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初秋巴爾干四國(guó)游(一) 波黑薩拉熱窩

羊羊得意

<p class="ql-block">70年代后期改革開(kāi)放伊始，中國(guó)引進(jìn)的外國(guó)影片基本是東歐和朝鮮拍攝的。其中前南斯拉夫反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)故事片《瓦爾特保衛(wèi)薩拉熱窩》和《橋》給我印象最為深刻，特別是前者我先后看了不止十遍。片中一些經(jīng)典的片段比如在薩拉熱窩大清真寺戰(zhàn)斗場(chǎng)面還有像“空氣在顫抖仿佛天空在燃燒”等臺(tái)詞我至今記憶猶新。南斯拉夫解體后，薩拉熱窩成為波黑的首都。近一兩年，有不少視頻博主去了薩拉熱窩，通過(guò)看視頻和聽(tīng)他們的介紹，我了解到盡管50多年過(guò)去，但電影里薩拉熱窩那些耳熟能詳?shù)娜【暗乇热绱笄逭嫠?、?jīng)學(xué)院和銅匠街等都保存完好，這使我動(dòng)了去薩拉熱窩親自探訪(fǎng)那些電影場(chǎng)景的念頭。</p><p class="ql-block">薩拉熱窩和電影《橋》里的塔拉河谷大橋分屬于波黑和黑山兩個(gè)國(guó)家，我在6月底看到北京竹園國(guó)際旅行社有一款9月30日從北京出發(fā)的13天巴爾干四國(guó)產(chǎn)品，包含了波黑和黑山兩國(guó)的上述兩個(gè)景區(qū)。這趟旅程利用國(guó)慶8天假期和一個(gè)周日，僅要請(qǐng)3天年假，很適合我這個(gè)上班族。盡管比平時(shí)貴不少，但我還是果斷報(bào)名參團(tuán)。</p> <p class="ql-block">9月30日晚8:50，我按出團(tuán)通知要求乘坐網(wǎng)約車(chē)來(lái)到首都機(jī)場(chǎng)T3航站樓8號(hào)門(mén)的“中國(guó)海關(guān)”大牌子前。本次旅行的領(lǐng)隊(duì)林林正招呼大家領(lǐng)免費(fèi)的WiFi和清點(diǎn)人數(shù)。這個(gè)團(tuán)一共有24位團(tuán)員及1位領(lǐng)隊(duì)共25人，分為10個(gè)家庭，好幾家都是父母陪上班的孩子利用十一假期出國(guó)旅行。本次巴爾干之行包括波斯尼亞黑塞哥維那(波黑)+黑山+阿爾巴尼亞+塞爾維亞四國(guó)，由“五星航司”土耳其航空值飛。我們要在伊斯坦布爾轉(zhuǎn)機(jī)，從波黑首都薩拉熱窩入境，在結(jié)束行程后從塞爾維亞首都貝爾格萊德出境回國(guó)</p> 土航的波音777-300ER是目前載客最多的雙發(fā)寬體客機(jī)，土航的經(jīng)濟(jì)艙只有3-3-3九個(gè)座位，比一般航司的3-4-3布局少一個(gè)座位。每個(gè)座位上放有一個(gè)洗漱包，里面有拖鞋、牙刷等，真心不錯(cuò) 飛機(jī)于北京時(shí)間0:12起飛，大約一小時(shí)后開(kāi)始供應(yīng)晚餐。我要的牛肉飯看上去很不錯(cuò)，有一塊冷藏的蛋糕 經(jīng)過(guò)近10小時(shí)飛行，我們于當(dāng)?shù)貢r(shí)間5:06在伊斯坦布爾機(jī)場(chǎng)落地。因?yàn)殡x下一程航班起飛時(shí)間僅1.5小時(shí)，下飛機(jī)后領(lǐng)隊(duì)林林帶我們一路疾走到A8A登機(jī)口，顧不上看伊斯坦布爾機(jī)場(chǎng)里的美景。伊斯坦布爾機(jī)場(chǎng)很大很美但也很奇葩，轉(zhuǎn)機(jī)還要二次安檢。不過(guò)，國(guó)外的安檢都比較松，不需要把所有電子產(chǎn)品包括電池都翻出來(lái)檢查，旅客解下腰帶后過(guò)安檢門(mén)若不報(bào)警就可通過(guò)，不需要檢查身體。我們?cè)?:45左右登上第二程的土航A321neo飛機(jī)，我旁邊坐的兩位都是來(lái)自毛里求斯的游客，她們也是跟團(tuán)去波黑旅行。我坐在右側(cè)靠窗位置，將近7點(diǎn)，太陽(yáng)剛剛越出地平線(xiàn)，云層上方霞光萬(wàn)丈 7:35，我們乘坐的飛機(jī)從伊斯坦博爾機(jī)場(chǎng)起飛。飛機(jī)到達(dá)云層之上，此時(shí)天氣晴朗，天很藍(lán)，云層很厚很白，感覺(jué)特別美 經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的飛行，我們?cè)诋?dāng)?shù)貢r(shí)間8:05在薩拉熱窩機(jī)場(chǎng)著陸，波黑和后面三國(guó)比北京時(shí)間都要晚6小時(shí)。