<h3>上世紀五十年代，我國農(nóng)村掀起了轟轟烈烈的人民公社化運動。在這個運動中，全國大大小小的村子的生產(chǎn)隊都成立了公共食堂，也就是我們俗稱的“食堂化”。當(dāng)時，一些宣傳畫，做了大量宣傳，提出“人民公社好，幸福萬年長”，“吃飯不花錢，努力搞生產(chǎn)”的口號。</h3><h3>今天，也有人懷念“食堂化”、“大鍋飯”的日子。然而因為種種原因，人民公社大食堂也就在兩三年后，便宣告解散了，主要原因還是我國還沒有達到物質(zhì)極大豐富的水平，而且運作方法方式不盡合理。一組珍貴老照片可以反映當(dāng)時人民公社食堂化的實際情況吧！</h3> <h3>我國農(nóng)村公共食堂，是1958年全國農(nóng)村大辦人民公社的時候普遍建立起來的。</h3> <h3>平谷王辛莊公社熊耳營大隊公共食堂。</h3> <h3>某生產(chǎn)大隊成立的“三八食堂”，左右寫著“食堂如我家，生活集體化”。</h3> <h3>上舶人民公社大食堂。</h3> <h3></h3><h3>人民公社食堂內(nèi)部，食堂工作人員正在抹桌子講衛(wèi)生。</h3> <h3>人民公社大食堂炊事員在忙碌地準(zhǔn)備午餐。</h3> <h3>食堂的社員正在準(zhǔn)備飯菜，右邊的婦女手中拿著的像是面條，牌子上赫然寫著“嵖岈山衛(wèi)星人民公社第一大隊四小隊食堂”。</h3> <h3>人民公社食堂炊事員在進行分菜</h3> <h3>在糧食不足，細糧短缺的時代，粗糧細做非?？简炇程脦煾档谋绢I(lǐng)，她們專門請教有經(jīng)驗的師傅指導(dǎo)工作，研究探討如何蒸出好吃的窩窩頭來。</h3> <h3>人民公社食堂節(jié)日假日包餃子給社員改善伙食</h3> <h3>武清縣大頓邱公社某大隊的食堂里場景。</h3> <h3>隨著人民公社的鞏固和發(fā)展，公共食堂越辦越多，參加食堂的戶數(shù)和人數(shù)也越來越多?！?lt;/h3> <h3>下工的時候，炊事員打開廣播器，通知大家來食堂吃飯?！?lt;/h3> <h3>炊事員為社員們端來可口飯菜。攝于1958年。從圖片中可以看出1958年那時公共食堂的伙食還算不錯。</h3> <h3>人民公社社員正在吃飯，看上去飯菜十分豐盛。</h3> <h3>河北某地方公社社員在食堂內(nèi)就餐。</h3> <h3>食堂里居然還可以喝酒，伙食確實可以呀！</h3> <h3>社員們就坐，正在吃飯，鍋里熱氣騰騰。</h3> <h3>社員們在人民公共食堂領(lǐng)飯菜，主食是饅頭。</h3> <h3>食堂工作人員正在給社員盛飯。</h3> <h3>社員們在人民公社食堂打飯。</h3> <h3>人民公社大食堂開飯時的熱鬧場景。</h3> <h3>有些食堂在飯菜上，還不斷變換花樣，盡量讓群眾吃飽吃好。</h3> <h3>有的食堂擺開方桌，由服務(wù)員端菜端飯，仿佛置身于飯館。</h3> <h3>公社食堂蒸的大饅頭，現(xiàn)在的人沒有那么大飯量了。</h3> <h3>有些公社食堂還專設(shè)的兒童餐桌，飯菜搭配上有一定照顧，盡可能保證孩子們吃飽吃好。</h3> <h3>有的公社食堂開設(shè)母子飯桌，由母親喂飯，保證孩子們吃飽。</h3> <h3>食堂里年輕人喜歡坐一起吃飯，有說有笑，氣氛很融洽</h3> <h3>食堂工作人員正在給社員的挨桌盛菜，像如今飯?zhí)美锏姆?wù)員一樣</h3> <h3>公社食堂炊事員正在給前來用餐的社員盛飯菜。</h3> <h3>公社食堂也定期改善飯菜供應(yīng)，盡管當(dāng)時物資匱乏，但是也要想辦法在肉菜上有適當(dāng)調(diào)濟</h3> <h3>北京農(nóng)村的公社大食堂，國慶節(jié)舉行社員聚餐的場景?？梢钥匆姡?dāng)時的伙食很豐盛，社員很高興。</h3> <h3>公共食堂服務(wù)到地頭，圖為食堂炊事員給地里勞動的社員們送飯菜。