<p class="ql-block"> 近日我因事回老家（婺城區(qū)、白龍橋鎮(zhèn)、讓長(zhǎng)村）去。期間聽鄉(xiāng)親說：我們村的滕建勇夫婦在《實(shí)驗(yàn)中學(xué)》的東面，靠鐵路邊承包了幾十畝土地，掛牌為“<b>金華市婺城區(qū)滕掌柜家庭農(nóng)場(chǎng)</b>”，在里面種了大片甘蔗，辦了個(gè)“<b>金華市婺城區(qū)糖璨紅糖廠</b>”，以下筒稱：《讓長(zhǎng)紅糖廠》。于是我懷著對(duì)生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期，隨大人們一起收甘蔗、看榨糖、吃“糖蠟燭”的回憶和幢憬，特意趕去探個(gè)究竟。哇！里面果然有大片正在待收的甘庶，和一幢嶄新的制糖車間。多名員工正在不同的崗位上有條不紊地忙碌著，一派蒸蒸日向的繁忙景象…</p> <p class="ql-block"> 據(jù)滕老板介紹，農(nóng)場(chǎng)共有40多畝土地。為確保榨糖廠原料供應(yīng)的可靠性，今年種了甘蔗約10畝左右，完全可以保證紅糖產(chǎn)品原料的新鮮度和質(zhì)量！</p><p class="ql-block"> 老板還提到了在農(nóng)場(chǎng)開展的多項(xiàng)田園活動(dòng)：有朋友組團(tuán)或家庭齊聚甘蔗田，靜下心來。一邊吃甘蔗和紅糖點(diǎn)心或喝著茶，一邊欣賞田園風(fēng)光。放慢時(shí)間過著休閑而愜意的慢節(jié)奏生活。同時(shí)還有摘菜撥籮卜和自砍自要的“偷甘蔗”趣味游戲。以及代送新鮮甘蔗、蔬菜等網(wǎng)購(gòu)服務(wù)。</p> <p class="ql-block"> 如今的甘蔗榨汁都用上了機(jī)器，看似比生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期用牛拉著轉(zhuǎn)圈帶動(dòng)2個(gè)滾桶榨汁來的省時(shí)省力還榨的更干些。但要熬制出高品質(zhì)、口感好的紅糖。老板說：還得選好甘蔗種；不能用劇毒農(nóng)藥防蛀防蟲；不能噴灑“膨脹劑”和甜蜜素。榨汁前的甘蔗還要用高壓水槍沖洗面皮的灰塵和根部的泥土及雜物。并確保當(dāng)天砍的甘蔗，當(dāng)天就榨汁當(dāng)天就熬制成品。做到“按需供料”，做多少砍多少！熬多少榨多少！從源頭上保證產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量！</p> <p class="ql-block"> 蒸騰的熱氣裹著甘蔗的清甜，在車間里漫成一層薄霧，連空氣都泛著暖融融的焦糖色。鐵鑄的煎糖鍋上，濃稠的蔗汁正咕嘟著細(xì)密氣泡，琥珀色的糖液在火候中緩緩收稠，泛起綿密的糖沫。師傅們手持長(zhǎng)柄鐵勺，循著固定的弧度不停攪拌，目光緊鎖著鍋內(nèi)糖液的色澤與稠度，每一次翻動(dòng)都精準(zhǔn)避開濺起的熱汽，專注得仿佛整個(gè)世界只剩下這鍋即將凝結(jié)成糖的甜蜜。</p><p class="ql-block"> 煎糖要有豐富的經(jīng)驗(yàn)。若煎的太嫩成品紅糖容易發(fā)霉上花，影響保質(zhì)期，反之，則容易產(chǎn)生焦味，影響產(chǎn)品的質(zhì)感和口味！為此，老板為了熬制出高品質(zhì)好口感的紅糖，專門從外地聘請(qǐng)了四位有著多年熬煮經(jīng)驗(yàn)的制糖師傅，來把控各個(gè)關(guān)口，確保每鍋糖的高品質(zhì)質(zhì)量！</p> <p class="ql-block"> 聽說糖廠邊上還設(shè)有“紅糖產(chǎn)品展示柜”，亦可稱之為“讓長(zhǎng)紅糖代售點(diǎn)”。于是，我又興致勃勃地想去“參觀”一下。聽老板娘介紹：他們目前所制作的有細(xì)紅糖、粗紅糖。還有紅糖（麻花、酥餅、芝麻糖、香米糖、玉米酥、寸金糖等……）20多種產(chǎn)品。琳琳瑯瑯，整整齊齊地?cái)[放在展示柜。代售點(diǎn)雖不大，但整理的非常干凈，擺放整齊，裝點(diǎn)恰到好處。足見“糖主人”對(duì)自己產(chǎn)品的高度自信。她說：她對(duì)產(chǎn)品的定位是：高質(zhì)量，高品質(zhì)！其辦廠的理念是：寧可降產(chǎn)量也不降質(zhì)量！為此，她說：她們?cè)谡麄€(gè)產(chǎn)品制作過程中絕不加入任何添加劑，也不生產(chǎn)不同質(zhì)量不同層次的產(chǎn)品。聽得我甚是感動(dòng)，相信他們?cè)谶@理念的貫徹中，事業(yè)成功，企業(yè)興旺，萬事如意！</p> <p class="ql-block"> 紅糖：除糖尿病患者外，男女老少均可適量食用。因?yàn)樗缓咸烟?、果糖，能快速被人體吸收，快速緩解疲勞、補(bǔ)充體力，尤其適合體力消耗后食用。并且還有驅(qū)寒暖身作用：沖泡紅糖姜茶，適合經(jīng)期女性、受涼人群飲用，可幫助緩解畏寒、腹痛（溫?zé)犸嬘眯Ч眩?lt;/p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 在家庭烹任時(shí)也常用它來調(diào)味去腥。是絕大多數(shù)家庭必備的食材之一。</span></p>