因?yàn)椴ê诿夂灒覀円恍?5人過(guò)海關(guān)十分順利。 <div>9:05，我們坐上旅游大巴開(kāi)啟我們?yōu)槠?2天的巴爾干四國(guó)旅程。這次旅行社在各國(guó)聘請(qǐng)專(zhuān)職導(dǎo)游，由林林負(fù)責(zé)講解，但有些景點(diǎn)會(huì)有地陪，全程都是乘坐這輛來(lái)自塞爾維亞的奔馳大巴?！鞍蜖柛伞眮?lái)自土耳其語(yǔ)的“Balkan”，意思是“多山的地方”。巴爾干半島是歐洲三大半島之一，另外兩個(gè)是伊比利亞半島包括西班牙和葡萄牙兩個(gè)國(guó)家和亞平寧半島只有意大利一國(guó)。巴爾干半島隔著亞德里亞海與意大利相望，包括我們即將訪(fǎng)問(wèn)的四國(guó)在內(nèi)的10多個(gè)國(guó)家。巴爾干半島山脈眾多，像狄那里克阿爾卑斯山脈、巴爾干山脈都在這兒，地形特別復(fù)雜。</div><div>波斯尼亞和黑塞哥維那簡(jiǎn)稱(chēng)“波黑”，首都薩拉熱窩。位于巴爾干半島中西部。南、西、北三面與克羅地亞毗連，東與塞爾維亞、黑山為鄰?？偯娣e51209平方千米，全國(guó)平均海拔為500米，海岸線(xiàn)長(zhǎng)約21.2千米。南部屬地中海氣候，北部屬溫帶大陸性氣候。波黑由兩個(gè)實(shí)體（波黑聯(lián)邦和塞族共和國(guó)）和一個(gè)特區(qū)（布爾奇科特區(qū)）組成， 截至2023年10月，波黑總?cè)丝跒?53萬(wàn)人，主要為波什尼亞克族。波黑屬發(fā)展中國(guó)家，地處中東歐腹地，被視為歐盟的“后花園”，各類(lèi)自然資源豐富，經(jīng)濟(jì)對(duì)周邊地區(qū)及國(guó)家的依存度較高，波黑戰(zhàn)爭(zhēng)給經(jīng)濟(jì)帶來(lái)嚴(yán)重破壞，幾近崩潰。2023年，波黑國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為272.2億美元，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為7860美元。</div><div>薩拉熱窩是波斯尼亞和黑塞哥維那的首都和經(jīng)濟(jì)、文化中心，薩拉熱窩位于波黑中東部 ，面積142平方公里。截至2025年7月，人口27萬(wàn)人，官方語(yǔ)言為波斯尼亞語(yǔ)、塞爾維亞語(yǔ)和克羅地亞語(yǔ)。</div><div>9:40，旅游車(chē)在薩拉熱窩米里雅茨河右岸靠近市政廳的路邊停下。林林帶我們經(jīng)過(guò)一座小橋到河左岸拍攝市政廳，此時(shí)正下著小雨。薩拉熱窩市政廳由捷克建筑師亞歷山大·維特克設(shè)計(jì)，采用?摩爾式風(fēng)格?建造，具有濃郁的東方色彩。其外觀以紅黃相間的條紋、精美的雕刻和拱門(mén)為特色，夜晚燈光照射下尤為醒目。作為奧匈帝國(guó)時(shí)期薩拉熱窩最豪華的公共建筑之一，它曾是國(guó)家圖書(shū)館，收藏了超過(guò)200萬(wàn)冊(cè)書(shū)籍及珍貴手稿。1992年波黑戰(zhàn)爭(zhēng)中遭焚毀后，歷經(jīng)18年重建，于2014年重新開(kāi)放，現(xiàn)為文化中心</div> 在團(tuán)友們拍照打卡之時(shí)，我看到右邊不遠(yuǎn)處有座宣禮塔，既然有宣禮塔那旁邊一定就是清真寺了。據(jù)說(shuō)薩拉熱窩有上百座清真寺，對(duì)于這座面積只有142平方公里，人口27萬(wàn)的城市來(lái)說(shuō)實(shí)屬罕見(jiàn)。這與其歷史密切相關(guān)。1461年，奧斯曼帝國(guó)在波斯尼亞的第一任統(tǒng)治者將薩拉熱窩及其相近的一些村鎮(zhèn)合在一起形成這座城市，并修建了大量清真寺，其中很多保留至今。穆斯林人口占據(jù)全市人口比例超過(guò)50% 我們往前再走400米來(lái)到薩拉熱窩最著名的一座橋-拉丁橋，這是我們此行的第一個(gè)景點(diǎn)。該橋始建于奧斯曼帝國(guó)時(shí)期，現(xiàn)存主體建筑為1798年重建的四孔石拱結(jié)構(gòu)。1914年6月28日，奧匈帝國(guó)王儲(chǔ)弗朗茨·斐迪南大公在該橋北端遭塞爾維亞青年普林西普刺殺，該事件成為第一次世界大戰(zhàn)的導(dǎo)火索?，F(xiàn)存橋梁采用三拱四孔設(shè)計(jì)，中央兩孔為圓形拱券，兩端引橋采用梯形結(jié)構(gòu)，橋墩基礎(chǔ)建有分水尖結(jié)構(gòu)以抵御洪水沖擊 <p class="ql-block">拉丁橋橋面由薩拉熱窩特有的灰白色石灰?guī)r鋪筑，護(hù)欄采用簡(jiǎn)潔的矮墻式造型，整體展現(xiàn)奧斯曼帝國(guó)后期橋梁建造技術(shù)特征?