<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">本次參與突擊檢查人員：中心小學膳食家委會召集人：鐘金強（五（2）班 鐘晨洛家長）</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">中心小學膳食家委會成員：馬志偉（二（2）班馬灝瀚爸爸）、張純玉（四（1）班林銳婷家長）。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">一（2）班午餐管理員：黃欣怡媽媽：龔勇婷，一（5）班午餐管理員：詹梓銳媽媽：何巧丹，四（3）班：劉愷嵐媽媽：黃婉欣媽媽。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2025年10月16日6：32從布吉街道中心小學出發(fā)前往龍崗區(qū)寶龍街道鮮譽餐飲配送公司。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">7：23分抵達配餐公司</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">配合工作人員現(xiàn)場簽到</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">配合工作人員穿好無塵服、一次性：頭套、口罩、腳套進入配餐公司生產(chǎn)車間</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">介紹4層生產(chǎn)車間分布</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">進入4樓產(chǎn)品實驗室（農(nóng)產(chǎn)品、肉類、原材料到過后現(xiàn)場抽樣檢測、封樣、留樣）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">介紹4樓整層分布區(qū)域、點檢消殺、操作規(guī)程</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">營養(yǎng)師和廚師現(xiàn)場菜品研發(fā)車間</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">配餐公司面點研發(fā)和制做區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">進入3樓區(qū)域：介紹整層區(qū)域分布、采購進出記錄、消殺表</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">紅框存放區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蔬菜和肉制品清洗、分切、腌制車間</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">肉類凍庫（當日進、當日出、不做庫存、以保新鮮）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">菜品存放區(qū)（當日用多少，采購多少，不做庫存，以保新鮮）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">進入2樓生產(chǎn)區(qū)域</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">介紹生產(chǎn)流程、成品出餐、現(xiàn)場消毒工作等</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">米飯制做區(qū)域</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">菜制品生產(chǎn)區(qū)域</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">調(diào)味料存放倉庫</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">油、米存放倉庫</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">檢查四害防護設(shè)備和消毒工作記錄</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">進入一樓成品餐：分裝，打包，餐具消毒車間。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">堅持配餐公司經(jīng)營管理制度、本月市衛(wèi)監(jiān)督檢查公告、上崗證等相關(guān)資料。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">成品餐打包裝車，貼封條，上安全扣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">檢查物料中轉(zhuǎn)箱、垃圾桶堆放區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">突檢家委和配餐公司人員現(xiàn)場進行現(xiàn)場交流、抽檢試吃當日餐品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">參觀了解配餐公司企業(yè)文化和現(xiàn)場管理、研發(fā)等模式。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">突檢結(jié)束準備返回學校</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">10：29回到學校</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">餐車到達學校、檢查安全封條和安全扣是否完整</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">現(xiàn)場分餐</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">學校行政人員現(xiàn)場抽檢測溫</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">突檢人員現(xiàn)場查看</b></p> <p class="ql-block">現(xiàn)場餐品到校測溫72.8度</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">學校行政人員、突檢人員查看今日到餐數(shù)量、第三方檢測報告</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">學校行政人員和配餐公司核對餐品、清點無誤</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">學校行政人員和配餐人員現(xiàn)場試吃</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">當日A、B餐現(xiàn)場封樣留存48小時</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">當日突檢全體人員和學校安排辦梅老師一起召開本學期第二次膳食家委會議</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">到六（1）班了解學生用餐情況，收集學生情況，并讓配餐公司客服小張現(xiàn)場記錄并匯報公司。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">學校行政老師在五（5）班進行配餐</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">今日家長陪餐一（4）班</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">布吉中心小學膳食家委今日突擊檢查情況匯總</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">為切實保障學生用餐安全與營養(yǎng)，膳食家委會于今天組織每月專項突擊檢查，現(xiàn)將具體情況匯總?cè)缦拢?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一、檢查基本情況</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">本次突擊檢查嚴格遵循深圳市教育局關(guān)于膳食家委檢查工作的規(guī)定，共6名家委參與，其中5人前往配餐公司核查，6人同步進駐學校檢查。檢查人員圍繞食材采購、儲存、加工、配送全流程，以及學校餐食分發(fā)、留樣管理、陪餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全面核查，未發(fā)現(xiàn)任何安全隱患與食品安全問題，整體合規(guī)性良好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">二、學生用餐情況調(diào)研</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">為掌握學生真實用餐體驗，家委會隨機抽調(diào)多個班級進行現(xiàn)場調(diào)研，具體反饋如下：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">1. 就餐參與度：所有訂餐學生均正常在校就餐，無“訂而不用”的浪費現(xiàn)象，就餐秩序井然。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">2. 餐食保障服務(wù)：配餐公司在各樓層規(guī)范設(shè)置加飯加菜點，工作人員能按學生需求及時補充，服務(wù)態(tài)度耐心周到，基本滿足學生用餐需求。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">3. 學生挑食問題：調(diào)研中發(fā)現(xiàn)部分學生自身存在明顯挑食、食量偏少的情況。經(jīng)與多班級學生溝通，了解到部分孩子因個人喜好，明確不吃牛肉、雞肉、雞蛋、西紅柿、冬瓜、青菜、豆角等常見食材，導(dǎo)致餐食攝入不完整。在此特別呼吁家長朋友，在家中加強引導(dǎo)，鼓勵孩子嘗試多樣化食材，培養(yǎng)“不挑食、不偏食”的飲食習慣，助力營養(yǎng)均衡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">4. 餐食口味適配：部分學生反饋“家庭飲食偏辣、重口味”，而學生餐以“清淡、營養(yǎng)均衡”為核心原則，存在口味適應(yīng)差異。家委會已向配餐公司提出建議，后續(xù)將結(jié)合學生接受度，在保證健康的前提下，研發(fā)更多口感豐富、適合學生的菜品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">三、后續(xù)工作安排</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">膳食家委會將持續(xù)聯(lián)動家長代表、學校午餐午休管理員，把每月“突擊檢查”納入常態(tài)化工作機制，定期跟進配餐公司服務(wù)質(zhì)量與學校餐食管理情況，全力筑牢學生食品安全防線，真正實現(xiàn)“讓孩子吃得放心，讓家長看得安心”的目標。</b></p>