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大一班：秋意濃、薯香漫

陳

<p class="ql-block ql-indent-1">隨著孩子年齡的增長，對于周圍的事物和現(xiàn)象也越來越充滿好奇，表現(xiàn)出渴望探索發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)烈愿望?！吨改稀分兄赋觯河變簩τ谥車氖挛锖同F(xiàn)象有強(qiáng)烈的好奇心和求知欲。教師應(yīng)善于觀察和發(fā)現(xiàn)，挖掘幼兒感興趣的教育內(nèi)容。為此我們設(shè)計了《秋意濃、薯香漫》這一主題，在這個主題里，我們?yōu)橛變禾峁┝嗽S多相關(guān)的材料，旨在引導(dǎo)幼兒在探索番薯的過程中，習(xí)得觀察、探究、合作、動手等多方面能力，老師則在過程中不斷思考如何支持幼兒的深度學(xué)習(xí)與全面發(fā)展。</p> 課程起緣 <p class="ql-block">種植區(qū)記錄山芋發(fā)芽</p> <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒在種植區(qū)觀察山芋發(fā)芽時，表現(xiàn)出濃厚的探究興趣，你一言我一語地討論著山芋發(fā)芽的樣子、變化的過程。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們嘰嘰喳喳的討論起來，雖然對番薯有著濃厚的興趣，但對番薯卻并不了解。帶著孩子們的疑惑和好奇心，為了讓幼兒進(jìn)一步了解番薯，我們從幼兒的興趣出發(fā)，預(yù)設(shè)了課程走向，以“薯”為切入點，使幼兒從觀察中尋找線索，認(rèn)識番薯的外形特征，感知它的生活方式和生長習(xí)性。</p> 識番薯 <p class="ql-block ql-indent-1">　　1.尋番薯 </p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們在戶外尋找番薯，尋找著番薯的秘密……</p> <p class="ql-block">2.番薯我不知道的秘密（思維導(dǎo)圖）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過親子制作的番薯思維導(dǎo)圖，整理出孩子們對番薯還存在的疑惑。</p> <p class="ql-block">1.番薯的種類有多少？</p><p class="ql-block">2.番薯的生長環(huán)境（像幼兒園一樣水土沙嗎）？</p><p class="ql-block">3.為什么有的番薯大有的?。?lt;/p><p class="ql-block">4.番薯和雪蓮果我傻傻分不清楚。</p><p class="ql-block">5.番薯發(fā)芽了能吃嗎？</p><p class="ql-block">6.番薯可以做什么美食？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">《綱要》中指出:“社會學(xué)習(xí)是一個漫長的積累過程，需要幼兒園、家庭和社會密切合作、協(xié)調(diào)一致，共同促進(jìn)幼兒良好社會性品質(zhì)的形成。”在課程實施過程中，我們充分調(diào)動家長資源，開展家園合作，讓家長們陪同孩子去尋找番薯，觀察番薯的生長環(huán)境，并配合將孩子們的初探索記錄在一張張調(diào)查表上。</p> <p class="ql-block">3.番薯的結(jié)構(gòu)、種類</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過觀察和了解，我們發(fā)現(xiàn)番薯是一個大家族，有很多的成員。除了常見的紅薯，還有紫薯、白心薯等。它們就像一個個小小能量站，為我們補(bǔ)充能量和營養(yǎng)。并且，不同種類的番薯在味道、形狀、大小上都有所不同。</p> <p class="ql-block">4.番薯的生長過程</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們通過繪本及視頻了解到，番薯的生長需要經(jīng)歷四個階段：扎根緩苗期、分枝結(jié)薯期、盛葉期、薯塊膨大期。此外，不同季節(jié)種下的番薯，其生長周期也會有所不同。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒的習(xí)得：幼兒習(xí)得對番薯結(jié)構(gòu)和種類的具體認(rèn)知，能區(qū)分不同種類的番薯，了解它們的不同特點，同時在觀察中提升了分類與比較的能力。了解了番薯生長過程，知道番薯的生長的階段性，同時通過繪本和視頻的學(xué)習(xí)，提升了信息獲取與理解能力。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老師的思考：后續(xù)的活動中引導(dǎo)幼兒探究不同番薯的營養(yǎng)價值差異，以及它們在生活中的不同用途，深化幼兒的認(rèn)知。還可以帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行種植實驗，讓他們親自體驗番薯的生長過程，將知識轉(zhuǎn)化為實踐體驗，加深對植物生長的理解。</p> 探紅薯 <p class="ql-block">1.