，F(xiàn)橋體禁止機(jī)動(dòng)車(chē)通行，橋面可見(jiàn)19世紀(jì)鋪設(shè)的原始石板與20世紀(jì)修補(bǔ)的混凝土接縫</p> <p class="ql-block">拉丁橋北岸有輛斐迪南大公遇刺時(shí)乘坐汽車(chē)的復(fù)制品，原件據(jù)說(shuō)早已被毀不知所蹤了。在汽車(chē)右后方向地上有兩個(gè)腳印，據(jù)說(shuō)這是塞爾維亞青年普林西普刺殺奧匈帝國(guó)王儲(chǔ)弗朗茨·斐迪南大公時(shí)開(kāi)槍的位置。費(fèi)迪南遇刺事件使得拉丁橋也一夜成名</p> <p class="ql-block">汽車(chē)旁邊建筑為薩拉熱窩暗殺博物館，外墻上掛著幾幅反映當(dāng)年普林西普刺殺弗朗茨·斐迪南大公事件的老照片</p> <p class="ql-block">林林帶著我們往北走，路過(guò)一座清真寺。由于看過(guò)太多遍《瓦爾特保衛(wèi)薩拉熱窩》，我立即認(rèn)出這正是電影里里鐘表店老板也是老游擊隊(duì)員謝德替瓦爾特(電影里此時(shí)的化名為皮勞特)與德國(guó)間諜接頭的那座叫格茲·胡色雷·貝格的清真寺。這座清真寺簡(jiǎn)稱(chēng)薩拉熱窩大清真寺，由奧斯曼帝國(guó)波斯尼亞總督格茲·胡色雷·貝格于1531年主持修建，設(shè)計(jì)師為著名建筑師科查·米馬爾·希南。該清真寺在1990年代波黑戰(zhàn)爭(zhēng)中嚴(yán)重受損，戰(zhàn)后修復(fù)因資金來(lái)源不同風(fēng)格一度改為瓦哈比派，2000年后恢復(fù)原貌。??采用奧斯曼經(jīng)典風(fēng)格，擁有直徑13米的穹頂和47米高的宣禮塔。我和同行的閆老師等人趕緊進(jìn)到清真寺院子里參觀</p> <p class="ql-block">我們是從西門(mén)進(jìn)入清真寺的，謝德走的是北門(mén)即藍(lán)色箭頭處。他走到大樹(shù)后的綠色箭頭處，與紅色箭頭處的德國(guó)間諜簡(jiǎn)單對(duì)話(huà)后擊斃了后者</p> 之后德軍軍官比紹夫吹哨報(bào)警，從我身后即清真寺外的鐘樓上部的玻璃窗里伸出一挺MG42機(jī)槍將謝德射殺 《瓦爾特保衛(wèi)薩拉熱窩》里謝德從北門(mén)進(jìn)入清真寺與德國(guó)間諜見(jiàn)面、擊斃間諜并犧牲的片段 <p class="ql-block">大清真寺修復(fù)的與54年前拍電影時(shí)沒(méi)有什么不同，連外墻上的鐵柵欄都和電影里一模一樣</p> 電影里的皮勞特(瓦爾特化名)透過(guò)柵欄深情地注視謝德的遺體，此情此景我記憶猶新 北門(mén)外有一條小街，也保持了197年拍攝電影時(shí)的原貌。林林特意告訴我們，再往前100米左右有一條分界線(xiàn)，地面有標(biāo)識(shí)。分界線(xiàn)以西為奧匈帝國(guó)風(fēng)格的建筑群，以東也就是我們?cè)诘倪@邊為奧斯曼風(fēng)格的建筑群，但也不絕對(duì)。大清真寺北門(mén)斜對(duì)面建有圖書(shū)館和博物館，博物館展品主要介紹格茲·胡色雷·貝格生平和他對(duì)薩拉熱窩的貢獻(xiàn)。該博物館的建筑曾是格茲·胡色雷·貝格修建的一所伊斯蘭學(xué)院 從博物館所在的院子可以看到大清真寺銅制圓頂和高高的宣禮塔 博物館內(nèi)要單獨(dú)收費(fèi)，與博物館或大清真寺內(nèi)部一起參觀票價(jià)均為8波黑馬克，如果三家一起參觀則是10波黑馬克，折合人民幣43元左右 電影里游擊隊(duì)員吉斯和蘇里躲避德軍追擊進(jìn)入伊斯蘭學(xué)院，與埋伏于此的德軍搏斗后沖上屋頂 吉斯和蘇里在屋頂向前方院子里的德軍射擊后，逃離這塊區(qū)域轉(zhuǎn)入銅匠街 《瓦爾特保衛(wèi)薩拉熱窩》的相應(yīng)片段 在大清真寺正門(mén)兩側(cè)臺(tái)階之上各有一處鋪紅毯的祈禱區(qū)，這是右側(cè)供男士祈禱的區(qū)域。區(qū)域正中的壁龕叫做米哈拉布，是伊斯蘭教清真寺禮拜殿的設(shè)施之一，小拱門(mén)要朝向伊斯蘭教圣地麥加的克爾白，以表示穆斯林禮拜的正向-基卜拉。清真寺的伊瑪目（領(lǐng)拜人）率寺內(nèi)眾穆斯林禮拜時(shí)便面向米哈拉布。跟傳統(tǒng)宗教的神龕不同的是，伊斯蘭教義禁止崇拜偶像，因此米哈拉布并沒(méi)有人像圖畫(huà)或雕塑，通常會(huì)寫(xiě)滿(mǎn)大贊辭等用以向阿拉致敬的字句。