<p class="ql-block">家鄉(xiāng)的饸饹面</p><p class="ql-block"> 作者:李嘉怡</p><p class="ql-block">在陜甘寧這一帶游玩吃飯時(shí)，總能看見(jiàn)饸饹面館。我對(duì)饸饹面的評(píng)價(jià)是：“美滴很！”在肖金的饸饹面館里，雖然是當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的美食，但也常常排滿了隊(duì)，擠不進(jìn)去。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">有人會(huì)問(wèn)：“饸饹面到底與其他面有什么不同呢？”這個(gè)問(wèn)題我具體也說(shuō)不上來(lái)，反正只要吃過(guò)就會(huì)對(duì)它流連忘返。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">饸饹面是我奶奶的拿手絕活。想要好吃的饸饹面，揉的面硬度要?jiǎng)倓偤?，吃上一口有嚼勁，讓人停不下?lái)。湯也得做到令人回味的地步，能得人們的十分喜愛(ài)，那才是做好了一碗真正的饸饹面。我從小就特別喜歡吃奶奶做的饸饹面，如今我長(zhǎng)大了，依舊忘不了那個(gè)味道。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">做饸饹面時(shí)，奶奶還有個(gè)專門壓面的工具——“床”子。我們家里的那個(gè)“床”子，看起來(lái)已經(jīng)有很長(zhǎng)的年代了，但絲毫不影響它的口感。每逢過(guò)年親戚來(lái)到家時(shí)，奶奶問(wèn)我吃什么，我會(huì)毫不猶豫地喊出：“饸饹面！”之后，我?guī)湍棠獭寢屢煌鲳氿浢?。奶奶做的饸饹面，也受到了不少親朋好友的喜歡呢！時(shí)常吃著吃著就發(fā)現(xiàn)備的面又吃完了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">網(wǎng)絡(luò)上有許多網(wǎng)友說(shuō)：“甘肅不大，創(chuàng)造神話?！边@里的神話有莫高窟、北石窟等有名的地方，但我覺(jué)得，應(yīng)該這么形容甘肅：“甘肅不大，美食之家?！备拭C的美食有饸饹面、攪團(tuán)、牛肉面等，畢竟民以食為天嘛！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">甘肅唯一不缺的店就是饸饹面店，只要饞了就進(jìn)店要碗饸饹面。在我們這兒的酒店，吃席前會(huì)有一碗熱乎的饸饹面；在過(guò)白事吃席前，也會(huì)有一碗熱乎的饸饹面。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">說(shuō)到饸饹面，我便會(huì)想起奶奶。她那滿是皺紋的手上，有著對(duì)我滿滿的愛(ài)。以后吃奶奶做的饸饹面的次數(shù)會(huì)越來(lái)越少，我要珍惜以后每一次吃饸饹面的機(jī)會(huì)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">聽(tīng)了我的介紹，你是不是也饞了？嘗嘗我們的饸饹面，少流“汗”水，快嘗嘗！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">這一碗碗饸饹面，不僅是甘肅的味道，更是我心中家的味道。</p>