文圖 視頻/李躍峰 10月18日這天，大荔縣五洲大酒店里格外熱鬧——在縣餐飲協(xié)會(huì)名廚委的幫忙指導(dǎo)下，一道專(zhuān)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)親打造的新品菜“甲魚(yú)老鴰?”正式和大家見(jiàn)面了。這道菜不光想讓大家嘗到鮮，更盼著把以前“貴氣”的甲魚(yú)，變成咱老百姓常能吃著的家常美味。 據(jù)大荔縣餐飲協(xié)會(huì)名廚委主任周勇岐介紹，為了讓大家“少花錢(qián)吃好的”，特意找了本地的甲魚(yú)養(yǎng)殖基地，省了中間環(huán)節(jié)的錢(qián)。成本降下來(lái)了，但味道一點(diǎn)不含糊——用老母雞、筒骨熬的高湯打底，甲魚(yú)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)也都留住了，人均幾十塊就能吃得滿(mǎn)足。用合適的器皿慢慢煨著鎖鮮，還加了本地的好食材，吃著順口，營(yíng)養(yǎng)也夠均衡。它是“鄉(xiāng)親們的招牌菜”，不管是家里辦喜宴上這道菜，有排面；還是朋友小聚點(diǎn)一份，補(bǔ)身體，都合適。 五洲大酒店的創(chuàng)始人劉孝周致辭說(shuō)，想起二十多年前，在馮村鎮(zhèn)開(kāi)小餐館時(shí)，就一個(gè)念頭——讓鄉(xiāng)親們辦酒席有個(gè)實(shí)惠又體面的地兒，從沒(méi)想過(guò)能走到今天。為了不辜負(fù)大家的信任，把酒店環(huán)境改了、菜品升了、服務(wù)優(yōu)化了，不是想變“高端”離大家遠(yuǎn)了，而是想更好地服務(wù)鄉(xiāng)親，讓咱鄉(xiāng)鎮(zhèn)的宴席，品質(zhì)不輸城里，價(jià)格還更實(shí)在。這次的“甲魚(yú)老鴰?”，有膠原蛋白和微量元素，跟老鴰?燉在一起，湯鮮料足，冬天吃著暖乎乎的。以后肯定不忘初心，踏踏實(shí)實(shí)把菜做好、把服務(wù)做好。 中國(guó)烹飪大師、渭南市烹飪協(xié)會(huì)名廚委主任李創(chuàng)倫說(shuō)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)宴席的優(yōu)勢(shì)就是“有人情味”，<br><br><div>農(nóng)村餐飲是塊“大蛋糕”，五洲酒店這次升級(jí)是個(gè)好頭，讓鄉(xiāng)親們?cè)诩议T(mén)口就能吃上好的，慢慢把城鄉(xiāng)餐飲的差距縮小，也為鄉(xiāng)村振興添把力。</div>