一般來(lái)講，米哈拉布旁邊會(huì)有敏白爾(Minbar) 即一個(gè)樓閣似的的宣講臺(tái)，系專(zhuān)供伊瑪目在聚禮和會(huì)禮時(shí)發(fā)表“呼圖白”（即宣教詞）所用的設(shè)施，故亦稱(chēng)“呼圖白樓”。一般都是木質(zhì)階梯式或樓式結(jié)構(gòu)，形式考究，工藝精美，多有花雕并刻有《古蘭經(jīng)》文圖案，以示宣講教義、勸人行善的莊嚴(yán)性。但我沒(méi)有在這里看到敏白爾，卻看到二樓伸出一個(gè)小陽(yáng)臺(tái)，兩邊還各有一只音響，我估計(jì)這便是“呼圖白樓”了 左邊女士祈禱區(qū)布置和右邊幾乎一模一樣，只是沒(méi)有“呼圖白樓”。一位女士正跪著面向墻壁祈禱 在參觀大清真寺后，領(lǐng)隊(duì)林林帶我們從北門(mén)走出來(lái)，再往東走了大約100米再轉(zhuǎn)彎往北走，前面就是巴什查爾希亞廣場(chǎng)俗稱(chēng)鴿子廣場(chǎng)。鴿子廣場(chǎng)名副其實(shí)有上百只鴿子，這些鴿子受到驚擾或被投食時(shí)，就會(huì)呼啦啦起飛，挺壯觀的 鴿子廣場(chǎng)中間的建筑叫做瑟比利噴泉，由奧斯曼帝國(guó)將領(lǐng)穆罕默德·帕夏·庫(kù)卡維察于1753年建造，后經(jīng)奧地利建筑師亞歷山大·維特克于1891年遷移至現(xiàn)址。該噴泉以獨(dú)特的木制結(jié)構(gòu)和圓頂設(shè)計(jì)聞名，不僅是供水點(diǎn)，更是薩拉熱窩歷史與文化的象征 時(shí)不時(shí)會(huì)有游客好奇地過(guò)來(lái)取水，有的干脆手捧起水品味 廣場(chǎng)不大，周?chē)谐?、咖啡廳和紀(jì)念品店。紀(jì)念品有球衣，因?yàn)檫@里的人很愛(ài)踢足球。購(gòu)買(mǎi)這些商品都要支付波黑馬克，若支付歐元的話(huà)，匯率會(huì)不太好 鴿子廣場(chǎng)名氣很大，地勢(shì)也較高，來(lái)參觀的游客絡(luò)繹不絕。前方不到50米左邊有條胡同，即是《瓦爾特保衛(wèi)薩拉熱窩》里的銅匠街 剛進(jìn)入銅匠街，一位戴白帽子長(zhǎng)白胡須的老人吸引了我的目光。只見(jiàn)他右手拄著拐杖，左手推著掛滿(mǎn)紀(jì)念品的小車(chē)，顫巍巍往外走，看樣子要去鴿子廣場(chǎng)那里售賣(mài)，這把年紀(jì)真不容易 電影里銅匠街一共出現(xiàn)過(guò)兩次。第一次是德國(guó)間諜冒充聯(lián)絡(luò)員在鐘表店與謝德接頭，謊稱(chēng)有重要情報(bào)要交給瓦爾特并請(qǐng)謝德轉(zhuǎn)告瓦爾特5點(diǎn)鐘在大清真寺門(mén)口見(jiàn)面，謝德立即轉(zhuǎn)告了瓦爾特。間諜離開(kāi)不久，潛伏在敵方警察局的游記隊(duì)員斯特里便走進(jìn)鐘表店，他告訴謝德，德軍在清真寺布置圈套，謝德馬上意識(shí)到這是要抓瓦爾特。眼看不到半小時(shí)就到5點(diǎn)，通知瓦爾特已來(lái)不及 謝德沒(méi)有絲毫猶豫，取出手槍后義無(wú)反顧地離開(kāi)鐘表店，走過(guò)銅匠街再左轉(zhuǎn)向大清真寺方向走去，他舍身替瓦爾特去見(jiàn)剛才那個(gè)德國(guó)間諜，并通過(guò)槍聲向瓦爾特等游擊隊(duì)員示警，掩護(hù)他們逃離德軍抓捕。一路上謝德表現(xiàn)的十分鎮(zhèn)定，不斷向街坊四鄰點(diǎn)頭打招呼 謝德行走的路線(xiàn)，從銅匠街走到清真寺大約只有200米 我沿著謝德行走路線(xiàn)走向清真寺邊走邊看，這里基本還是54年前拍攝電影時(shí)的原貌，真是令我感慨 影片第二次出現(xiàn)銅匠街是在瓦爾特等三名游擊隊(duì)員從大清真寺方向跑過(guò)來(lái)躲進(jìn)銅匠街。一位市民推出一輛裝滿(mǎn)銅器的手推車(chē)阻擋追擊來(lái)的德軍，周邊店鋪的銅匠們敲擊銅器以噪聲干擾了德軍追兵。影片里出現(xiàn)的三位銅匠其中兩位是父子，這二人已經(jīng)過(guò)世，但位于銅匠街6號(hào)的那家銅匠鋪還在 店門(mén)口貼著手寫(xiě)和機(jī)打兩張白紙，大致意思是說(shuō)這里是電影《瓦爾特保衛(wèi)薩拉熱窩》的取景地之一。現(xiàn)在的店主為電影里銅匠的兒子，因?yàn)檫@是他家唯一的生活來(lái)源，希望中國(guó)游客能購(gòu)買(mǎi)他手工制作的銅器 這家銅匠店面積很小，但站滿(mǎn)了中國(guó)游客。店老板正把一對(duì)小情侶的名字刻在他們購(gòu)買(mǎi)的銅咖啡壺上面，他會(huì)說(shuō)一些中文 銅匠街里家家戶(hù)戶(hù)都靠手工制作銅器和銀器為生，門(mén)外擺放著各式或銅或銀質(zhì)的壺、盤(pán)和杯子等。