</h3> <h3>公社的公共食堂里炊事員們在蒸玉米窩窩頭。</h3> <h3>公社食堂也布置一些政治文化宣傳欄，公告一些重要事項，形成一種宣傳鼓舞的社會主義教育陣地</h3> <h3>為了滿足眾多社員的飲食要求，許多公社的公共食堂種植了多種蔬菜，以實現(xiàn)自給自足。</h3> <h3>為改善伙食，增加供應(yīng)花色品種，有的食堂還腌制了許多咸菜。</h3> <h3>有條件的公社生產(chǎn)隊做出專門規(guī)劃，讓公共食堂有自己飼養(yǎng)的牲畜和家禽場地，給社員的提高伙食水平。</h3> <h3>也有比較落后的，或者條件困難的公社食堂，沒有比較好的就餐場所和設(shè)施，大人小孩就地蹲著吃飯</h3> <h3>公社社員們拿著碗，依次排隊，在公共食堂領(lǐng)飯菜，看畫面比較落后。</h3> <h3>有的公社的生產(chǎn)隊條件有限，吃飯的人太多了，設(shè)施不夠，里面桌子上坐不下 ，男女老少就坐在外面吃飯，桌子上每個人有一碗面，還有幾個地瓜，有地方糧食緊缺，曾有過瓜代糧、無糧飯現(xiàn)象。</h3> <h3>人民公社食堂正值開飯時間，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)穿上白大褂到食堂指導(dǎo)檢查，現(xiàn)場詢問吃飯的社在們對飯菜的滿意程度意見。</h3> <h3>公社食堂開支透明化，1959年農(nóng)村公社食堂開支告示，哪個時候，公社里的領(lǐng)導(dǎo)把每一項開支都弄成透明化的，把花出去的每一分錢都要社員們知道。</h3> <h3>公社食堂的員工把每天每一筆開支都給記在墻上，做到公開透明，有記載，有檢查。</h3> <h3>吃完飯，食堂成為老年人談家常的好場所。</h3> <h3>公社公共食堂旁邊的儲蓄所。人們飯前飯后來存款十分方便?！?lt;/h3> <h3>公共食堂門前建立了小運動場，飯前飯后供大家體育活動。</h3> <h3>許多地方的公共食堂在晚上成為了人們學(xué)習(xí)文化的課堂。</h3> <h3>當(dāng)年興辦人民公社食堂的宣傳畫</h3> <h3>人民公社食堂</h3> <h3>辦好人民公社的公共食堂</h3> <h3>食堂辦的好，社員干勁高</h3> <h3>為社員準(zhǔn)備好飯菜</h3> <h3>服務(wù)性的工作 是崇高的勞動</h3> <h3>辦好公共食堂，保證所有的社員吃的飽吃的好吃的干凈衛(wèi)生。</h3> <h3>辦好公共食堂，保證集體衛(wèi)生。</h3> <h3>一定要把公共食堂辦好！</h3> <h3>食堂巧做千家飯，公社溫暖萬人心</h3> <h3>食堂辦得好，生產(chǎn)勁頭高</h3> <h3>食堂辦得好，生產(chǎn)勁頭高</h3> <h3>食堂辦得好，生產(chǎn)干勁高</h3> <h3>節(jié)日的食堂</h3> <h3>公社食堂強，飯菜做得香，吃著心如意，生產(chǎn)志氣揚</h3> <h3>荷塘小景</h3> <h3>公社食堂好，婦女喜洋洋，從此不圍鍋臺轉(zhuǎn)，生產(chǎn)戰(zhàn)線呈英豪</h3> <h3>公共食堂飯菜香</h3> <h3>食堂辦的好，社員干勁高</h3> <h3>食堂辦得好，生產(chǎn)干勁強</h3> <p>1960年3月24日，《人民日報》發(fā)表《以食堂重點全面安排生活》。湖南湘陰縣樟樹公社以食堂為重點全面安排生活，全社消滅了“三類食堂”，社員吃得好、吃得節(jié)省、吃得滿意；以食堂為中心成立洗衣、縫補服務(wù)組織，使社員安心生產(chǎn)。</p> <h3><b>人民公社食堂由于種種原因在不到三年的時間全部停辦，它只在共和國發(fā)展進程中留下淡淡的印跡，可以說是年輕的社會主義國家建設(shè)過程中的探索之舉，不管它功過事非如何，人民公社公共食堂化必竟留下了一定的時代的劃痕?。ㄊ占恚鏅?quán)屬于原作者）</b></h3>