<p class="ql-block"><b>撰稿人：三師傅</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">半個(gè)月之前，年過九旬的老母親頒發(fā)了一道“圣旨”，輕聲細(xì)語(yǔ)要我給她包些小籠饅頭嘗鮮當(dāng)早餐。為所愛之人制作她喜歡的食物，一定會(huì)注入專一的豐富情感，并從中發(fā)現(xiàn)美食制作的美感，這或許是有愛心之人的快樂之旅。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">采菊東籬下，悠然見南山。給老母親包好的小籠饅頭，如一朵朵含苞欲放的菊花，看了惹人喜歡，令人愛不釋手。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">制作步驟一：用新鮮豬肉皮熬制靈魂湯汁，再加些醬油、香料、白砂糖，容不點(diǎn)半點(diǎn)馬馬虎虎。</p><p class="ql-block ql-indent-1">學(xué)習(xí)面點(diǎn)技術(shù)，不是心血來潮的自嗨，自欺欺人的虛偽；而是虛心好學(xué)的琢磨，腳踏實(shí)地的積累。有了不恥下問的工匠精神，才能會(huì)學(xué)到有行之有效的制作方法。</p><p class="ql-block ql-indent-1">掌握了一定技術(shù)，就能有生存的底氣和本能，那可是偷不去搶不走的真本領(lǐng)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">制作步驟二：剁豬肉餡，比絞肉機(jī)絞出來的好吃鮮香。畢竟人工制作，有一定“人情味”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">制作步驟三：把肉皮凍湯汁拌入絞好的肉餡之內(nèi)，再放入冰箱里面冷藏。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">制作步驟四：揉制面粉團(tuán)，要做到“三光”。既不要太干也不要太稀，要“揉”情似水，又恰到好處。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">制作步驟五：自己動(dòng)手搟面皮，是一項(xiàng)面點(diǎn)制作必須學(xué)會(huì)和具備的基本的，應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待又毫不動(dòng)搖。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">制作步驟六：采菊東籬下，悠然見南山。給老母親包好的小籠饅頭，如一朵朵含苞欲放的菊花，惹人喜歡。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">制作步驟七：第二天上午，吃過早飯摘擠子，每只重量不能超過9克，繼續(xù)這份“甜蜜的事業(yè)”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">為了制作過程和圖片的真實(shí)性，我把照片顯示時(shí)間的功調(diào)制出來，讓閱讀者心服口服，讓面食愛好者遐想和借鑒具體操作過程。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">看到自己精心制作好的半成品，那種“萬(wàn)丈高樓平地起”的自豪感，油然而生。喜歡面點(diǎn)制作的來訪師友，你們?cè)趺凑J(rèn)為呢？</p> 感謝您的到訪和點(diǎn)評(píng)留言