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手作滇式月餅

長江

<p class="ql-block">六個月餅的面料：</p><p class="ql-block">六個月餅</p><p class="ql-block">面粉30g+，水25g+蜂蜜6g+糖粉10g+豬油60g+面粉70g(或苦蕎粉50g+面粉20g)</p><p class="ql-block">依次充分?jǐn)噭?、揉和、醒?lt;/p> <p class="ql-block">餡料：</p><p class="ql-block">火腿丁1000g+冬蓉200g+白糖600g+松子適量+豬油少量</p><p class="ql-block">依次混合拌勻</p><p class="ql-block">6塊月餅的餡料100g</p> <p class="ql-block">或</p><p class="ql-block">月餅皮</p><p class="ql-block">30克面粉</p><p class="ql-block">25克水</p><p class="ql-block">6克蜂蜜</p><p class="ql-block">10克糖粉</p><p class="ql-block">60克豬油</p><p class="ql-block">70克面粉</p><p class="ql-block">火腿餡</p><p class="ql-block">1000克熟腿丁</p><p class="ql-block">600克糖</p><p class="ql-block">200克冬蓉</p><p class="ql-block">150克熟粉</p><p class="ql-block">50克豬油</p>