<p class="ql-block"> 應邀參加朋友的活動，路過一家阿翹鍋貼大華店，店面不大，干凈明亮，裝潢簡約，價格透明。找了空位坐下，點了一碗小餛飩和一兩鮮肉鍋貼，這就是老上海人最喜歡的傳統(tǒng)搭配。</p> <p class="ql-block"> 不久熱氣騰騰鮮肉鍋貼上桌，沒有放醋，而是用了該店自己配置的辣火醬，灑在鍋貼上，品嘗一口，哇塞好吃，湯汁少但肉香濃郁。??鍋貼底面呈金黃色，面皮軟韌酥脆，餡味香美，有點小時候的味道。小餛飩的湯料也有點特色，有蛋皮、紫菜、蔥花，湯味鮮而不咸。每個小餛飩都肉餡飽滿、外形美觀，皮薄爽口。</p> <p class="ql-block"> 該店張經(jīng)理向我介紹，他是重慶人，開重慶小面館，到上海后經(jīng)朋友介紹，加盟阿翹鍋貼品牌，專做鍋貼。生意興隆，他還開了兩家阿翹鍋貼連鎖店。</p> <p class="ql-block"> 該店于2018年開業(yè)，至今七年多，尤其是在疫情期間，該店也沒有歇業(yè)，深受周邊居民喜愛?？腿私j繹不絕，還有居民手拿鍋子來買禍貼，買好后帶回家，與家人們一起分享，其樂融融。記憶中七八十年代，家里來了客人，也會去買鍋貼招待客人，這在當時經(jīng)濟條件下也夠時興。哈哈，這就是小時候給我們留下的深刻印象，所以一種味道，是一代人的回憶。</p> <p class="ql-block"> 張經(jīng)理繼續(xù)介紹，首先精選食材。面粉和豬肉都是從家鄉(xiāng)重慶運來上海，用家鄉(xiāng)的面粉和肉餡，手工包餛飩和鍋貼，吃起來味道就是不一樣，不少客人遠道而來，一到周末客人滿座。</p> <p class="ql-block"> 其次價廉物美。該店開業(yè)至今七年多，價格始終沒有變動。小餛飩一碗8元15個，鍋貼一兩8元4個。還有各種特色面，蔥油拌面、辣醬面、辣肉面以及咖喱牛肉湯，每碗面還送雪菜和荷包蛋，價格在10元到28元，客人們還可免費續(xù)面。該店服務周到，微笑送客，您的選擇，我的榮幸，他們的服務贏得了客人們紛至沓來。</p> <p class="ql-block">…………………………………</p> <p class="ql-block">出品人：藝海薈萃沙龍</p><p class="ql-block"> 2025年12月6日</p><p class="ql-block"> 謝謝您的雅賞！</p>