<p class="ql-block">和田市位于昆侖山脈北麓，塔克拉瑪干沙漠南緣，是古絲綢之路的南道重鎮(zhèn)，也是如今和田地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通和金融中心。和田市歷史文化底蘊深厚，昆侖文化、中華玉文化、于闐佛教文化在和田交融薈萃，形成了獨特的文化內(nèi)涵。素以“世界玉石之都”、“世界維藥之都”、“艾德萊斯之鄉(xiāng)”、“地毯之鄉(xiāng)"著稱于世。和田玉、和田地毯、艾德萊斯絲綢作為“老三寶”，聞名遐邇;近年來，和田市大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，努力打造文化之旅，民俗風(fēng)情之旅，沙漠觀光之旅，美食之旅等精品旅游線，每年到和田旅游的游客超過千萬人次，成為和田市重要的產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了旅游產(chǎn)業(yè)大跨越。先后創(chuàng)建國家A級旅游景區(qū)11家，其中:國家4A級景區(qū)2家(和田團(tuán)城、地區(qū)博物館)、3A級景區(qū)8家(和田夜市玉泉湖店、昆侖湖公園、昆侖動物園、欣明南國城、玉都城、吉亞麗人艾德萊斯綢手工作坊、大漠湖楊生態(tài)景區(qū)、納克西灣地毯文化傳承展示中心);2A級景區(qū)1家(昆侖古事館);國家級旅游休閑街區(qū)1個，自治區(qū)夜間文化和旅游消費聚集區(qū)2個，全國鄉(xiāng)村旅游重點村1個，自治區(qū)鄉(xiāng)村旅游重點村1個，全國工業(yè)旅游示范點2個，自治區(qū)工業(yè)旅游示范點1個，自治區(qū)星級農(nóng)家樂11家，現(xiàn)有旅行社(含分社)28家，開發(fā)特色精品線五條?！甭糜闻d疆”戰(zhàn)略給和田市帶來了重大機遇，厚重的歷史文化、神秘的絲路、壯美的風(fēng)濃郁的風(fēng)情，吸引著眾多的國內(nèi)外游客，使之成為南疆絲綢之路文化和民族風(fēng)情旅游目的和田玉文化旅游的核心區(qū)!</p> <p class="ql-block">和田夜市位于人民西路，建筑占地面積4600平方米，外長272米，寬17米，從業(yè)人數(shù)達(dá)400多人，全年365天營業(yè)，夏天每天人流量最高達(dá)到5000人，冬天也有3000人左右。主要經(jīng)營新疆特色美食和廣東、湖南、甘肅、陜西等地的特色小吃，是一個維吾爾族商戶為主的夜市，和田夜市美食主要云集了:和田特色烤全羊、紅柳烤肉串、烤羊腰子、烤鴿子、烤飛魚、烤雞肉串、烤馕、手抓飯、和田拉面、南瓜包子、丸子湯、油塔子、滋味羊頭、羊蹄子、和田烤雞蛋、美味米腸羊肺子、和田特色鹵雞、牛蹄、和田涼粉、涼皮、和田特色美味糖棕子、和田桃仁酸奶，各種鮮果汁、酸奶冰，雞蛋餅、蛋卷、和田麻糖、麻辣串、羊肉砂鍋，雞肉砂鍋、椒麻雞，海鮮特色燒烤以及和田特色果品等在和田夜市，吃是一種幸福，品味是一種情趣，而游走在這繁華而有趣的夜市更是一種快樂。</p><p class="ql-block">2017年至今，中央二套、四套、七套、十三頻道等新聞媒體和欄目先后多次對和田夜市進(jìn)行了宣傳報道，和田夜市的知名度、美譽度大幅提升，特別是每年天氣轉(zhuǎn)暖、進(jìn)入三月份之后，疆內(nèi)外客人慕名而來、駱驛不絕、異常熱鬧，人流量平均達(dá)6000人/晚。