盡管下著雨，黃色或白色的金屬光澤依然耀眼引人注目 我們從銅匠街走出來(lái)，林林帶我們?nèi)ゴ笄逭嫠赂浇犬?dāng)?shù)靥厣Х取Ｂ愤叺氖称返晡宋业哪抗? 櫥窗里的食物是波黑的傳統(tǒng)甜點(diǎn)“Kadaif”（也叫“Kadayif”）。由極細(xì)的酥皮絲卷成圓柱狀，包裹堅(jiān)果（通常是核桃）內(nèi)餡。酥皮經(jīng)過(guò)烘烤后酥脆香甜，搭配淋面的蜂蜜/糖漿，整體甜而不膩 冰激凌店外一個(gè)10多歲的小男孩看我舉起相機(jī)，馬上擺好姿勢(shì)讓我拍照，他笑的真燦爛 我們跟著林林走進(jìn)這個(gè)院落，通道右手邊有一家賣(mài)土耳其馬賽克燈的商鋪 院落里是一圈彼此相連的二層建筑，我們走上二樓。房間內(nèi)外都有一些座椅。里屋裝飾很有地方特色，但有股潮乎乎的味道 我們落座不到10分鐘，11點(diǎn)剛過(guò)，服務(wù)生端上來(lái)一盤(pán)子咖啡套裝。每套均包括咖啡壺和有三塊糖的杯子各一個(gè) 薩拉熱窩銅咖啡壺，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為“dzezva”，是波斯尼亞咖啡文化的重要象征。它通常由黃銅制成，具有獨(dú)特的造型，一般為窄口寬腹，帶有長(zhǎng)長(zhǎng)的把手。在制作波斯尼亞咖啡時(shí)，首先將水加熱至沸騰，取出一部分熱水備用，然后把咖啡粉加入咖啡壺中，再將咖啡壺放回爐子上略煮幾秒，待液體再次沸騰，咖啡液產(chǎn)生濃厚泡沫后，重復(fù)此過(guò)程多次，最后加入之前備用的熱水。這種“三次沸騰”的工藝是波斯尼亞咖啡的獨(dú)特烹制方法?？Х缺窃谄胀ù杀油庥幸汇~制帶花紋的襯套，與銅咖啡壺配在一起很有特色<br> 薩拉熱窩的地陪-一位金發(fā)美女正在介紹咖啡的飲用方法。她說(shuō)杯子里的大塊軟糖是直接吃的。將咖啡倒進(jìn)杯子后，把兩塊小方糖蘸著咖啡慢慢吃，最后喝咖啡 在品嘗咖啡后，領(lǐng)隊(duì)林林帶著大家走街串巷，來(lái)到一家當(dāng)?shù)夭蛷d吃午餐 午餐是巴爾干特色的Cevapi拇指肉條餐，服務(wù)生先給大家一人一杯濃稠度的酸奶，我們邊吃邊聊 Cevapi（切巴契契）是巴爾干地區(qū)的傳統(tǒng)美食，主要流行于波黑和塞爾維亞等地，其制作方法具有鮮明的奧斯曼帝國(guó)飲食文化特色。原料為碎牛肉或碎羊肉，?調(diào)味料?為洋蔥、酸奶油、番茄醬、辣椒粉、孜然、鹽等。將碎肉與番茄醬、辣椒粉、孜然、鹽混合調(diào)味，可加入少量水幫助黏合，搓成手指粗細(xì)的肉條（拇指肉條名稱(chēng)由此而來(lái)）。這家的烤爐就在服務(wù)臺(tái)后面，大廚正在烤肉條 廚師在烤架上將肉條反復(fù)煎烤至表面焦黃，內(nèi)部熟透，然后再把助手從中間撕開(kāi)的皮塔餅（somun）鋪在烤架上，反復(fù)蘸上烤肉條的油脂后推到右上角。這時(shí)助手把烤好的肉條塞進(jìn)餅里，交給前臺(tái)。前臺(tái)給每個(gè)餅配上洋蔥，整理成一份份，由服務(wù)生送到我們面前 一份拇指肉條餐有10根肉條，經(jīng)詢(xún)問(wèn)肉條為牛肉。吃起來(lái)肉香濃郁，有一股煙熏味兒，略微有些咸，與餅和洋蔥搭配，非常好吃 中午12點(diǎn)剛過(guò)，林林在餐廳宣布給大家留出兩小時(shí)自由活動(dòng)時(shí)間，約好2:00在鴿子廣場(chǎng)集合，然后一起登黃堡俯看薩拉熱窩。自由活動(dòng)時(shí)間是我特別喜歡的，我根據(jù)記憶立馬返回銅匠街 我先冒著小雨從東往西參觀銅匠街，街兩邊擺放的銅器銀器花樣繁多可謂琳瑯滿(mǎn)目 銅匠街6號(hào)的銅匠鋪，此時(shí)里面已沒(méi)有游客，只有店主一人在。他對(duì)我十分冷淡，我簡(jiǎn)單拍攝了他店里擺出的各種銅器就走出來(lái)，實(shí)際上他賣(mài)的不止銅器還有銀器 銅匠鋪門(mén)兩側(cè)擺著各種銅或銀制品，左邊的被塑料布蓋起來(lái)了，因?yàn)樵谙掠曷? 他家所有商品都是歐元標(biāo)價(jià)，像一個(gè)銅咖啡壺加兩個(gè)杯子和銅盤(pán)賣(mài)25歐元，若是銀質(zhì)的就賣(mài)60歐元，店里特別對(duì)中國(guó)游客優(yōu)惠5歐元。我覺(jué)得價(jià)格不算貴，畢竟是純手工作品。但他現(xiàn)在不再給中國(guó)游客演示加工銅器工藝，甚至還在我拍攝門(mén)口銅銀器時(shí)加以阻攔 銅匠街各家擺在門(mén)外的銅或銀制品非常精美，但他們對(duì)游客并不友好，也許因?yàn)橛慰涂吹亩嗯牡亩?，真正出手的少，他們有些厭倦甚至抱怨? 