<p class="ql-block">薤白(xiè bái)，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。拉丁文名Allium</p> <p class="ql-block">《禮記》:"膾春用蔥，脂用蔥。為君子擇蔥薤。"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《爾雅》:'痰，鴻著。"注曰:"薤菜也。"又云:"薤鴻薈又云勁山。莖葉亦與家在相類而根長葉差大僅若鹿蔥。體性亦與家薤同。然今少用蔬。雖辛而不葷五臟。故道家常餌之。兼補虛，最宜人。"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宋·陸游?！断剔?quot;九月十月霜滿屋，家人共畏畦蔬黃。小罌大甕盛滌溜，青菘綠韭謹(jǐn)蓄藏。""凍薤此際價千金，不數(shù)狐泉槐葉面。"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清·黎庶蕃?！洞翰恕?"前胡落釜甘勝肉，野晶登盤賤于藪。一春煙雨大巢生，十日燠晴香菌簇。馬駒駢齒莧初剪，幼雅擎拳蕨猶禿。棕魚蕺蕺子滿苞，野鵲毿毿花聚粟。"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《列仙傳》:"務(wù)光服蒲薤根。"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">歷史傳說:據(jù)《漢書》記載，有一讀書人，姓龔名遂，官至太守后仍不忘百姓。因漢末兵亂，三國爭雄，導(dǎo)致疾病流行。龔遂勸民眾大種蔥薤，以防治疾病。他規(guī)定"人一口，種五十本蔥，一畦韭，百本薤。"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民間諺語:"蔥三薤四。</p>