和田夜市也成為傳承和弘揚和田民族特色美食的新名片，是和田市就業(yè)扶貧的助推器，更是各族人民群眾交往交流交融的集散地。有一首歌的名字叫"和田夜市亞克西”，歡迎全國各地的朋友來到新疆、來到和田、來到和田夜市，感變民族文化、品嘗特色美食，和田歡迎您，和田夜市歡迎您</p> <p class="ql-block">久聞新疆和田有個夜市，中央新聞媒體和欄目先后多次對其宣傳報道。2025年10月17日晚上9點太陽剛落日不久，我們慕名而來一探究竟。</p><p class="ql-block">還未走近，喧囂聲便混著誘人的香氣撲面而來。那聲音是鼎沸的，是歡騰的，是烤架上油脂滴落炭火時滋啦的脆響，是拉面師傅將面團(tuán)摔打在案板上有節(jié)奏的韻律，是攤主們帶著維吾爾語腔調(diào)的、熱情的吆喝，更是游人們驚喜的贊嘆與歡快的談笑。它們交織在一起，匯成一首活色生香的“夜市交響曲”。</p><p class="ql-block">踏入夜市長廊，仿佛瞬間跌入一個流光溢彩、煙火繚繞的美食仙境。長達(dá)二百多米的通道兩側(cè)，攤位鱗次櫛比，燈火通明，將每一張期待的臉龐、每一道誘人的美食都照得清晰而溫暖。空氣是熱的，不僅是夏夜的溫度，更是那數(shù)百個爐灶共同散發(fā)出的、飽含食物芬芳的熱浪。</p><p class="ql-block">我的眼睛首先被那壯觀的烤肉陣勢所吸引。一整只金黃油亮的烤全羊懸掛在檔口最顯眼處，散發(fā)著王者般的霸氣。旁邊，穿著艾德萊斯綢的維吾爾族大叔正熟練地翻動著紅柳枝串起的巨大肉串，肥瘦相間的羊肉塊在炭火的炙烤下微微卷曲，滲出晶瑩的油花，孜然與辣椒面的辛香被熱氣激發(fā)，直往鼻腔里鉆，勾得人饞蟲大動?！皝砺?，嘗一嘗，亞克西！”大叔淳樸的笑容，比那炭火還暖。</p><p class="ql-block">繼續(xù)前行，仿佛在進(jìn)行一場跨越中國版圖的美食之旅。這邊，湖南的麻辣串在紅油鍋里翻滾，散發(fā)出刺激的椒麻香氣；那邊，廣東的海鮮在燒烤架上滋滋作響，蒜蓉的馥郁與海鮮的鮮甜完美融合；金黃的陜西肉夾饃、甘肅的釀皮、本地的烤包子、烤鴿子、烤雞蛋、烤鵝蛋、晶瑩的油塔子……各種風(fēng)味爭奇斗艷，讓人目不暇接。</p><p class="ql-block">人群摩肩接踵，緩緩向前流動。有牽著孩子、滿臉新奇的內(nèi)地游客，正對那炭火里直接烤制的雞蛋嘖嘖稱奇；有本地的維吾爾族老人，悠閑地坐在攤位前，用小勺細(xì)細(xì)品味著石榴計、酸奶；年輕的姑娘們則舉著色彩斑斕的鮮果汁或酸奶冰，在“美味米腸羊肺子”的攤位前笑著拍照。在這里，語言不再是障礙，一個微笑，一個手勢，以及對美食共同的渴望，便能讓不同民族、來自四面八方的人們瞬間拉近距離。這里，正如文字所說，確是“各族人民群眾交往交流交融的集散地”。</p><p class="ql-block">琳瑯滿目的美食，十分誘人，令人垂涎欲滴?？吹侥且淮拭赖目狙蛲取⒖狙蝾^、烤羊腰子、烤羊肉串、烤雞蛋、烤鵝蛋……真想每一樣都親口嘗一嘗。人們品嘗著各種美食美味的那種美滋滋的表情，感染了我，吸引我情不自禁的參與其中，既大飽了眼福，更大飽了口福。</p><p class="ql-block">此時，耳邊似乎響起了那首名為《和田夜市亞克西》的歡快旋律，它回蕩在這煙火人間的每一個角落。今夜，我不僅品嘗了美食，更真切地觸摸到了和田這座城市跳動不息的脈搏，感受到了那份流淌在人間煙火里的、最質(zhì)樸也最動人的活力與溫情。這，就是和田夜市，一個來了便不愿離開，離開了便會無限懷念的地方。</p>