即是我只是在門(mén)外拍攝，這位老兄依然放下手里的活計(jì)，對(duì)我怒目而視，我只好悻悻而走 我走進(jìn)大清真寺補(bǔ)拍了幾張照片，然后走出來(lái)。這是該清真寺的西北角，在電影里曾多次出現(xiàn)，盡管每次只有零點(diǎn)幾秒時(shí)間 清真寺與鐘樓之間隔著一條小街，我很想上鐘樓至少靠近鐘樓，因?yàn)槠谔?瓦爾特化名)曾在此奪取機(jī)槍并向地面德軍掃射，然后又順著繩子脫身。無(wú)奈周邊全是咖啡廳等建筑，根本無(wú)法靠近鐘樓 在離鐘樓幾十米的地方，我看到了領(lǐng)隊(duì)林林說(shuō)的地面分割線(xiàn)。分割線(xiàn)以東是我們參觀過(guò)的奧斯曼風(fēng)格建筑群，以西也就是前方則是奧匈帝國(guó)風(fēng)格建筑群，地面的顏色居然也不一樣，西邊明顯要比東邊顏色要深。薩拉熱窩西邊曾被奧匈帝國(guó)控制，他們帶來(lái)了中歐的建筑風(fēng)格，像巴洛克式、新古典主義的建筑就常見(jiàn)于西邊；而東邊長(zhǎng)期在奧斯曼帝國(guó)掌控下，受伊斯蘭文化影響深，能看到很多清真寺、穹頂建筑和帶有東方特色的街巷布局。這種風(fēng)格差異，其實(shí)就是兩個(gè)帝國(guó)不同文化在這片土地上留下的印記 我往西走大約200米，右手邊有座高大的天主教堂-athedral (of the Most Holy Heart of Jesus)即耶穌圣心座堂，是波黑最大的天主教大教堂。為紀(jì)念耶穌基督的圣心而建，于1884年8月25日動(dòng)工，1887年11月9日完工，1889年9月14日祝圣。它是天主教薩拉熱窩總教區(qū)的主教堂，也是當(dāng)?shù)靥熘鹘掏降闹匾Y拜場(chǎng)所。采用新哥特式風(fēng)格，并融入了羅馬式復(fù)興元素。教堂有兩座43.2米高的鐘樓，上方有八角形的玫瑰花窗和圣心雕像等獨(dú)特裝飾，其尖頂、飛檐和精美的窗戶(hù)展現(xiàn)出哥特式建筑的典型特征 這座教堂內(nèi)部裝飾華麗，主祭壇由大理石制成，后方七個(gè)壁龕的雕刻展現(xiàn)了特定的宗教人物和故事，壁畫(huà)和油畫(huà)色彩鮮艷、細(xì)節(jié)豐富。光線(xiàn)透過(guò)彩色玻璃照進(jìn)教堂，營(yíng)造出神圣而寧?kù)o的氛圍。教堂見(jiàn)證了薩拉熱窩的滄桑歷史，在1992年至1995年的波斯尼亞戰(zhàn)爭(zhēng)中遭到嚴(yán)重?fù)p壞，戰(zhàn)后經(jīng)過(guò)修復(fù)和重建，如今依然屹立不倒，成為了薩拉熱窩堅(jiān)韌精神的象征。教皇約翰·保羅二世曾于1997年在這里舉行彌撒，教堂前還設(shè)有他的雕像 我從耶穌圣心座堂往北走，小雨天街上人不算多，很多人和我一樣沒(méi)有打大傘，光滑的地面映出行人的倒影，左邊有兩個(gè)賣(mài)油畫(huà)的攤位 油畫(huà)的內(nèi)容以瑟比利噴泉為主，也有描繪巴洛克式、新古典主義建筑的，居然我還有我們明天將要參觀的莫斯塔爾古橋。老畫(huà)師坐在凳子上與打傘的朋友交談 再往前不遠(yuǎn)，右手路邊有座宏偉的教堂。與剛才看到的天主教耶穌圣心座堂建筑風(fēng)格迥異，這是一座東正教教堂叫做至圣圣母上帝東正教教堂，又稱(chēng)圣母誕生大教堂，是薩拉熱窩最大的塞爾維亞?wèn)|正教教堂。19世紀(jì)中期，因薩拉熱窩東正教信徒增多，舊教堂無(wú)法滿(mǎn)足需求，遂決定建造新教堂。1863年，在奧斯曼帝國(guó)蘇丹阿卜杜勒·阿齊茲的許可下，教堂奠基動(dòng)工。教堂于1874年完工，歷時(shí)約11年。這座教堂采用內(nèi)接十字的巴西利卡式平面，有五個(gè)穹頂，四個(gè)小穹頂環(huán)繞中央大穹頂 高聳的巴洛克風(fēng)格鐘樓，高45米，曾是當(dāng)時(shí)市內(nèi)最高建筑，因超過(guò)清真寺宣禮塔高度，建成時(shí)引發(fā)當(dāng)?shù)啬滤沽值种?。這座教堂是巴爾干半島最大的東正教教堂之一，見(jiàn)證了薩拉熱窩的歷史變遷，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)囟嘣诮涛幕⒋娴奶厣Ｋc周?chē)馁M(fèi)哈迪亞清真寺、猶太教堂和天主教圣心大教堂共同構(gòu)成了薩拉熱窩多元宗教文化的重要景觀 前面的建筑我開(kāi)始以為是劇院或博物館，但我走進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)這是一家不太大的市場(chǎng)。這座叫City Market Markale（Markthalle）即馬爾卡萊城市市場(chǎng)，是薩拉熱窩重要的地標(biāo)性建筑和商業(yè)場(chǎng)所。