<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">烤 肉 香</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖文編輯： 西域老羊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">文章創(chuàng)作： 西域老羊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">背景音樂： 奶茶歌</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">歌曲演唱： 巴哈爾古麗</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">（烤肉怎么少得了奶茶）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??????????????????????????</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 新疆真的是個好地方！說起新疆的美味，那真是數(shù)都數(shù)不過來。其中有一味那更是家喻戶曉，人人皆知的。這款美味就是現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)糜全國各地，廣受大眾歡迎的美味食品～烤羊肉串。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 年輕時工作在新疆，單位位于烏魯木齊市遠(yuǎn)郊。只要一有機會進(jìn)城，必然會來到街頭的烤串?dāng)偽磺懊?，要上十多串飽餐一頓。那時的烤羊肉串一串八分到一毛錢，享受一頓得花一塊多錢，算是很奢侈的了，須知那時一個月的伙食費花個十來元就吃得相當(dāng)不錯了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 記得那時的攤位前生意還是挺不錯的，因為是現(xiàn)買現(xiàn)烤，所以吃烤串就得等。其實等待的過程也是很享受的，看著攤主拿著用紅柳枝串就的新鮮肉串，放在窄窄長長的、燃著紅火的果樹木炭的鐵爐上慢慢的翻來復(fù)去烘烤，肉串“嗞嗞”地冒出油花。隨著攤主依次在肉串上撒上細(xì)鹽、辣椒面和不可或缺的孜然粉，羊肉和佐料混合的香味裹著輕輕的藍(lán)煙彌漫開來，整條街都浸潤在難以描述的氤氳氣息之中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 當(dāng)你從攤主手上接過烤好的羊肉串，迫不及待的咀嚼著，滿口的肉香頓時沁入味蕾，唾液噴湧，眼睛半瞇，仿佛世間上一切美好盡在此時此刻！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 現(xiàn)在生活普遍提高了，吃頓烤肉是很簡單的事。在那個年代可算是超級享受??！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??????????????????????????</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2005年9月，攜妻子回到闊別了35年的新疆烏魯木齊市。迫不及待的事中，品嘗一頓新疆美味佳肴當(dāng)然是重中之重。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 來到刀郎“2002年的第一場雪”歌中提到的八樓，參觀瀏覽后就來到附近的一家名為《維吾爾刀郎飯莊》的美食店午餐。進(jìn)得店中，卻沒有看到有服務(wù)柜臺。接待我們的服務(wù)員是一位維吾爾族男子，他讓我們坐好，上前問我們想吃什么？我用年輕時學(xué)的那點維吾爾語說：“坡羅/洗格，喀瓦甫/跳提”。那服務(wù)員用漢語重復(fù)一遍：“抓飯兩份，烤羊肉串四串”。很奇怪他只是用對講機給廚房報了我的需要，卻沒有開具任何飯菜單子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 不久服務(wù)員送來了抓飯和烤羊肉串，果然正宗的就是正宗的，妻子贊不絕口，非常好吃。雖然在內(nèi)地也能吃到烤羊肉串等新疆美味，甚至這些美味也是新疆人制作的，但他們畢竟是就地取材，味道怎能同新疆正宗材料做出的美味比較？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 大飽口福之后，找服務(wù)員買單。服務(wù)員指著門口說：你們出去，門外有人結(jié)賬。有點疑惑的出了店門，看見有一位維吾爾族男子，拿著一疊錢幣站在那里，凡是用過餐的人你自己報告吃的什么，他再算賬收錢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 論到我結(jié)賬了，我還是用維吾爾語報單：坡羅洗格/翁洗格塊、喀瓦甫跳提/阿爾得塊、海曼斯/翁塞克斯塊。那男子漢語重復(fù)一遍：抓飯兩份十二塊、烤串四串六塊、一共十八塊。付完款離開，說了句：熱合買提，霍西?。ㄖx謝/再見），那男子也頻頻揮手：霍西、霍西！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 妻子覺得很有意思：你們搞反了，你說維語，他說漢語呢。她同時也發(fā)表了感慨：從來沒見過這種結(jié)賬方式，如果有人少報或是忘掉吃些什么怎么辦？我倒不覺得太奇怪，跟妻子說人家民族有他們自己的信仰，他們民風(fēng)也很淳樸，不會刻意的去少報。