<p class="ql-block"> 人生百味,又何止酸甜苦辣咸。有沒有一碟小菜、一盤小吃、一碗特色飯讓你在這世間萬般滋味中,突然想起了自己的家鄉(xiāng)、親人,勾起了你對(duì)家鄉(xiāng)那特色美味的思念。</p> <p class="ql-block"> 早晨去逛早市,售賣的小攤小販早已各就各位,逛早市的人們絡(luò)繹不絕。有各種各樣新鮮蔬菜和肉,有青翠欲滴的水果,還有熱氣騰騰的老豆腐等特色早餐。這邊魚蝦攤位魚蝦亂蹦,那邊雞鴨攤位伴隨著攤主的吆喝雞鴨驚恐,一派熱鬧非凡的景象。我茫無目的的走進(jìn)這嘈雜的市場(chǎng),并沒有確定好要買什么菜,只是隨著人流東游西逛著。突然,在一個(gè)不起眼的角落,一個(gè)老實(shí)巴交的老農(nóng),跟前的幾捆菜一下子闖進(jìn)了我的視野,不覺眼前一亮。原來竟然有人在賣一種只有老家平遙人才吃的菜---麻麻菜。也許你還不知道這是啥菜,就是胡羅卜茵茵,它的頭頭那兒有一個(gè)小小的胡蘿卜在提醒你它的來源(但是這兒的百姓并不食用,只是用做喂養(yǎng)牛羊等的飼料,甚至還好奇怎么會(huì)用它來做飯)。此刻,我雜亂無序的頭腦一下清醒,目標(biāo)就此確立了,買一捆麻麻菜,試著做一做小時(shí)候家鄉(xiāng)菜的味道。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 記得奶奶做的時(shí)候,是要先準(zhǔn)備黃豆和南瓜,我趕緊把這兩樣備料也買好,回家把黃豆泡發(fā)后,回憶一下小時(shí)候奶奶做它的步驟。首先是準(zhǔn)備階段,將黃豆泡上備用,南瓜切小塊,麻麻菜多洗幾遍,切成小段,大蔥切成小段,面疙瘩大致拌好,準(zhǔn)備工作就算完成了。準(zhǔn)備工作非常重要,別等米下鍋了,才發(fā)現(xiàn)米還沒有播種,就會(huì)手忙腳亂。第二步:將鍋內(nèi)倒入與人口相適宜的水煮開,之后倒入泡發(fā)好的黃豆和少許的小米,直到小米黃豆快熟,倒入麻麻菜,稍微煮一小會(huì)兒,再倒入拌好的面疙瘩煮熟,此刻鍋內(nèi)可謂仿佛有一種梵高油畫的感覺,麻麻菜的綠,南瓜的黃,面疙瘩的白相映成趣。視覺上的沖擊力就讓你垂涎欲滴。至于味道,南瓜是甜甜的,小米是糯糯的,麻麻菜散發(fā)著別樣的清香,獨(dú)樹一幟的彰顯著它的魅力,黃豆的加入又使整鍋飯有了嚼勁兒與骨氣。第三步:炒制靈魂調(diào)料,將切好的大蔥油鍋炒制,激發(fā)出香味后隨即倒入醬油和山西陳醋,加上適量鹽,此后將整鍋麻麻菜飯倒入,小時(shí)候奶奶做的麻麻菜飯的味道頓時(shí)香飄四溢。它雖然不是什么山珍海味,但是,那刻在了你的味蕾深處的記憶,不會(huì)隨著歲月的流失而改變,是即使你走到天涯海角也擺脫不掉的味覺羈絆。</p>