市場(chǎng)采用新文藝復(fù)興風(fēng)格，是薩拉熱窩首座使用鋼梁屋頂?shù)慕ㄖ?。其外觀有三個(gè)拱門(mén)，看起來(lái)像一座古代建筑，內(nèi)部天花板采用鋼木格柵結(jié)構(gòu)，大廳內(nèi)有一個(gè)新藝術(shù)風(fēng)格的時(shí)鐘，雖部分原始裝飾在二戰(zhàn)前流失，但經(jīng)修復(fù)后仍保留了許多建筑魅力 這座市場(chǎng)主要售賣(mài)各種當(dāng)?shù)孛朗?，如熏肉、卡伊馬克（一種乳制品）、各類(lèi)奶酪等，游客可以在此品嘗后購(gòu)買(mǎi) 這家攤位玻璃柜上面放著自制的飲料，柜子里放的白色方塊看著像豆腐 一位小伙子戴著手套認(rèn)真地切著火腿腸。因?yàn)槿馐称分袊?guó)海關(guān)不允許帶回國(guó)，我只能看看過(guò)過(guò)眼癮 <div>1994年和1995年，馬爾卡萊市場(chǎng)發(fā)生了多起手榴彈襲擊事件，造成大量平民傷亡。其中1995年8月28日的襲擊導(dǎo)致43人死亡，84人受傷。在市場(chǎng)北側(cè)設(shè)有紀(jì)念牌匾，以紀(jì)念在襲擊中傷亡的市民。</div>馬爾卡萊城市市場(chǎng)外有座賣(mài)飲料的小屋，下面擺的不是西紅柿而是石榴。和我在格魯吉亞等外高加索國(guó)家看到的一樣，這里的石榴也是特別紅 因?yàn)橛貌粦T谷歌地圖，我在高德地圖搜薩拉熱窩鴿子廣場(chǎng)然后按提示往那個(gè)方向走。路兩邊都是顏色各異的巴洛克風(fēng)格建筑，我邊走邊欣賞薩拉熱窩街景 高德地圖把我引導(dǎo)到拉丁橋所在的米里雅茨河右岸。旁邊這座建筑具有典型的歐式古典風(fēng)格，立面的“UNIVERSITAS STUDIORUM”字樣（拉丁語(yǔ)“研究型大學(xué)”）明確了其身份 作為波黑最具歷史的高等學(xué)府之一，它不僅是當(dāng)?shù)貙W(xué)術(shù)的核心地標(biāo)，建筑本身也承載著薩拉熱窩的歷史記憶，細(xì)節(jié)中還能看到戰(zhàn)爭(zhēng)留下的痕跡，是歷史與現(xiàn)代教育交融的見(jiàn)證 橫跨米里雅茨河的無(wú)名小橋護(hù)欄上面，一只小鳥(niǎo)蹦蹦跳跳地尋找食物。這種鳥(niǎo)我在薩拉熱窩見(jiàn)到好幾次，看著像烏鴉，但與國(guó)內(nèi)的烏鴉不同，因?yàn)橛行┌咨鹈?。豆包APP搜一下，原來(lái)這叫灰烏鴉（也叫冠小嘴烏鴉、羽冠鴉）。其頭部、喉部為黑色，身體羽毛呈灰黑色相間，喙粗壯且黑色。雜食性鳥(niǎo)類(lèi)，以昆蟲(chóng)、果實(shí)、小型動(dòng)物及人類(lèi)丟棄的食物殘?jiān)鼮槭常m應(yīng)能力強(qiáng)，常出現(xiàn)在城市、鄉(xiāng)村等多種環(huán)境中<br> 河對(duì)岸的這座建筑很像一座教堂，但大門(mén)兩側(cè)彩色壁畫(huà)明顯不是宗教畫(huà)作。這實(shí)際是薩拉熱窩大學(xué)美術(shù)學(xué)院，其前身為福音教堂（Evangelische Kirche）。建于1898-1899年，是奧匈帝國(guó)時(shí)期薩拉熱窩的福音派教堂；1981年翻新后成為薩拉熱窩大學(xué)美術(shù)學(xué)院的主建筑 該建筑融合了新哥特式元素，標(biāo)志性特征是綠色穹頂與尖塔裝飾，是薩拉熱窩的標(biāo)志性建筑之一 離美術(shù)學(xué)院主樓不遠(yuǎn)的米里雅茨河上拉著鋼絲，上面有兩個(gè)人物雕塑。這個(gè)雕塑通常被稱(chēng)為“水上舞者與自行車(chē)手”，是薩拉熱窩河畔的標(biāo)志性公共藝術(shù)作品之一。由金屬框架與白色人形造型構(gòu)成，通過(guò)繩索懸掛于河畔空間，呈現(xiàn)出動(dòng)態(tài)的“懸浮”效果，結(jié)合了裝置藝術(shù)與雕塑的特質(zhì)<br> 高德地圖指引我往米里雅茨河下游走了一公里多，我感覺(jué)似乎走錯(cuò)了路。當(dāng)高德地圖告知我鴿子廣場(chǎng)就在附近時(shí)，我發(fā)現(xiàn)這里我從未來(lái)過(guò)，顯然在國(guó)外高德地圖不僅建筑物標(biāo)注很少也不準(zhǔn)。此時(shí)林林打來(lái)電話(huà)，她說(shuō)2點(diǎn)已過(guò)，她要帶其他團(tuán)員先去黃堡參觀，她發(fā)來(lái)位置讓我按導(dǎo)航去黃堡找他們 吸取前面的教訓(xùn)。我老老實(shí)實(shí)把手機(jī)谷歌地圖打開(kāi)嚴(yán)格按提示走。前面這座老房子側(cè)墻上畫(huà)著一條蛇，涂鴉在歐洲建筑物上很常見(jiàn)，但畫(huà)蛇的我倒是第一次看見(jiàn) 我回到瑟比利噴泉附近，經(jīng)過(guò)鴿子廣場(chǎng)往東北方向走。