<p class="ql-block"> 古鎮(zhèn)與美酒的魅力</p><p class="ql-block"> 房興華</p><p class="ql-block">應(yīng)東海縣作家協(xié)會的邀請，我隨蘇魯邊界兩省三市十縣區(qū)50多名作家，踏上了素有魯風(fēng)蘇韻之稱的東海桃林，開展了一次“詩意千年古鎮(zhèn)，百年桃林酒香”文學(xué)采風(fēng)之旅。</p><p class="ql-block">當我們?nèi)缂s來至聞名遐邇的桃林古鎮(zhèn)時，雖然時令還有五天就是小雪，但由于今年氣溫偏高，秋天的濃墨重彩尚未完全褪去。寬廣的街道四通八達，一座座高樓大廈透出一種時尚和發(fā)展的氣息，匆匆行走的過客沒有一絲慵懶和閑散的感覺，空氣中彌漫著一股濃濃的酒香，<span style="font-size:18px;">風(fēng)韻和成熟都沉淀了下來，不</span>由深深地感受到了古鎮(zhèn)深厚的文化底蘊。</p><p class="ql-block">走進桃林，就像走進了一個充滿故事的歷史畫卷，桃林古鎮(zhèn)歷史悠久，文化底蘊豐厚，桃林鎮(zhèn)的由來可以追溯到明嘉靖年間，當時店鋪鱗次櫛比，小手工作坊遍布街巷，各種行業(yè)應(yīng)有盡有，素有“古鹽道蟬聯(lián)內(nèi)地，糟油坊商賈云集”之說。馬姓人家因“桃林出好馬”的典故，將此地命名為桃林，寓意馬姓人發(fā)達興旺的美好愿望。</p><p class="ql-block">深入桃林酒業(yè)生產(chǎn)基地，在參觀了釀造、包裝、地窖、庫藏等生產(chǎn)車間后，給人的感覺是震撼。桃林酒業(yè)機械化程度很高，有全國最先進的酒業(yè)生產(chǎn)線，特別是智能機械代替人工，在幾十米高的酒庫中自由卸裝美酒，讓大家十分驚嘆。驚嘆之際，恍然大悟：怪不得桃林酒品能夠行銷五湖四海，因為這里有一個堅實的生產(chǎn)基地；怪不得桃林酒業(yè)能夠深受客戶歡迎而走進千家萬戶，因為這里有著不變的品質(zhì)和傳承的技藝。機械化生產(chǎn)和科技化管理促進了桃林酒業(yè)與時代接軌，不變的純糧原料制曲及不變的水質(zhì)與釀造技藝，成就了桃林酒類不變的品質(zhì)，先進的釀造、儲存、包裝與運輸設(shè)備是做大桃林酒規(guī)模的前提。</p><p class="ql-block">酒是桃林人的名片，一說桃林，無人不知那是盛產(chǎn)美酒的地方，一說酒，無人不曉那是桃林特有的文化，雖然歷經(jīng)千年傳承賡續(xù)，桃林的盛名并沒有在歷史長河中淹滅，而是在醇厚的酒香中被微醺得熠熠生輝?？梢哉f，從桃林酒的歷史可窺見桃林發(fā)展的歷史，從桃林酒的文化可感受桃林人的智慧，從桃林酒的品質(zhì)可見世代桃林人的勤勞與善良。</p><p class="ql-block">走進廠史館，觸摸桃林酒文化，輕叩桃林酒傳承軌跡，仿佛穿越了時空，一幅幅生動的畫面，展示了桃林酒的千年歷史，從最早的酒坊到現(xiàn)代化工廠，桃林酒的發(fā)展歷史好像就在眼前，桃林鎮(zhèn)盛產(chǎn)酒，始于北宋雍熙年間，已有千年歷史。歷經(jīng)十四代傳承，工藝不斷創(chuàng)新完善，采用單吊混蒸的傳統(tǒng)老五甑工藝，結(jié)合現(xiàn)代化釀酒技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)高梁、小米、糯米、玉米、小麥等五種糧食為原料，使用有數(shù)百年歷史的“老龍泉”水進行釀造，經(jīng)砂巖滲濾過的靈泉秀水，加上歷經(jīng)千年傳承而在當代更日臻完美的釀造技藝，釀出的酒富含多酚物質(zhì)，使得桃林酒具有獨特的風(fēng)味和綿柔爽口的口感。