<p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">貴州的山水藏在每一口食物里。這一程，不只是行走于群山之間，更是穿行于風(fēng)味之中的味覺之旅。黔地飲食講究酸辣鮮香，重油重色卻不失本真，每一道菜都像在訴說大山深處的故事。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">在一處尋常人家的小院落里，我嘗到了最本真的豆腐之美。嫩滑的豆腐塊整齊碼放，淋上紅亮的辣椒油，撒一把翠綠蔥花與芝麻，麻香、辣意、豆鮮層層遞進(jìn)。這看似簡單的涼拌豆腐，實(shí)則是貴州人“以鮮制繁”的飲食智慧。相傳清代文人鄭珍曾贊黔北家廚“豆腐有魂”，大概就是這般清雅中藏著烈性。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">隨后端上桌的是一鍋熱氣升騰的鑄鐵鍋燉菜。金黃雞肉與軟糯土豆交融，豆類沉浮其間，蔥段提香，姜絲點(diǎn)睛。黑鍋厚重，盛著的是山民對火候與食材搭配的千年傳承。據(jù)說此類干鍋技法源于苗嶺人家冬季圍爐而食的習(xí)慣，一鍋煮盡山野精華。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">最后登場的是一碗紅湯翻滾的小吃。細(xì)面浸潤在醇辣湯底中，鴨血柔嫩、丸子彈牙，豆腐皮吸飽湯汁，炸花生帶來脆響，一口下去，酸、辣、鮮、香齊涌而來。這不僅是街頭巷尾的日常慰藉，更是貴州人用味道寫就的生活詩篇。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">這一餐，沒有繁復(fù)禮儀，卻有深情厚味。我在煙火中讀懂了貴州——山高路遠(yuǎn)，人心溫?zé)幔持杏星?，味里有天?lt;/span></p>