<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">槐花美槐粑香</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ---童年記憶之一</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">前不久，看到同事在微信群里曬出自己做的槐花粑，瞬間打開了我記憶的閘門，不禁讓我回到了天真、快樂、令人回味無窮的童年，仿佛看見了那潔白素雅美麗的槐花，好似聞到了那芬芳清甜香味的槐花粑。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">我童年時代住在黑石山聚奎中學（時稱津三中）。黑石山上古樹參天、郁郁蔥蔥的樹冠蒼翠欲滴，好似拔地倚天的綠色屏障；那些香樟、柏樹、松樹、黃桷樹、柑橘樹和槐樹，與黑色的巨石形成鮮明的對比，優(yōu)美的自然景觀構(gòu)成了一道靚麗的風景線。聚奎中學古樸奇絕、幽雅靜謐、蓊郁蒼翠的校園環(huán)境，在全國也十分罕見。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">“四月梧桐芳菲盡，五月槐花飄香來”。每到4、5月份，槐樹枝上就吐出很多新芽，嫩嫩的、尖尖的。幾經(jīng)春雨、幾度春風，在春光的沐浴下，嫩綠的芽苞悄悄伸出無數(shù)象繁星點點般米粒大小的花蕾。三、五日后，那些“星星”慢慢地串成小穗兒、慢慢地舒展似蝴蝶一般、慢慢地綻放出潔白如雪的槐花一簇簇一串串垂掛在枝頭，宛如晶瑩的玉墜。那些花骨朵，青白相間，鼓脹得快要裂開。一陣微風吹來，便散發(fā)出陣陣槐花特有的甜香，沁人心脾，令人心醉。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">槐花淡雅之姿與馥郁之香，自古以來便引得無數(shù)文人墨客競相吟詠，流傳下許多千古佳句。蘇軾的《槐花》詩就像展開了一幅畫卷：槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家。春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">槐花作用非常廣泛，不僅可以清熱涼血、抗菌消炎、預防高脂血癥、降低血壓、改善毛細管微循環(huán)、美容養(yǎng)顏，還可以做成十分可口和非常獨特的美食。在民間，人們常將槐花做成槐花粑、槐花丸子、槐花涼拌、槐花雞蛋湯、槐花蒸飯、槐花粥等。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">父親辦公室周圍的樹林里，長有好些枝繁葉茂、樹冠如傘的槐樹。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">記得那是1961年一個陽光明媚的早上，父親對我們兄妹說：“今天我們做槐花粑吃吧”。我們從沒吃過槐花粑，感到十分驚奇、也十分期盼。頓時，我們都歡呼雀躍起來，迫不及待地、希望快去采集槐花，早點做成槐花粑，嘗嘗那“傳說”中的“美食”、補充那個特殊年代的食品。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">早餐后，父親在一根長竹桿上綁上一把鐮刀，我和弟弟帶上竹籃、盆子，一蹦一跳地跟隨父親去采集槐花了。只見樹林里那一株株槐樹上綴滿了潔白的槐花，花兒們爭相開放，一串串、一嘟嚕綴滿了樹枝，壓彎了枝頭。遠遠望去，樹上只見白花不見葉。淡紫色的萼，潔白的花，玲瓏剔透。微風拂過，潔白的花瓣飄然落地上。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">漫步在潔白的花海中，陶醉在甜蜜的芬芳里，衣袖間都沾染了花香。我們來到槐樹下，父親小心翼翼地用鐮刀對準那一串串一嘟嚕的槐花枝根部，輕輕一拉，那含苞欲放的槐花，鼓鼓囊囊，憋足了香味和花蜜、沉甸甸的、一串一串的就掉下來了。