<p class="ql-block">杞縣五里河鎮(zhèn)西楊莊學(xué)校廚師廚藝大比拼活動總結(jié)</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 為全面落實“以生為本”的教育理念，提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)廚師專業(yè)技能成長，同時搭建家校溝通橋梁，2025年10月28日，杞縣五里河鎮(zhèn)西楊莊學(xué)校成功舉辦了“晨炊暮炒練真功 今日比武見神通”廚師廚藝大比武活動。本次活動邀請校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、任科教師、學(xué)生代表及家長代表共同參與，從菜品“色、香、味”核心維度展開專業(yè)評比，既是對學(xué)校廚師團隊技藝的一次集中檢驗，也為家校協(xié)同助力校園餐飲優(yōu)化注入了新動力。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 活動前期，學(xué)校后勤部門聯(lián)合校委會周密部署：一方面，明確以“公平性、全面性、實用性”為評分原則（公平性保障評委獨立判斷，全面性覆蓋菜品質(zhì)量與營養(yǎng)搭配，實用性緊扣校園餐飲需求），制定《西楊莊學(xué)校廚師廚藝大比武評分細(xì)則》，細(xì)化“色（色澤鮮艷、搭配協(xié)調(diào)）、香（香氣濃郁、富有食欲）、味（咸淡適中、口感良好）”三大維度的量化標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，布置活動場地，懸掛“晨炊暮炒練真功 今日比武見神通 西楊莊學(xué)校廚師技藝大比拼”主題橫幅，營造專業(yè)、熱烈的比拼氛圍。同時，邀請家長深度參與陪餐與評分，強化家校聯(lián)動。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 全體參與人員首先通過明廚亮灶，實地觀摩廚師團隊備餐過程。鏡頭中，戴藍(lán)色發(fā)網(wǎng)與口罩的廚師正用長柄工具攪動熱氣騰騰的大鍋，食材與調(diào)料在掌心精準(zhǔn)調(diào)配；另一側(cè)，面點師傅們分工協(xié)作，揉面、調(diào)餡、塑形，綠色蔬菜與棕色餡料在操作臺上碰撞出美味靈感；爐灶前，主廚手持黑色長柄鍋鏟翻炒肉丁，紅辣椒與白蒜粒點綴其間……后廚整潔的設(shè)備、有序的流程與廚師專注的狀態(tài)，讓在場人員直觀感受到校園餐飲“幕后”的用心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 活動進(jìn)入品鑒環(huán)節(jié)，每位廚師的參賽菜品盛放于不銹鋼分格餐盤中，色彩豐富——紅褐色肉塊搭配橙紅胡蘿卜、黃白土豆、青椒綠葉，點綴香菜，色澤鮮艷協(xié)調(diào)；香氣上，濃郁的肉香混合蔬菜清香，引人食欲；味道經(jīng)代表試吃后，普遍反饋“咸淡適中、口感層次豐富”。評委們手持評分表，對照“色、香、味”標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實用性（營養(yǎng)搭配）要求，為1-4號廚師的菜品逐一打分。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 本次比武不僅是一場技藝較量，更是一次“以評促升、以比促改”的實踐。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 教師代表牛老師表示：“通過親身體驗，我們更理解了食堂工作的辛苦，也對我們每日的餐食更放心。"</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 家長代表在建議中寫道：“活動讓我們直觀看到學(xué)校對餐飲的重視，建議可以多參與這樣家校活動，保持溝通?！奔倚ｉg的信任與協(xié)作進(jìn)一步加深。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 學(xué)生代表則興奮地說：“看到我們媽媽食堂的廚師們認(rèn)真比賽，感受到他們每天為了我們的三餐辛苦的付出，讓我們體會到了‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦`的不易，我要愛惜糧食，光盤行動從我做起，更相信我們學(xué)校的飯菜一定會把美味堅持到底！”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 通過評分反饋，廚師團隊清晰認(rèn)識到自身優(yōu)勢（如色澤搭配、火候把控）與改進(jìn)空間（如部分菜品調(diào)味均衡性、營養(yǎng)搭配科學(xué)性）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 此次廚師廚藝大比武活動，既是西楊莊學(xué)校落實“五育并舉”、關(guān)注學(xué)生健康成長的重要舉措，也是家校協(xié)同育人的生動實踐。通過多元參與、專業(yè)評比，不僅提升了廚師團隊的職業(yè)技能與服務(wù)意識，更搭建了家校溝通的橋梁，讓家長從“旁觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”，共同為孩子的飲食健康護航。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 未來，我校將持續(xù)以“讓家長放心、讓學(xué)生滿意”為目標(biāo)，經(jīng)常開展類似活動，不斷優(yōu)化校園餐飲服務(wù)，助力學(xué)校整體工作提質(zhì)增效，為培養(yǎng)新吋代全面發(fā)展的好少年做好后勤保障！</b></p>