就是無意中忘了，人家也很大度的處理，這就是個信仰和信任的關(guān)系。這頓飯吃得很舒坦，大快朵頤。同時也見識了維吾爾民族的淳樸民風(fēng)，心靈上也很震撼和敬佩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從抓飯和烤羊肉串的香味中，我們更嗅到了新疆民風(fēng)的香薰！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??????????????????????????</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2007年，接到遠(yuǎn)在廣東工作的天波侄兒的報喜，他同文榮女士步入婚姻殿堂，要舉辦婚禮了。此時我們正在烏魯木齊市旅行居住，因此給侄兒提了個建議：讓他們來新疆度蜜月。小倆口一合計，認(rèn)為這是個好主意，慨然應(yīng)允并成行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 不久以后的一天傍晚時分，在機場接到侄兒小倆口，寒暄幾句后問他們：你們還沒吃飯吧，先找個飯店給你們接風(fēng)吧。侄兒忙擺手回復(fù)，他說他們連飛機上供應(yīng)的晚餐都沒吃，小倆口合計好了的，一定要留著肚子先品嘗一下正宗的新疆烤羊肉串。聽他們這么一說也是正合我意，帶他們來到城里的一條美食街。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 此時華燈初上，美食街各種彩燈與落日余暉交相輝映，人們陸陸續(xù)續(xù)的從四面八方來到這里。各種吆喝聲中伴隨新疆民族音樂，在煙火氣中彌漫開來，十分熱鬧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 帶著侄兒他們來到一個烤羊肉串的攤位前，攤主是一位維吾爾族小伙子，十分熱情的同我們打招呼?？粗赴迳隙训孟裥∩揭粯拥拇昧说难蛉獯瑐€大又新鮮。正準(zhǔn)備要下單，侄兒媳婦說這家的羊肉串太肥了，我們換一家吧。我跟她說：新疆的烤羊肉串都是這樣的，用羔羊后腿肉一砣瘦的一砣肥的串成一串，這樣烤出來的肥瘦相間味道不錯才好吃呢。說話間我們來到緊鄰的第二個攤位，侄媳婦一看這家的烤串真的是一模一樣的，就說算了，那我們還是到第一家吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 回到第一家的攤位，我用維吾爾語跟老板打了招呼：胡加音/喀瓦甫/依格曼代都（老板，羊肉串要20串）。那小伙點點頭，轉(zhuǎn)身從案板上取下10串肉串，放在烤爐上烤起來。哎，是我的維吾爾語不標(biāo)準(zhǔn)吧，我要的20串，他卻只給我烤10串？我馬上用漢語說：哎，老板，我要的是20串呢。那小伙點點頭說：知道，知道呢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在我們的疑惑中，但見那小伙走到第二個攤位，從他的肉堆中取下10串，拿回他的火爐一同烤起來。小伙微笑著給我們說明：你們嘛，那邊攤位也看了呢，生意嘛，一個人做一點嘛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我們這才明白：原來我們?nèi)サ诙€攤位看了又回來的，他就分一半生意給第二個攤位。而且只從他攤位上拿肉串，他這邊一起放佐料一起烤，完了再分一半錢給另一家。侄兒他們驚詫不已，這兒的人這么好?。?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 邊吃著肉串，邊和侄兒他們聊天：新疆的民風(fēng)是很淳樸的，有些事你們覺得不可思議，在他們這里卻是可空見慣的。維吾爾這三個字的譯意就是團(tuán)結(jié)、團(tuán)聚的意思。以前漢文譯成畏兀爾，后來改成維吾爾，正合漢文“維護(hù)我和你”的意思，更加恰如其分。新疆之美和民風(fēng)淳樸，你們在新疆的旅途中慢慢的去體會吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 侄兒他們到新疆吃的第一頓就是烤羊肉串，他們感覺到的不止是烤肉的香醇味美，更是親身領(lǐng)會了新疆少數(shù)民族的淳樸與高尚！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??????????????????????????</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">幾段有關(guān)烤羊肉串的小視頻</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">??????????</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">同北京朋友在喀什吃烤串</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">??????????</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">烏魯木齊市街頭烤串?dāng)?lt;/span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">??????????</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">在蒙古族朋友巴特爾家聚餐</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">?? 熱愛生活 ?? 享受生活 ??</span></p>