<p class="ql-block">灶臺(tái)當(dāng)課堂豐收入佳肴——襄陽(yáng)市老年大學(xué)生活應(yīng)用系中式烹調(diào)提高班第二課堂紀(jì)實(shí)</p><p class="ql-block">[圖片]</p><p class="ql-block"> 秋陽(yáng)暖照，精神愉悅。2025年11月1日周六上午，襄城區(qū)尹集鄉(xiāng)姚庵村莫家堰的農(nóng)家小院里，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“第二課堂”正火熱上演。襄陽(yáng)市老年大學(xué)生活應(yīng)用系中式烹調(diào)提高班的學(xué)員們，在國(guó)家級(jí)廚藝金獎(jiǎng)得主張洪烈老師的帶領(lǐng)下，將課堂從窗明幾凈的教室，搬到了充滿泥土芬芳的田間地頭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大灶臺(tái)舞臺(tái)，理論與實(shí)踐碰撞出火花</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清晨的陽(yáng)光還未完全驅(qū)散鄉(xiāng)間的薄霧，張洪烈老師已帶領(lǐng)幾位同學(xué)代表，奔赴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，開(kāi)啟了今天“第二課堂”的第一課——采購(gòu)。他邊走邊強(qiáng)調(diào)：“烹飪的首要關(guān)鍵，就是保證食材的新鮮。蔬菜要水靈，魚(yú)要鮮活，肉要新鮮，是做出美味佳肴的絕對(duì)前提?！痹谒木奶暨x下，土雞、鮮魚(yú)、雜骨、五花肉、帶著露水的時(shí)蔬、白嫩的豆腐和冬瓜等食材被一一收入囊中。這些食材不僅新鮮，更考慮到了老年人的飲食特點(diǎn)，適合在土灶上烹飪，也易于咀嚼消化。</p><p class="ql-block">[視頻]</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上午十點(diǎn)，中式烹調(diào)提高班一行18人準(zhǔn)時(shí)在姚庵村的農(nóng)家小院集結(jié)。一放下行囊，大家便立刻行動(dòng)起來(lái)，沒(méi)有片刻閑歇。院子里頓時(shí)熱鬧非凡，洗菜的盆中水花四濺，剝蔥的手指翻飛不停，切肉的案板上“篤篤”聲不絕于耳。有人負(fù)責(zé)搬來(lái)柴火，為土灶添薪加火；有人則提著水壺，為大家準(zhǔn)備著滾燙的開(kāi)水。每個(gè)人都找到了自己的位置，各司其職，配合默契，歡聲笑語(yǔ)與鍋碗瓢盆的交響曲交織在一起，匯成一曲動(dòng)人的勞動(dòng)樂(lè)章。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">與在教室里受空間限制、僅有少數(shù)同學(xué)能上臺(tái)實(shí)操不同，今天的土灶臺(tái)給了張老師和同學(xué)們無(wú)限施展的空間。張老師親自操刀示范，從如何巧妙地處理活魚(yú)，到將排骨斬成均勻的小段；從教會(huì)大家如何切出厚薄一致的肉片，到演示不同蔬菜的最佳切法。他的動(dòng)作嫻熟而精準(zhǔn)，每一個(gè)步驟都講解得細(xì)致入微。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在他的指導(dǎo)下，同學(xué)們圍在灶臺(tái)邊，輪流上陣。土灶的火光映紅了每個(gè)人的臉龐，也點(diǎn)燃了大家的創(chuàng)作熱情。有人第一次體驗(yàn)用大鐵鍋顛勺，感受著火焰與食材的親密接觸；有人則專(zhuān)注地控制著火候，學(xué)習(xí)如何讓燉菜的湯汁更加濃郁。張老師穿梭在各個(gè)灶臺(tái)之間，手把手地糾正著大家的動(dòng)作，時(shí)而親自示范，時(shí)而俯身指導(dǎo)調(diào)味的比例。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的共同努力，在大家的歡聲笑語(yǔ)和默契協(xié)作下，一桌豐盛的“家宴”終于大功告成。紅燒魚(yú)塊、紅燒雜骨、板栗燒土雞、清炒時(shí)蔬……一共十道色香味俱全的菜肴被一一端上餐桌。大家看著自己親手制作的成果，每個(gè)人的臉上都洋溢著自豪與喜悅。張老師滿意地看著這一桌“杰作”，欣慰地說(shuō)：“今天我們自己動(dòng)手，雖然條件比不上酒店，但這頓飯，無(wú)論是味道還是意義，都不亞于任何一場(chǎng)大餐！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜肴里，技藝與情懷融合成盛宴</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“忠于人民忠于黨，愛(ài)祖國(guó)愛(ài)家鄉(xiāng)……”烹飪間隙，學(xué)員們的嘹亮歌聲在鄉(xiāng)間回蕩；徐月華與劉國(guó)慶聯(lián)袂朗誦《五星紅旗我為你驕傲》，深情的話語(yǔ)抒發(fā)著拳拳家國(guó)情懷。</p><p class="ql-block">[圖片]</p><p class="ql-block">當(dāng)一道道色香味俱全的家常菜熱氣騰騰地端上餐桌，一場(chǎng)由學(xué)員親手制作的“豐收盛宴”正式開(kāi)席。大家品嘗著自己的勞動(dòng)成果，分享著烹飪心得與生活趣事。來(lái)自四面八方的他們，在灶臺(tái)邊增進(jìn)了了解，在協(xié)作中加深了友誼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味。在張老師的提議下，大家共同舉杯，將氣氛推向高潮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第一杯，為生活應(yīng)用系的輝煌干杯！ 感謝生活應(yīng)用系提供了如此優(yōu)質(zhì)的平臺(tái)和資源。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二杯，為中式烹調(diào)提高班的優(yōu)質(zhì)教學(xué)干杯！ 感謝張老師的傾囊相授和無(wú)私奉獻(xiàn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第三杯，為同學(xué)們共同學(xué)習(xí)、友好相處的深厚友誼干杯！ 感謝緣分讓大家相聚一堂。</p><p class="ql-block">[視頻]</p><p class="ql-block">酒杯清脆的碰撞聲，是喜悅的共鳴，更是情誼的見(jiàn)證。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此次“第二課堂”活動(dòng)，將中式烹飪教學(xué)從書(shū)本推向了生活，讓老年學(xué)員們?cè)诟惺芙鹎镓S收喜悅的同時(shí)，真正實(shí)現(xiàn)了“學(xué)以致用”。學(xué)員們紛紛表示，烹調(diào)班不僅讓大家學(xué)會(huì)了健康飲食的烹飪方法，更讓退休生活變得充實(shí)而有溫度。通過(guò)這次活動(dòng)，大家不僅收獲了學(xué)習(xí)的成果，更收獲了同學(xué)之間寶貴的友情，為中式烹調(diào)提高班創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)班集體奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在美景與美食的交融中，他們書(shū)寫(xiě)了老年教育最生動(dòng)、最“香”的篇章。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">襄陽(yáng)市老年大學(xué)生活應(yīng)用系中式烹調(diào)提高班 徐月華</p><p class="ql-block"> 2025.11.1</p>