，繚繞徘徊于群山之間，增強(qiáng)了光照的漫射效應(yīng)，茶樹是喜陰耐陰植物，在漫射光的作用下，葉片無折卷或折卷少，枝條向外展開，葉面幅度加大而隆起，葉色變深而更具光澤，芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)增加，而粗纖維含量減少，嫩度更持久，而澀類物質(zhì)的茶多酚不多不少，相對(duì)平衡，因此茶湯的飽滿度較好，苦澀味較均衡，而芳香度和鮮爽度卻得以提升。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　臺(tái)地茶限制于生長(zhǎng)條件，人為干預(yù)等諸多因素，是難以做到的。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">從理化成分與礦物質(zhì)含量來看，古樹茶與臺(tái)地茶各有千秋，因此不能簡(jiǎn)單、武斷地講誰優(yōu)誰劣、誰好誰差。對(duì)古樹茶和臺(tái)地茶的評(píng)判與選擇，應(yīng)該冷靜，不要盲目。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　從茶湯口感來看，古樹茶優(yōu)于大樹茶，大樹茶優(yōu)于小樹茶，小樹茶又優(yōu)于臺(tái)地茶，。主要表現(xiàn)在：滋味協(xié)調(diào)、味厚回甘好。就不同產(chǎn)地來講，各地的茶品質(zhì)風(fēng)格也有差異。諸如南糯茶山的口感清甜、易武的柔滑細(xì)膩、景邁的香氣突顯等。小樹茶則是介于古樹茶、大樹茶和臺(tái)地茶中間。特別要強(qiáng)調(diào)的，茶樹品種也會(huì)影響滋味的差異，不能一概而論。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　不管是剛接觸普洱茶的“新手小白”，還是已經(jīng)飲茶多年的“老茶友”，無論對(duì)于古樹茶、大樹茶和小樹茶還是臺(tái)地茶之間的差異，會(huì)比較模糊。鑒此，提供鑒別小技訣竅供大家參考。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　在品飲普洱茶的不同時(shí)期，也總是會(huì)有各種各樣的困惑及不解。關(guān)于口感，還有一種民間說法，小樹茶“山野韻”不足。古茶樹由于年份悠久，且分布于原始森林中空地或雨林邊緣，古人種植、但被拋荒而無人看管，逐漸形成了野化的茶風(fēng)，沒有人工干預(yù)，自然風(fēng)格凌冽。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　茶風(fēng)遇茶人，只有彼此遇到合適的，才是最好的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">關(guān)于“古樹茶”與“臺(tái)地茶”生茶實(shí)戰(zhàn)辨認(rèn)訣竅</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">——古樹茶樹存量是有限的，針對(duì)市場(chǎng)鋪天蓋地出現(xiàn)那些價(jià)值低廉的所謂古樹茶茶產(chǎn)品，作為一位從茶老者，有必要進(jìn)行科普一下。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">古樹茶葉底特點(diǎn)</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　通常的古樹茶采摘都是一芽?jī)扇~或三葉為主，也有一芽四葉的，古樹樹采摘的基點(diǎn)是嫩度，所以古樹茶的葉底表現(xiàn)為長(zhǎng)短不齊，并且時(shí)常在斷面處有馬蹄形截?cái)喑霈F(xiàn)，茶非常耐泡。葉底很多是不規(guī)則的，也就是可以找到一芽?jī)扇~和一芽三葉，甚至四葉等更老的，但是它的梗是嫩的，鮮葉柔軟有耐性。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">臺(tái)地茶葉底特點(diǎn)</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">　　臺(tái)地茶在茶地里長(zhǎng)得比較矮，都是采用兩手抓法的采摘方法，采摘是有標(biāo)準(zhǔn)的，很多大廠在收購原料所規(guī)定的茶葉等級(jí)就是采摘的硬性要求。一芽一葉的統(tǒng)一那一次就采摘一芽一葉的，以此類推。所以從茶葉的葉底中判斷，過于嫩的茶葉，看上去白花花的芽尖茶，基本是臺(tái)地茶，條索過于完整、統(tǒng)一整齊，鮮葉手抓偏硬，缺乏柔軟度。</b></p><p class="ql-block"><b>（存檔中沒有此類茶圖片供大家對(duì)照，抱歉！）</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">健康喝茶，理性選茶。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">茶品如人品，選擇渠道很重要！茶有高低，豐儉由人。只要是健康的，符合自己能力與口味的，就是你所需要的好茶。</b></p> <p class="ql-block"><b> 云南西雙版納勐海正龍茶業(yè)有限公司廣州增城正龍?zhí)眠\(yùn)營中心（撰寫）</b></p><p class="ql-block"><b> 2025.08.28</b></p>