<p class="ql-block"> 蘿卜干，從小學(xué)三年級一直吃到初中畢業(yè)，那時候家里太窮，書包多，大家從三年級開始寄宿，每星期除帶霉豆腐就是蘿卜干，自家曬的，不值錢，小時候兄妹幾個瓶裝蘿卜干都是我洗我切我炒，油放的少，做的時候肉沫星子都難得見到，干巴巴的，一大瓶蘿卜干加幾塊霉豆腐吃一星期，天熱時都有發(fā)餿還在吃著。最渴望是村里或親戚做好事，去赴席的每桌會上一盤大片紅曲肉，那時有這風(fēng)俗，這盤肉誰都不吃，席散后每人分幾大塊帶回家給孩子解饞。父母帶回家如若碰上孩子們沒回家留著，有這三四大片肉，切碎碎的放到蘿卜干里翻炒滿屋香味，忍不住偷吃兩小塊解解饞，有肉吃是多么幸福啊！蘿卜干伴隨只妹幾人成長。成年后參加工作，生活水平大幅提高，可蘿卜干情結(jié)還在延續(xù)，不是小時候吃多了膩了而是仍然偏愛，蘿卜干偶爾成為飯桌上的 配菜，成為刮油的一道美味。</p> <p class="ql-block"> 少年時沒肉吃饞肉，中老年肉吃膩了饞點蘿卜干，這不又來制作牛肉蘿卜干解下口饞。用鄉(xiāng)下自曬辣椒最好，微辣中帶點甜感。食材大都來自鄉(xiāng)下，蘿卜干自曬的。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">蘿卜干切細(xì)碎才能入味，切</span>蘿卜干需要刀功，需要陰勁才能切細(xì)切好，自小切蘿卜干練就了一點功夫，蘿卜干切的又快又好。</p> <p class="ql-block"> 因要爆炒牛肉，用菜籽油，油也是哥種了點油菜約我一起去榨油廠榨的，特香特濃，比市場買的香味更濃郁。</p> <p class="ql-block"> 煮面條，吃稀飯來點蘿卜干醬絕配，早上起來煎點蔥油餅，蘿卜干做夾心餡太美味，滿口津香，回味久久。</p> <p class="ql-block"> 看了我制作的蘿卜醬是否也引起您味蕾沖擊？</p> <p class="ql-block"> 人間煙火，唯有美食最撫人心，生活本質(zhì)在平凡與簡單。</p> <p class="ql-block"> 味蕾在跳舞，眼前是畫卷，陽臺花開了，推門很美。</p>