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守護“舌尖”上的未來——鄆城縣利民小學餐廳“食”力圈粉

麗君

<p class="ql-block">　　<b style="font-size:20px;">民以食為天，食以安為先。“校園餐”不僅關系著萬千中小學生的健康成長，更牽動著無數家庭的牽掛，是民生工程的重中之重，也是社會關注的焦點。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 從組織領導的高位統(tǒng)籌到部門協(xié)同的合力攻堅，從智慧監(jiān)管的科技賦能到全鏈治理的閉環(huán)推進，從社會共治的廣泛參與到膳食質量的顯著提升，縣委縣政府以鐵的決心、實的舉措、嚴的作風，破解“校園餐”領域的堵點難點，斬斷潛在的利益鏈條，讓每一份“校園餐”都充滿溫度、經得起檢驗，用實際行動書寫了新時代教育民生保障的合格答卷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　正午的下課鈴剛落，利民小學的食堂已飄起淡淡的米香；孩子們排著隊，眼里滿是對午餐的期待。食堂，作為校園里最具煙火氣的地方，不僅承載著孩子們的味蕾記憶，更牽動著每一位家長的心 —— 食材是否新鮮？衛(wèi)生是否達標？營養(yǎng)是否均衡？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　今天，我們就走進利民小學的食堂，從食材采購到餐桌呈現，從后廚管理到師生反饋，全方位揭秘這方 “美食天地” 背后的用心，看看學校如何用細致入微的管理，為孩子們的 “舌尖安全” 筑起一道堅實防線，讓家長放心，讓孩子吃得開心。</b></p> 一、食材溯源：從田間到餐桌的全鏈條守護 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　 利民小學始終將食品安全放在食堂管理的首位。為了讓每一份食材都經得起檢驗，學校建立了嚴格的監(jiān)督制度，綠禾公司選用供應商準入制度—— 所有合作商家均需提供完整的資質證明、食品經營許可證及檢測報告，經過多層篩選與實地考察后，才能納入 “合格供應商名錄”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　每日清晨，新鮮的蔬菜、肉類、禽蛋便會準時送達食堂。收貨時，學校管理人員與綠禾送貨員雙人核對，不僅檢查食材的新鮮度、包裝完整性，還會逐一核對檢疫證明、農殘檢測報告，確保 “來源可查、去向可追”。食材入庫后，分類存放在冷藏、冷凍、干貨倉庫，溫度實時監(jiān)控，生熟分區(qū)、葷素分離，從源頭杜絕交叉污染。</b></p> 二、匠心制作：看得見的衛(wèi)生，嘗得到的美味 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　走進利民小學的食堂后廚，窗明幾凈、秩序井然是給人的第一印象。操作間地面干爽無積水，廚具、餐具經過 標準化流程處理，消毒柜、留樣冰箱等設備24小時運行，每批次菜品都會留存48小時，以備追溯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　食堂廚師團隊均持有健康證上崗，定期參加食品安全培訓與技能考核。他們根據學生生長發(fā)育需求，精心研發(fā)菜譜，兼顧營養(yǎng)與口感：葷素搭配、粗細結合，既有經典家常菜，也有特色風味菜，每周菜譜提前公示，確保不重樣、營養(yǎng)均衡，讓每個孩子都能吃得安心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　學校廚房“明廚亮灶”?！盎ヂ?lián)網+明廚亮灶”讓食堂后廚一覽無余。通過攝像頭，教育部門、市場監(jiān)管部門、學校負責人可以實時監(jiān)督烹飪全過程，食品安全在陽光下運行。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　 這并非一所學校的獨特風景，而是我縣實施學生營養(yǎng)改善計劃的一個縮影。正在持續(xù)推進校園食品安全和營養(yǎng)餐工作，讓學生的餐盤真正成為健康的保障，時刻守護著中小學生的健康與夢想。</b></p> 三、精細管理：細節(jié)里的溫度與責任 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　除了食品安全與菜品質量，食堂的服務與環(huán)境管理同樣用心。食堂工作人員統(tǒng)一著裝、佩戴口罩與手套，微笑服務每一位學生，引導有序取餐、文明就餐。餐廳內配備充足的餐桌椅，定期清潔消毒，通風系統(tǒng)持續(xù)運轉，營造整潔舒適的就餐環(huán)境。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　學校還成立了 “食堂管理監(jiān)督小組”，每周不定期檢查食堂衛(wèi)生、食材質量、菜品口味，并收集師生反饋。每周召開食堂工作座談會，傾聽大家的意見建議，及時調整改進。比如根據學生反饋增加了雜糧飯、特色花樣，根據家長建議優(yōu)化了菜品的低鹽低糖配比，讓食堂管理更貼合師生需求。</b></p> 舌尖上的利民，溫暖又安心 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　為了讓家長更直觀地了解食堂管理細節(jié)，利民小學將推出 “陽光課堂”活動，定期邀請家長代表走進學校，走進食堂，開啟一場 “沉浸式” 監(jiān)督體驗之旅。體驗活動中，家長們將跟隨老師一起參觀學校，體驗孩子們的日常生活。參觀結束后，家長們還能在食堂與孩子們一同用餐，親身體驗學生餐的口味與分量，同時與食堂團隊面對面交流，提出自己的疑問與建議。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　未來，“陽光課堂” 還將持續(xù)升級，讓家?；优c食堂監(jiān)督結合，讓每一位家長都成為學校食堂管理的 “見證者” 與 “合伙人”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　從食材采購到精細烹飪，從嚴格監(jiān)管到家長開放，利民小學始終以 “讓師生吃得安心、吃得健康、吃得滿意” 為目標，用心做好每一頓餐食，用責任守護舌尖上的安全。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 學校將繼續(xù)優(yōu)化食堂管理，創(chuàng)新菜品口味，升級體驗活動，讓食堂成為師生心中溫暖的 “美食驛站”，成為家長眼中放心的 “營養(yǎng)基地”，為大家的學習與生活保駕護航！</b></p>