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火腿月餅

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<p class="ql-block">我們先做餡，用肥瘦相間的火腿700克切片，泡2個(gè)小時(shí)，蒸半個(gè)小時(shí)熟，之后切成丁</p> <p class="ql-block">加入蜂蜜180克、白糖90克 糖粉140克，豬油100克，混合均勻后放入冰箱冷藏，第二天備用</p> <p class="ql-block">餡里面要放炒熟的面粉哦，我們用220克低筋面粉小火炒黃，(這個(gè)有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間)</p> <p class="ql-block">炒到面粉發(fā)黃，而且聞到香味取出 涼了以后加在火腿餡里面</p> <p class="ql-block">火腿丁和炒好的面粉混合在一起，分成25克一個(gè)的小劑子，天氣太熱的話，就弄好之后放在冰箱里邊兒。月餅皮做好的時(shí)候再取出來。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二天準(zhǔn)備做火腿需要的面皮。里面包含著面粉，豬油和白糖</p><p class="ql-block">中筋面粉500克加泡打粉4克，豬油200克，糖粉50克，水130克，混合均勻，搓成25克小劑子。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面皮搟開 把餡放進(jìn)去，捏攏 這個(gè)時(shí)候可以先把烤箱預(yù)熱180度。(皮25克，餡25克剛開始做如果害怕包不起來的就可以皮多放一點(diǎn)兒，餡兒少一些)</p> <p class="ql-block">壓扁</p> <p class="ql-block">把小劑子放上去</p> <p class="ql-block">包起來</p> <p class="ql-block">搓圓，滾圓，怎么順手怎么來</p> <p class="ql-block">擺在烤盤里面</p> <p class="ql-block">做的差不多了，就可以預(yù)熱烤盤了。上下火180度。</p> <p class="ql-block">烤箱下火180度預(yù)熱后，把烤盤放入中下層 繼續(xù)上下火180度烘烤，時(shí)間大概25分鐘左右，因?yàn)楦骷业目鞠洳煌?，這里只能說一個(gè)大概的時(shí)間。</p> <p class="ql-block">上下火，180度25分鐘 ，因?yàn)榭鞠涓骷覝囟炔煌绻麜r(shí)間不夠的話可以適量延長。</p> <p class="ql-block">出爐了，先不要忙著吃 。</p><p class="ql-block">一呢是因?yàn)閯倓偪竞?，吃了容易上?。</p><p class="ql-block">二是因?yàn)榛鹜仍嘛炓话憧竞靡院?到3~5天回油以后再吃，口感會(huì)油潤松軟才是口感最好的時(shí)候</p> <p class="ql-block">包裝一下還是挺好看的，有點(diǎn)像街上賣的了</p> <p class="ql-block">每年都說不做了，不做了……</p><p class="ql-block">但中秋臨近又開始了，自己做的月餅也許不那么好看,但是里面放了什么自己清楚、也放心.</p><p class="ql-block">在一些商家承諾賣不完的月餅可以回收的時(shí)候，你甚至不知道你吃的那個(gè)月餅餡兒是幾年前的。算了算了 自己做吧!</p> <p class="ql-block">溫馨提示 月餅屬于高糖高油食品，順便吃一個(gè)就好不要貪多。</p>