像紅薯一樣的植物（對比）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒通過自己的已有經(jīng)驗，將紅薯與雪蓮果、生姜、土豆、花生等植物進(jìn)行對比，發(fā)生它們都生長在泥土里，并且一個根上能長有很多。</p> <p class="ql-block">2.紅薯和雪蓮果的區(qū)別</p> <p class="ql-block ql-indent-1">從外形、口感、營養(yǎng)價值等方面，詳細(xì)對比紅薯和雪蓮果的區(qū)別，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行深入探究。</p> <p class="ql-block">3.紅薯的營養(yǎng)</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過集體討論、圖片展示等方式，向幼兒介紹紅薯的營養(yǎng)價值：富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，對人體健康的益處。激發(fā)了幼兒想制作紅薯美食的欲望。</p> <p class="ql-block">4.發(fā)芽了還能吃嗎？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過圖片和實物展示，向幼兒講解紅薯發(fā)芽后是否可以食用的知識，區(qū)分紅薯、土豆、山藥、花生、胡蘿卜等等發(fā)芽的不同情況，讓幼兒了解食品安全知識。</p> <p class="ql-block">5.種植紅薯苗</p> <p class="ql-block ql-indent-1">帶領(lǐng)幼兒親自種植紅薯苗，明白發(fā)芽的紅薯生長出來都苗可以剪下來繼續(xù)培育，等待生根種植在土里，又會長出許許多多的紅薯，活動中讓幼兒全程參與并且記錄紅薯苗每天的變化，讓幼兒體驗種植的樂趣與責(zé)任。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒的習(xí)得：幼兒習(xí)得對比觀察以及已有經(jīng)驗，說出和紅薯類似植物，提升了觀察的細(xì)致性和辨別能力。同時在果實方面重點觀察紅薯和雪蓮果，了解它們在多個方面的不同，同時提升了分析與總結(jié)的能力。幼兒體驗勞動的過程中培養(yǎng)了責(zé)任感和動手能力，在種植中觀察紅薯苗的生長，加深對植物生長的理解。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老師的思考：<span style="font-size:18px;">可以拓展對比的范圍，讓幼兒對比更多植物，培養(yǎng)他們的觀察敏銳度和分類思維。持</span>續(xù)關(guān)注幼兒種植的紅薯苗，引導(dǎo)他們進(jìn)行日常養(yǎng)護(hù)，記錄生長變化，培養(yǎng)幼兒的耐心和觀察的持續(xù)性。</p> 趣玩紅薯 <p class="ql-block ql-indent-1">著名心理學(xué)家皮亞杰曾提出“玩中學(xué)，學(xué)中玩，寓教于樂伴成長”的教育理念，孩子們在快樂玩耍中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中找到樂趣，享受快樂的同時實現(xiàn)知識和技能的提升，從而實現(xiàn)成長。通過玩轉(zhuǎn)番薯，孩子們感受到了其中的樂趣，也在各個方面充實了自己的技能。</p> <p class="ql-block">1.稱重紅薯</p> <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒對紅薯的興趣只增不減，每天追著老師，紅薯還有什么秘密，我們還想和紅薯一起玩！于是我們把紅薯投放在科學(xué)區(qū)為幼兒提供秤、紅薯等材料，讓幼兒嘗試給紅薯稱重，記錄重量，在操作中感知數(shù)量與重量的關(guān)系。</p> <p class="ql-block">2.紅薯寶塔</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們發(fā)現(xiàn)番薯并不能立起來，于是想到利用牙簽將番薯支撐起來。他們集中注意力，手眼協(xié)調(diào)地將牙簽插入番薯。當(dāng)牙簽的位置和深度合適時，番薯就能保持平衡。在這個過程中，孩子們鍛煉了手部精細(xì)動作和手眼協(xié)調(diào)能力，初步接觸了平衡原理。同時，通過不斷嘗試、調(diào)整以及相互交流分享，孩子們的語言表達(dá)能力和社交能力得到了提升。他們感受到了科學(xué)的魅力，激發(fā)了對世界的探索熱情 。</p> <p class="ql-block">3.紅薯變身記</p> <p class="ql-block ql-indent-1">美工區(qū)里引導(dǎo)幼兒發(fā)揮想象力，將紅薯進(jìn)行創(chuàng)意造型，如制作紅薯小動物，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力和藝術(shù)表現(xiàn)能力。</p> <p class="ql-block">4.制作紅薯淀粉</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在和紅薯“游戲”的時候，幼兒發(fā)現(xiàn)自己的手指粘染了顏色，這是為什么呢？于是我們一起探討紅薯粉是怎么做出來的？