<p class="ql-block">東北每年10月份秋菜就開始上市了</p><p class="ql-block">在早市上可以看到土豆、大白菜、蘿卜、雪里蕻、大蔥大蒜、芥菜疙瘩等等，應(yīng)有盡有。</p> <p class="ql-block">盡管如今東北的超市里，冬天也可以買到新鮮的蔬菜，可是，一到這個時候，我們還是喜歡儲存一些秋菜，這是我們的習慣。</p> <p class="ql-block">老伴在早市上買回大白菜和一大捆大蔥，晾曬在樓下門前的臺階上，天氣好的時候，晾曬5～8天，然后，我把收拾好的大蔥放到陽臺上準備過冬用，便開始腌酸菜啦</p> <p class="ql-block">我先把清理好的大白菜清洗干凈，之后，大鍋燒開水焯一下白菜后撈出控水，晾涼后裝入大缸，加入大粒食鹽和涼水，淹過白菜，最后，用石頭壓實封缸，腌制一個月后即可食用。</p> <p class="ql-block">東北人喜歡腌酸菜，就像南方人喜歡釀制酒釀，貴州人喜歡做臘腸，朝族人喜歡腌辣白菜，四川人擅長制作臘肉一樣，一方水土養(yǎng)一方人，這是生活習慣，自己吃起來也方便一些。</p><p class="ql-block">朋友說：多麻煩呀！</p><p class="ql-block">我卻覺得還好</p><p class="ql-block">這是懷舊還是傳承？誰知道呢！</p><p class="ql-block">或許是人們常說的有滋味的生活吧！</p><p class="ql-block">圖文/米瀾～小小珍珠</p>