<p class="ql-block">美篇昵稱：小蜜蜂 巴黎</p><p class="ql-block">美篇號：4916435</p> <p class="ql-block">酸菜氽白肉是一道經(jīng)典的東北家常菜。發(fā)酵的酸菜酸味獨特，使白肉更加鮮嫩多汁、肥而不膩，特別適合秋冬季節(jié)享用。</p> <p class="ql-block">主菜：酸菜、五花肉</p><p class="ql-block">配菜：豆腐/凍豆腐、海帶絲、豆皮、丸子、粉條、海米、姜片</p><p class="ql-block">調(diào)料：鹽、料酒、雞粉、生抽、陳醋、香油</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">(1).酸菜。</p><p class="ql-block">清洗兩遍(若嫌酸味大，可適當(dāng)浸泡5-10分鐘），把菜幫子片開(這樣切出來細(xì)，囗感好)，切細(xì)絲；</p> <p class="ql-block">(2).五花肉。</p><p class="ql-block">去皮，切大薄片；</p> <p class="ql-block">(3）.海米。</p><p class="ql-block">提前泡開，去掉蝦線，洗凈；</p> <p class="ql-block">2.炒。</p><p class="ql-block">起鍋燒油，4成熱時放入海米，翻炒至焦黃，烹料酒，下姜片，繼續(xù)翻炒至沒有水汽，加入熱水。</p> <p class="ql-block">3.燉。</p><p class="ql-block">(1).加水后蓋蓋子煮約3分鐘，將海米的鮮味釋放出來；</p> <p class="ql-block">(2).鍋中依次放入主菜：酸菜和五花肉；配菜：豆腐/凍豆腐(大自然中凍的豆腐最好，氣孔大，易吸收酸菜湯汁)、海帶絲、豆皮、和丸子。放鹽、生抽和雞粉，小火燉煮約半小時左右；</p> <p class="ql-block">（3）.將粉條放入，煮好即可關(guān)火。</p> <p class="ql-block">連菜帶湯一起盛入湯盆就可上桌了。拿一個小碟子，放生抽、陳醋和香油蘸著吃五花肉更香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這道菜酸爽解膩，搭配米飯或直接喝湯都超級滿足，不妨一試！</p>