這是一個很好的驅(qū)動性問題，我們抓住這個契機(jī)，在孩子提出的真實問題中去探究，支持孩子們的深度學(xué)習(xí)。通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，我們一起來驗證孩子們的問題。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">原來從紅薯變成紅薯粉大致可以分為6個步驟：清洗—削皮—攪碎—過濾—沉淀—曬干</p> <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒猜想：</p><p class="ql-block ql-indent-1">幼：黃心番薯榨出來的汁水和渣是黃色的，那番薯粉會不會是黃色的呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1">幼：我覺得肯定是黃色的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">幼：可是我們看的視頻里，番薯粉是白色的?？隙ㄊ前咨姆碇谱鞒鰜淼姆凼前咨?，黃色的番薯制作出來的是黃色的……</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">將上面渾濁的水倒掉了以后，發(fā)現(xiàn)下面是一層白白的、粘粘的漿。“原來番薯的粉是白色的呀！”孩子們此起彼伏的討論聲不斷。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">經(jīng)過三次的過水晾干，孩子們發(fā)現(xiàn)用了這么多的番薯，結(jié)果只有這么少的番薯粉，制作番薯粉太不容易了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒的習(xí)得：幼兒會使用秤的初步技能，感知重量的概念，提升了數(shù)學(xué)認(rèn)知能力和動手操作能力。制作番薯淀粉的實踐技能中，了解食物加工的過程，提升了動手能力和對食物來源的認(rèn)知。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老師的思考：可以拓展稱重的范圍，讓幼兒稱不同的物品，加深對重量的理解，同時引導(dǎo)幼兒進(jìn)行重量比較和簡單的計算。在制作淀粉的過程中，雖然幼兒制作出來了番薯粉，但是產(chǎn)量卻并不高，應(yīng)該讓幼兒進(jìn)行二次操作，明白想要產(chǎn)量高對于揉搓番薯渣是至關(guān)重要的。</p> 品紅薯 <p class="ql-block">1.烤紅薯</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小朋友看到了外面賣的烤紅薯，也想自己制作烤紅薯，品嘗自己參與制作的美食，感受勞動的成果。</p> <p class="ql-block">2.紅薯奶茶</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小朋友最迫不及待的就是制作紅薯圓子啦，都想喝上紅薯茶，于是我們趕緊動手操作起來。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">紅薯蒸熟——加入木薯淀粉——搓成一個個小圓子——紅薯圓煮熟放涼——最后和奶茶一起煮一煮——品嘗</p> <p class="ql-block">3.炒紅薯葉</p> <p class="ql-block ql-indent-1">帶領(lǐng)幼兒摘紅薯葉，進(jìn)行清洗、翻炒等操作，制作炒紅薯葉，讓幼兒了解紅薯全身都是寶貝。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">大自然與社會均是生動鮮活的教學(xué)寶庫。在本次“探薯之旅”活動中，孩子們不僅深入學(xué)習(xí)了番薯的相關(guān)知識，還攜手合作，親手制作了美味佳肴，深切體驗到了自然教育課程所蘊(yùn)含的無限魅力。他們對大自然的探索之旅遠(yuǎn)未停歇！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在本次《秋意濃、薯香漫》主題課程實施過程中，我們以幼兒的興趣為出發(fā)點，遵循《指南》精神，開展了一系列探究活動。從幼兒發(fā)展角度來看，幼兒在觀察、探究、動手、合作等方面的能力得到了顯著提升，對番薯的認(rèn)知從表面走向深入，同時培養(yǎng)了科學(xué)探究精神、藝術(shù)創(chuàng)造力和生活技能。然而，在活動過程中，也存在一些不足，部分活動的深度還可以進(jìn)一步挖掘，如在種植紅薯苗的活動中，可引導(dǎo)幼兒進(jìn)行更細(xì)致的生長記錄和數(shù)據(jù)分析。制作番薯粉幼兒只知道自己制作出了番薯粉，卻沒有動手操作番薯粉產(chǎn)量不高的原因！從教師教學(xué)角度來看，我們在課程生成和資源利用方面有了較好的實踐，充分調(diào)動了家園合作資源，讓家長參與到幼兒的學(xué)習(xí)中。但在活動的組織和引導(dǎo)上，還可以更加靈活地應(yīng)對幼兒的突發(fā)問題和新的興趣點，進(jìn)一步提升課程的生成性和開放性。未來，我們將繼續(xù)以《指南》為引領(lǐng)，不斷反思與改進(jìn)，為幼兒提供更加豐富、深入、個性化的學(xué)習(xí)體驗，支持他們在自然與生活的探究中全面發(fā)展。</p>