我們踮起腳來，連忙用竹筲箕接住放進盆里。一會功夫就收獲了一大盆槐花。我掐下一簇嫩白的槐花，送入口中嚼了嚼，呀！又香又甜！薄如蟬翼的花瓣滲出的汁水，清甜可口、清爽怡人，帶有自然的芬芳的涼意，既不過分甜膩，又讓人回味悠長，感到奇妙、令人陶醉。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">我和弟弟抬著收獲滿滿的一大筐槐花回到家里，父親讓我們將收獲的槐花挑選出半開的、且是紫萼的備用，并告訴我們：綠萼的槐花不如紫萼的香甜，而槐花花蕾又稍感苦澀，開敗的槐花則無味，口感也差。用半開和紫萼的槐花做成的槐花粑，口味會既鮮嫩又香甜。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">父親將挑選出的槐花清洗后焯水2分鐘、撈出后過涼水、再在清水里浸泡2個小時以上，中間換兩次水，最后用清水沖洗、輕輕擠干水分備用。接下來，在面粉里加入一些糯米粉，攪拌混合，再加入幾個調(diào)打好的雞蛋（雞蛋多少根據(jù)具體情況而定），加入少許糖和小蘇打，反復揉面，面要揣揉得軟一些?？筛鶕?jù)自己的喜好增減面粉和糯米粉的比例，也可以用米粉、玉米粉、紅苕粉等，靜置半個小時后，在揣揉好的面團里加入備用的槐花，輕輕混和均勻，做成扁扁的餅或上尖下圓的窩窩頭，放入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，便大功告成。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">我們兄妹幾人都是第一次參加制作槐花粑，感到十分興奮。弟弟則東看著、西摸摸，跳進跳出、跑上跑下的，調(diào)皮地拿上一團面團捏個小人，說：“這是槐花人”，惹得我們哈哈大笑。但都迫不及待地希望槐花粑快點做好，早點飽口福。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">槐花粑終于蒸好了，我們目不轉(zhuǎn)睛地盯著才出籠的槐花粑，面粉混合糯米粉點綴了紫萼和潔白的槐花后，蒸出的槐花粑顏色十分誘人?；被ǖ奶鹈篮头曳技懊娣奂优疵坠逃械墓任锴逑悖S著蒸氣彌漫在空氣中，屋內(nèi)飄香四溢，讓人垂涎三尺。我們兄妹幾人都十分開心，臉上不約而同都洋溢著喜悅的笑容?？粗钦T人、聞著那香甜的一個個保留有槐花原香的槐花粑，我們都顧不得“斯文”，情不自禁聳動鼻子猛嗅、食指大動，夾起來放入嘴里大塊朵頤。槐花粑口感軟糯，嚼起來滿嘴都是槐花的清香，那香甜如蜜般的感覺直沁心脾，讓人唇齒留香，真是色香味美，回味無窮。這一刻，我不僅嘗到了春天的味道，更感受到了家人的親情、家庭的溫馨與快樂。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">槐花粑不僅僅是一種美食，還承載著人們對美好生活的向往和懷念。在物資匱乏的特殊年代，槐花粑是解決溫飽問題的美食。隨著社會的發(fā)展，人們在享受豐富物質(zhì)的同時，開始懷舊，追求返璞歸真，向往更貼近大自然的美好事物。如今則成為了一種傳統(tǒng)美食，象征著團圓和幸福?。這些年，吃野菜、吃菜根、吃槐花粑也流行起來。在觀賞槐花時，只要不破壞樹木，人們就可以盡情采摘，這對年輕人和孩子們來說，是極其美好而浪漫的事。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">“雨過前山日未斜，清蟬嘒嘒落槐花。車輪南北已無限，江上故人才到家”。白駒過隙，幾十年倏忽而過。兒時的槐花粑，承載著一種復雜的情感。那槐花粑里，蘊含著父親的勤勞與堅忍，鐫刻著父親濃濃的愛。雖然父親離開我已經(jīng)26年了，但每當槐花盛開的季節(jié)，那縷縷甜香總會喚醒心底溫暖的記憶，父親的音容笑貌就會清晰地浮現(xiàn)在我眼前。仿佛又品嘗到了他親手做的那噴香、甜美的槐花粑。那兒時的快樂味道、無憂無慮的味道、幸福的味道，至今仍深深地融在我的身體里，成為我最珍貴的童年記憶。</span></p>