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樹(shù)熟的味道

都市立影

<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">去年參觀青島啤酒博物館，發(fā)小同學(xué)當(dāng)場(chǎng)給我們準(zhǔn)備了六小杯不同種類的啤酒，“這些都是樹(shù)熟的”。看著我們疑惑的神情，他笑著解釋說(shuō):“這都是剛從生產(chǎn)線下來(lái)的最新鮮的啤酒，就相當(dāng)于直接吃樹(shù)熟的水果一樣。”我們樂(lè)了，會(huì)喝不會(huì)喝的都端起酒杯品嘗起來(lái)，那入口的純香味道果然與瓶裝或罐裝的不同，真是難得！從來(lái)不擅長(zhǎng)喝酒的先生興奮地把這六小杯啤酒全部喝了下去，真是超出了我?guī)资陮?duì)他酒量的認(rèn)知。后果可想而知:兩眼冒著金星，暈暈乎乎搖搖晃晃，沒(méi)人攙扶幾乎走不了路。此后遇到勸酒的場(chǎng)合，我都會(huì)拿此事當(dāng)做笑柄告知朋友他不勝酒力。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今年9月去新疆，不論是葡萄、哈密瓜、西瓜、大棗，還是西梅、恐龍蛋李等，都讓我們領(lǐng)略了新疆水果不同一般的香甜，只恨自己胃太小、消化能力不行?；鼐┖笪独偎坪醣恍陆奶鹬采w，吃水果的口味明顯提高。最初幾天，一想起新疆的水果就饞得心癢癢。上網(wǎng)看也有賣(mài)新疆水果的，但怕質(zhì)量不保，于是就想起新疆駐京辦是否應(yīng)該賣(mài)新疆特產(chǎn)。果不其然，院內(nèi)有個(gè)小商店還真有好幾種新疆水果，據(jù)說(shuō)冷鏈運(yùn)輸?shù)骄┖?，每天拉一車在此售賣(mài)。雖然這里的水果比超市略貴一些，但依然懷著喜悅心情買(mǎi)了好幾盒，給家人和朋友們嘗嘗，分享我的愉悅感。但得到的反饋是:與北京賣(mài)的水果沒(méi)啥大差別！我再次來(lái)到新疆駐京辦小商店詢問(wèn)，答復(fù)是:運(yùn)輸路途長(zhǎng)，樹(shù)熟的水果運(yùn)到北京一旦賣(mài)不出去損失很大，所以只能是七八分熟就開(kāi)始采摘了。吃不到“樹(shù)熟的”雖有幾分失望，但仔細(xì)一想除了郊區(qū)自產(chǎn)的，哪些水果不是七八成熟就被裹著催熟劑保鮮劑運(yùn)到城市里來(lái)了呢！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吃“樹(shù)熟”的海鮮，也是我的心頭之盼。今年到青島正趕上開(kāi)海季，每天的海鮮撐得我肚子滾瓜溜圓。先解饞再說(shuō)，減肥就是回京的事啦！在北京就有朋友介紹，應(yīng)當(dāng)去青島的海鮮市場(chǎng)看看。在發(fā)小夫婦的熱情陪同下，就近參觀了一個(gè)海鮮市場(chǎng)。那些泛著青光的鮮帶魚(yú)白鯧魚(yú)，白里透紅的牙片魚(yú)、金燦燦的黃花魚(yú)、豐滿肥厚的墨斗魚(yú)以及開(kāi)口吐沙的蛤蜊、支棱著腿的梭子蟹、比手指還長(zhǎng)的大對(duì)蝦，林林總總令人目不暇接，饞的我下巴都快掉下來(lái)了。在朋友家吃了剛捕撈上岸的海鮮，不由地感嘆:做一個(gè)大城市人接地氣是很難的，能吃到“樹(shù)熟的”食物還真不容易！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日常生活中能吃到“樹(shù)熟的”的有機(jī)蔬菜是一種生活品質(zhì)的象征。曾經(jīng)在郊區(qū)租了一分地，雖然實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想，但在有限的空間里要想吃到品種多樣的蔬菜也確有難度。除了知根知底的朋友在京種植的有機(jī)菜敢買(mǎi)，其它是否真正是有機(jī)蔬菜沒(méi)有溯源證明很難判斷。當(dāng)各類與產(chǎn)地直接對(duì)接的小程序或小微信群就像抗戰(zhàn)挖地道一樣不斷擴(kuò)大時(shí)，我們也像“鬼子”一樣不斷尋找，不管是“高家莊”還是“馬家河子”的，只要品質(zhì)好都是重要選擇目標(biāo)。這些渠道雖然規(guī)模不大，但有熟人購(gòu)買(mǎi)的評(píng)價(jià)，冷鏈運(yùn)輸快，省了中間環(huán)節(jié)，保證新鮮安全，這可能就是很多城市人的夢(mèng)寐以求！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">有人說(shuō)，安全的食品是種出來(lái)的，不安全的食品是檢測(cè)出來(lái)的。即使是安全的食材也需要從源頭保障安全運(yùn)輸與保鮮過(guò)程。對(duì)大城市而言，要讓千萬(wàn)人都吃上這份“樹(shù)熟”，難的不是“找得到”，而是“運(yùn)得快、保得鮮、供得上”，這需要夯實(shí)從“產(chǎn)地”到“餐桌”的“鮮速通道”。首先應(yīng)該挖掘用好本土資源，加強(qiáng)協(xié)同合作，就近讓郊區(qū)清晨采摘的青菜上午就能出現(xiàn)在菜市場(chǎng)，其實(shí)這點(diǎn)量不可能滿足全體市民的需求，但它的風(fēng)向標(biāo)作用就是重視發(fā)揮好農(nóng)村對(duì)城市供給的服務(wù)保障功能。有關(guān)部門(mén)搭橋服務(wù)，促進(jìn)沿海的漁港和城市的生鮮平臺(tái)聯(lián)動(dòng)，讓剛靠岸的海鮮通過(guò)冷鏈系統(tǒng)，傍晚就能端上居民的飯桌，減少在抗生素支撐下茍延殘喘的海鮮給城市人帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。讓遠(yuǎn)方的果園和電商緊密合作，用精準(zhǔn)的成熟度預(yù)判和快速物流，把“剛離枝”的水果送到家門(mén)，這也是城市人對(duì)“樹(shù)熟的”渴望！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我們?yōu)楹蜗肽钅强凇皹?shù)熟”的味道？本質(zhì)上是想念那份“不加濾鏡”的本真?！皹?shù)熟”的珍貴，在于它把“新鮮”做到了極致，讓食物以最本真的狀態(tài)抵達(dá)餐桌，也讓我們嘗到了“從源頭到舌尖”最直接的生命力。當(dāng)大城市的管理者能為居民守住這份“樹(shù)熟”的鮮，守住的不僅是一口好味道，更是一份對(duì)生活本真的熱愛(ài)，一種藏在煙火里的幸福，一眾城市人對(duì)“新鮮、便捷、安全”美好生活的向往和期待。</span></p>