這是一段很長(zhǎng)的上坡路。路左邊有一大片墓地，聽(tīng)說(shuō)在上世紀(jì)90年代的波黑內(nèi)戰(zhàn)期間，有超過(guò)10萬(wàn)人死亡。照片中間紅圈里的紀(jì)念碑上用波斯尼亞語(yǔ)寫(xiě)到：紀(jì)念在1992-1995年波黑共和國(guó)遭受侵略期間，犧牲生命的克羅地亞與穆斯林戰(zhàn)士。每座墓穴前后都有兩塊方尖碑，前面一塊寫(xiě)著逝者的名字及出生和死亡時(shí)間等，后面一塊好像沒(méi)有文字 大約走了10分鐘上坡路，前方石頭城墻上面就是黃堡。黃堡是對(duì)波斯尼亞語(yǔ)“Vrelo”的音譯，這個(gè)詞在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言里是“泉水”的意思。薩拉熱窩這地方以前水資源少，而黃堡所在的區(qū)域有處泉水，是重要的水源地，當(dāng)?shù)厝司陀谩癡relo”來(lái)稱(chēng)呼這兒。黃堡歷史悠久，15世紀(jì)奧斯曼帝國(guó)時(shí)期就有了。因?yàn)榈乩砦恢弥匾闪塑娛乱?，“黃堡”這名字也跟著流傳下來(lái)，現(xiàn)在成了薩拉熱窩有名的歷史遺跡和觀景地，站在上面能俯瞰薩拉熱窩全城 <p class="ql-block">在電影《瓦爾特保衛(wèi)薩拉熱窩》里，黃堡出現(xiàn)過(guò)至少兩次。一次在影片開(kāi)始，德軍上校馮 迪特里希初到薩拉熱窩，與手下比紹夫在黃堡有一段對(duì)話(huà)；另一次是影片結(jié)尾，馮 迪特里希在黃堡與押解他回德國(guó)的兩人的一段對(duì)話(huà)，其中最后一句是：看，這座城市，它，就是瓦爾特！</p> 薩拉熱窩是一座山城，城區(qū)位于細(xì)長(zhǎng)條狀盆地里，三面環(huán)山，房屋沿山勢(shì)而建，紅頂白墻在郁郁蔥蔥的綠樹(shù)掩映下，色彩濃烈又柔和，宛如一幅天然的油畫(huà)。從黃堡俯瞰，能看到紅頂房屋星羅棋布地散落在翠綠的山坡上，非常漂亮和壯觀 站在黃堡的城墻上，整個(gè)老城如一幅立體畫(huà)卷在眼前展開(kāi)：紅瓦屋頂?shù)膴W斯曼建筑群像波浪般鋪陳，教堂的的尖頂與宣禮塔穿插其間，遠(yuǎn)處的拉丁橋橫跨米里亞茨河，而更遠(yuǎn)處則是現(xiàn)代城市的天際線(xiàn)。清真寺、東正教堂、天主教堂和猶太會(huì)堂和諧共存，宗教建筑的"馬賽克"式分布，正是薩拉熱窩作為作為"歐洲的耶路撒冷"的生動(dòng)體現(xiàn) 黃堡本身是薩拉熱窩圍城戰(zhàn)（1992-1996）的重要見(jiàn)證者。站在這里，很容易聯(lián)想到當(dāng)年圍城期間這里作為戰(zhàn)略要地的場(chǎng)景。老城建筑上至今可見(jiàn)的彈痕，右下方的山坡上和遠(yuǎn)處的居民區(qū)里我看到密密麻麻的墓地，這些墓地?zé)o聲地訴說(shuō)著這座城市曾經(jīng)歷的創(chuàng)傷和巨大損失。這種歷史與現(xiàn)實(shí)的強(qiáng)烈對(duì)比，讓人深感如今和平的彌足珍貴，銘記歷史，珍惜和平遠(yuǎn)離戰(zhàn)爭(zhēng)吧 我們離開(kāi)黃堡結(jié)束了今天一天的參觀。我們沿著石板路下山，盡管是初相識(shí)，大家還是興奮地聊著在薩拉熱窩老城的所見(jiàn)所聞 大約15:30我們到達(dá)Hotel Hills酒店辦理入住，這里離薩拉熱窩老城約10公里，離薩拉熱窩國(guó)際機(jī)場(chǎng)直線(xiàn)距離不到1公里。酒店里沒(méi)有洗漱用品、拖鞋和餐巾紙盒，幸好我在家都自己準(zhǔn)備了。我放下行李后，冒著小雨去三四百米外的一座中型超市Hipermarket Grand購(gòu)物 橙子2.95波黑馬克一公斤，折合人民幣5元一斤。檸檬4.60波黑馬克一公斤折合人民幣7.8元一斤，與國(guó)內(nèi)比不算貴 因?yàn)槁眯猩绮惶峁┢垦b水，我在超市買(mǎi)了三瓶1.5升的氣泡水和一瓶飲料 在超市可以刷有芯片的VISA和Master信用卡，刷卡不需要簽名或密碼，在POS上碰一下就刷卡了，這不是誰(shuí)撿到都能刷嗎？照片拍的不是普通的機(jī)打小票，而是正式的稅務(wù)發(fā)票（Fiskalni Racun）。我購(gòu)買(mǎi)的商品都被折成歐元，三瓶水2.25歐元，一瓶飲料2.65歐元，一共4.90歐元，都是包括17%增值稅的含稅價(jià) 明天10月2日我們將去參觀薩拉熱窩國(guó)際機(jī)場(chǎng)附近的希望隧道以及亞布拉尼察斷橋，下午要去莫斯塔爾市參觀久負(fù)盛名的莫斯塔爾古橋。