<p class="ql-block"> 雖然已接近大雪節(jié)氣，但天卻一點也不冷，今天最高溫度竟然有十八度，很有一種溫暖如春的感覺。</p><p class="ql-block"> 一早騎電動車回老家，裝昨天送到新蓋房子里的床。裝好時間還早，想到謝寨會上看看。</p><p class="ql-block"> 到會上令人失望，人廖廖無幾，并且都是老年人。幾個攤販蹲在攤前顯得那么無助。</p><p class="ql-block"> 這難道就是三十年前紅火的謝寨會嗎？真令人難以相信。</p><p class="ql-block"> 啥也沒買，匆匆回家。到家父親已快做好飯了，炒餅。我在沙窩超市買的，上幾周在老家都是吃面條，換一個口味。</p><p class="ql-block"> 吃飯時，父親說已經(jīng)淘好麥了，準備打面。我看時間還早，就把麥子搬上三輪車，戴上頭盔出發(fā)。</p><p class="ql-block"> 想想自己已經(jīng)好些年沒打過面了，都是父母打好裝好，我?guī)У匠抢?。隱約覺得最后一次打面還是30多年前的高中畢業(yè)暑假期間。</p> <p class="ql-block"> 打面，農(nóng)村人對它并不陌生。打面的前世叫磨面，也就是人工或畜力推動石磨，把糧食碾碎。自從有了柴油機以后就有了打面機，存在了幾千年的磨面就改成了打面。</p><p class="ql-block"> 我小時候，好幾個村才有一臺打面機。我們村常去的就是程莊東地那一家，管理磨面機的有兩個人，都是程莊的，據(jù)說他們打的面好吃。由于人多，有時候能排一天才能排上。</p><p class="ql-block"> 打面屋里全是白粉塵，人在里面不大一會兒就會沾一些。但打面時還必須待在里面，因為他們兩個人忙不過來，打誰的面誰還得幫忙。</p><p class="ql-block"> 依稀記得不知多少次坐在母親拉著的架子車上去打面，凌晨的風清冷，滿天的星星；清清楚楚地記得好些次幫著母親拉著打面的架子車，可繩子大部分時間是彎著的……</p><p class="ql-block"> 在農(nóng)村出生的六零后七零后哪個沒有打過面？</p> <p class="ql-block"> 以前的機器也沒有這種先進。以前的就是機器帶動皮帶軸轉(zhuǎn)動。那皮帶啪啪啪作響，現(xiàn)在機器先進多了，粉塵少，出面快，操作方便。</p><p class="ql-block"> 在老式打面屋里，一進門就能看到十幾個磨得锃亮的鐵桶，那是用來接面或麩皮的，快接滿時，就需要眼疾手快地換上一個空桶，防止桶滿物溢。</p><p class="ql-block"> 從柴油機器到用電又是一個進步，只不過我們村通電晚，直到1990年才通上電，所以打面還得跑遠。再加上電力供應(yīng)緊張，經(jīng)常停電。</p><p class="ql-block"> 我記得我有一次和堂哥去打面，程莊東地沒電，沙窩沒電，我倆騎車一直到李江莊才把面打了。李江莊離我們村將近30里地，年幼的我騎車本不熟練，又載著麥子，難度可想而知，況且又那么遠，蹬到打面屋時腿酸疼。</p> <p class="ql-block"> 今天我趕到時，前邊已經(jīng)排了不少了。好在這種現(xiàn)代化機器效率高，百十斤麥子十來分鐘就能磨好。</p> <p class="ql-block"> 一般來說，想吃白面就少磨一會兒，多點麩皮。</p><p class="ql-block"> 自己打的面雖然沒有買的白，但吃起來放心。因為這才是真正的純天然無添加的面粉。</p><p class="ql-block"> 父母年歲大了，地也種不多少年了，也許以后就再也吃不上自己打的面了。</p><p class="ql-block"> 段永進寫成于2025年12月6日晚22時。</p>