倒上一杯濃郁香氣撲鼻而來，喝上一口清爽甜美蕩氣回腸。當年慈禧太后品嘗了桃林酒，連贊“桃林勝過杏花村”，一度將桃林酒列為貢酒，贏得了“名揚魯南三千里，味占蘇北第一家”的美譽。</p><p class="ql-block">多年來，桃林酒始終秉承“傳承千年匠心，釀造美好生活”的企業(yè)理念，不斷彰顯桃林獨特魅力，矢志成為中國白酒文化的講述者、記錄者、傳播者。在這個充滿歷史和文化的古鎮(zhèn)里，我看到了匠人們用心制作美酒的執(zhí)著和堅持，讓我對桃林酒更有深刻的認識和體驗，也感受到了消費者為什么對桃林酒的鐘愛和青睞。</p><p class="ql-block">一代代桃林人在傳承中探索，在探索中改進，在改進中發(fā)展，在發(fā)展中打造桃林的特色，將桃林酒醇厚濃郁的色彩留在了歷史畫卷中，他們以文化引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，多維度、全場景弘揚企業(yè)文化，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來無限的生機與活力。</p><p class="ql-block">桃林酒進入尋常百姓家，遠方來客，人們要用它表達深情厚意；良辰佳節(jié)，人們還用它顯示歡快愜意；蹉跎困頓，人們用它消除寂寥憂傷；春風(fēng)得意，人們還用它抒發(fā)豪情壯志。每一滴桃林酒香都承載著歲月的故事，讓人品味之余更增加對歷史的敬仰之情。微妙的軟綿到濃郁的香醇，每一口都猶如與歷史的對話，微醺酒香讓人難以忘懷。這不僅是一種味覺享受，更是一次與歷史的奇妙碰撞，猶如一部濃縮的歷史畫卷，讓人沉醉其中，我想，這就是桃林美酒的魅力所在吧。</p><p class="ql-block">好酒不是光靠好曲子，好糧食，釀好酒，最關(guān)鍵靠的還是好工藝，好工藝掌握在好工匠手里，一代又一代醉心于桃林酒文化的酒師，成就了“香飄四海、五洲聞名”的桃林酒。“為人不喝桃林酒，枉在世上走一走”至今廣泛流傳于民間。最讓我感動的還是桃林酒業(yè)集團的領(lǐng)頭人馬廣群，作為第十四代傳承人，自2009年接手經(jīng)營酒廠以來，勇立潮頭，守正創(chuàng)新，用智慧和汗水書寫了桃林酒業(yè)的傳奇，該企業(yè)已成為江蘇省老字號知名品牌酒業(yè)，并獲得了多項榮譽和認證。</p><p class="ql-block">2013年，桃林酒釀造工藝被列為“連云港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，現(xiàn)有“福如東?！?、“桃林原漿”、“桃林芝麻香”、“桃林窖藏”、“桃林珍品”等10大系列80多個品種。酒，已成為桃林人生命里的基因，在老百姓的生活里不可缺少，以它特有的故事陪伴著每個桃林人的成長。如今，馬廣群依然在帶領(lǐng)著新時代桃林酒業(yè)的才俊們開創(chuàng)“桃林酒”的輝煌，在新時代征程上邁出高質(zhì)量發(fā)展的步伐，創(chuàng)造新的更大的業(yè)績。</p><p class="ql-block">桃林之行感觸頗多，桃林酒業(yè)正在以堅韌不拔、砥礪前行的精神，薪火相傳，代代延續(xù)，不斷發(fā)展酒的釀造之法，孜孜不倦地探尋著最受大眾稱贊的酒品良方，他們不厭不棄，百折不撓，以釀造酒為生命的價值，以釀造好酒為人生的使命。我深深地被馬總的創(chuàng)業(yè)精神所打動，在這個快節(jié)奏的時代里，能夠體驗到一種傳統(tǒng)而純粹的釀酒文化，是一種難得的享受，我希望更多的人能夠來到桃林，品味這千年古鎮(zhèn)美酒的奧妙和魅力。</p>