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老街尋味：三七八巷對面的非遺油贊子

馬哥

<p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">今日午后漫步于三七八巷對面的老街，青瓦屋檐下時光仿佛慢了下來。這條藏在城市深處的街巷，雖不喧囂，卻因一道傳承百年的手藝而煥發(fā)著獨(dú)特的煙火氣。我原不知“油贊子”為何物，只因聞香尋味而來，才知這扭結(jié)如麻花的小吃，竟是寧波市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，始于清光緒年間，承載著幾代人的舌尖記憶。形似麻花，比麻花更松脆且不油膩。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">攤前紙盒印著熱鬧的老街圖景，人物穿梭其間，或交談或勞作，衣袂飄動間盡是舊時風(fēng)韻。盒上“麻伍婆老街油贊子”幾個字豎排而下，古意盎然，一旁“紅糖”小牌點(diǎn)出風(fēng)味精髓。我買了一份紅糖口味，入口酥脆香甜，層層纏繞的面絲浸透糖漿，余味悠長；又試了椒鹽與花生味，咸甜交織，各有千秋。據(jù)說“麻伍婆”之名源自當(dāng)年一位擅制油贊子的婦人，其手藝代代相傳，終成一方風(fēng)味符號。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">不遠(yuǎn)處，一塊金黃螺旋狀面包靜靜躺在素雅墊布上，光澤誘人，像是將陽光揉進(jìn)了面團(tuán)。雖非油贊子本尊，卻讓我想起這項(xiàng)手藝背后的溫度——每一道傳統(tǒng)美食，都是時間與匠心的螺旋纏繞。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">老街無聲，味道有痕。這一口油贊子，不只是小吃，更是一段可咀嚼的歷史。</span></p>