<p class="ql-block">豬肚性溫，富含蛋白質(zhì)與多種微量元素，有補(bǔ)虛損、健脾胃之效。這份香辣豬肚食譜，既滿足味蕾對(duì)香辣的追求，又能借助豬肚的滋補(bǔ)屬性助力養(yǎng)生。</p> <p class="ql-block">制作時(shí)，先將新鮮豬肚用面粉、白醋、鹽反復(fù)搓洗，去除腥味與雜質(zhì)，這一步是保證豬肚口感清爽的關(guān)鍵。接著放入蔥姜料酒焯水5分鐘，洗凈后加入八角、桂皮、香葉，用壓力鍋壓10分鐘，使豬肚變得軟爛易嚼。</p><p class="ql-block">烹飪環(huán)節(jié)，鍋中爆香干辣椒、小米椒、姜蒜，香氣四溢時(shí)放入豬肚和辣椒面翻炒，再倒入半碗豬肚原湯，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉大火收汁，最后放入青紅辣椒、蔥段炒至斷生。</p> <p class="ql-block">成菜香辣可口，豬肚脆嫩有嚼勁，青紅椒增添了清新爽脆的口感。搭配米飯食用，是一道能喚醒食欲的養(yǎng)生佳肴，尤其適合脾胃虛寒者，在品嘗香辣美味的同時(shí)，悄然收獲養(yǎng)生的益處。</p>