<p class="ql-block">一直沒(méi)做過(guò)熱狗包。</p><p class="ql-block">中國(guó)很多地方有賽百味，后來(lái)才知道它的subway的直譯，大概是說(shuō)在地鐵站的快餐吧？</p> <p class="ql-block">曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)一個(gè)不怎么好吃，就想嘗試自己做一下，因?yàn)橘u(mài)的面包胚也口感不好，添加的東西似乎也不新鮮。</p> <p class="ql-block">做這個(gè)面包，需要先做一個(gè)湯種，50g面粉，加50g水1g酵母，發(fā)酵出好多氣泡的狀態(tài)，放進(jìn)冰箱繼續(xù)發(fā)酵一夜。</p> <p class="ql-block">第二天拿出來(lái)發(fā)酵好的面糊，非常多的氣孔。</p> <p class="ql-block">300g高筋面粉，加2g干酵母，和發(fā)酵好的湯種，再加110g的冰牛奶，一個(gè)雞蛋，20g奶粉。25g糖一起放進(jìn)和面機(jī)里。低速攪拌成團(tuán)，加入30克室溫黃油和少許鹽，繼續(xù)低速攪拌兩分鐘后，高速攪打6分鐘</p> <p class="ql-block">和好的面團(tuán)取出來(lái)分割成八份。揉圓醒發(fā)二十分鐘。</p> <p class="ql-block">取一個(gè)面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">搟開(kāi)。</p> <p class="ql-block">兩邊對(duì)折。</p> <p class="ql-block">再對(duì)折。</p> <p class="ql-block">捏緊接頭部分。</p> <p class="ql-block">翻過(guò)來(lái)整理一下。</p> <p class="ql-block">放進(jìn)烤盤(pán)里，在烤箱里放一碗開(kāi)水，醒發(fā)大約四十分鐘。</p> <p class="ql-block">醒發(fā)好后刷上蛋液，預(yù)熱烤箱170°烤二十分鐘。</p> <p class="ql-block">出爐了。</p> <p class="ql-block">切開(kāi)一個(gè)里面可以加香腸，雞蛋，或者你喜歡的一切肉和菜，擠一些番茄醬或者美乃滋。一份簡(jiǎn)單的午餐就做好了，當(dāng)然也可以當(dāng)早餐。</p> <p class="ql-block">這樣做出來(lái)的面包胚松軟香甜，放三天也不會(huì)硬，快去試試吧！</p>