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《建盞——黑色美學(xué)的千年回響》

崔

<p class="ql-block">今天，參加由加拿大大西洋文化交流協(xié)會(huì)、加拿大文物與藝術(shù)研究基金會(huì)、加中古文化藝術(shù)交流中心聯(lián)合舉辦的大型公益藝術(shù)講座, 感到非常榮幸能與大家一起，走進(jìn)中國(guó)陶瓷史上一段獨(dú)特而深邃的美學(xué)傳奇——《建盞——黑色美學(xué)的千年回響》。</p><p class="ql-block">主講嘉賓簡(jiǎn)介</p><p class="ql-block">李笑梅</p><p class="ql-block">紀(jì)錄片導(dǎo)演，曾任職于中國(guó)中央電視臺(tái)。</p><p class="ql-block">公益機(jī)構(gòu)“民間藝人藝術(shù)視頻數(shù)字檔案館”發(fā)起人，長(zhǎng)期致力于民間技藝傳承與影像記錄。</p><p class="ql-block">從事電視傳媒工作二十余年，曾獲中國(guó)電視彩虹獎(jiǎng)；</p><p class="ql-block">2023年榮獲中國(guó)科教影視界最高獎(jiǎng)項(xiàng)——“科蕾杯”專業(yè)組一等獎(jiǎng)</p> <p class="ql-block">一、從福建山水到中國(guó)茶香——建盞的文化土壤</p><p class="ql-block">建盞的故事，要從福建說(shuō)起。</p><p class="ql-block">福建自古山林密布，茶樹(shù)遍野，礦土資源豐富，是中國(guó)重要的茶與瓷產(chǎn)區(qū)。?唐代時(shí)期，福州與建州兩州合并，奠定了福建在茶文化史上的重要地位。</p><p class="ql-block">茶貢制度最早可追溯至周武王，歷經(jīng)數(shù)千年延續(xù)至清代。到了北宋，朝廷將福建北苑設(shè)立為貢茶中心，北苑貢茶、建陽(yáng)茶山名揚(yáng)天下。?據(jù)史料記載，宋代國(guó)家財(cái)政中，近一半稅收來(lái)自茶葉，茶葉與瓷器成為當(dāng)時(shí)最重要的商品。</p><p class="ql-block">考古發(fā)現(xiàn)表明，西漢時(shí)期已有茶的實(shí)物出土；唐代盛行“煎茶法”，茶更多作為佐料；而真正將茶變?yōu)閷徝里嬈返模撬未?lt;/p> <p class="ql-block">二、建盞的誕生——從地方器物走向全國(guó)</p><p class="ql-block">建盞的源流，與唐代黑瓷密切相關(guān)。?北京故宮博物院所藏的唐代段店窯或魯山窯黑瓷，為建盞的技術(shù)和審美提供了重要基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block">宋代茶文化的轉(zhuǎn)變，使黑釉茶盞迎來(lái)了高光時(shí)刻。?宋人改“吃茶”為“飲茶”，并發(fā)展出精致的點(diǎn)茶法。茶湯潔白如雪，而福建建安地區(qū)出產(chǎn)的黑色茶盞，最能襯托茶湯之美。</p><p class="ql-block">于是，建盞從地方器物走向全國(guó)，成為點(diǎn)茶與斗茶的標(biāo)準(zhǔn)器具。?故宮博物院所藏的“黑釉白邊盞托”，正是這一時(shí)期的珍貴實(shí)證。</p><p class="ql-block">三、宋徽宗與《大觀茶論》——國(guó)家審美的形成</p><p class="ql-block">建盞的興盛，與一位極具藝術(shù)氣質(zhì)的皇帝密不可分——宋徽宗趙佶。</p><p class="ql-block">宋徽宗不僅創(chuàng)立了國(guó)家畫院，開(kāi)創(chuàng)“瘦金體”書法，還在繪畫、建筑、園林、音樂(lè)、戲劇等領(lǐng)域皆有深遠(yuǎn)影響。他親自撰寫的《大觀茶論》，系統(tǒng)闡述了茶的起源、制作、飲用方式與審美標(biāo)準(zhǔn)。</p><p class="ql-block">在《大觀茶論》中，建盞被明確納入國(guó)家茶文化體系。?同時(shí)，北宋崇尚節(jié)儉，金銀器使用受限，瓷器因此廣泛進(jìn)入宮廷與文人生活，為建盞的發(fā)展提供了制度與文化保障。</p> <p class="ql-block">四 宋代斗茶與建盞的器型之美</p><p class="ql-block">宋代點(diǎn)茶，是中國(guó)茶文化的巔峰。</p><p class="ql-block">點(diǎn)茶以茶末為核心，通過(guò)“七湯點(diǎn)茶法”，在擊拂中形成細(xì)膩潔白、久不消散的泡沫，稱為“咬盞”。</p><p class="ql-block">其流程包括：?碎茶、碾茶、羅茶、溫盞、調(diào)膏、擊拂、成型。</p><p class="ql-block">建盞在其中扮演著不可替代的角色——?黑釉最利顯白，束口器型最利聚沫。</p><p class="ql-block">建盞器型主要分為：?敞口、撇口、斂口與束口，其中束口盞為點(diǎn)茶而生，存世最多。</p><p class="ql-block">六、建盞的經(jīng)典釉色與禪宗美學(xué)</p><p class="ql-block">建盞之美，不在繁飾，而在變化。</p><p class="ql-block">其經(jīng)典釉色包括：</p><p class="ql-block">* 兔毫釉：金、銀、藍(lán)、褐等絲狀紋理</p><p class="ql-block">* 油滴釉：如星辰散落</p><p class="ql-block">* 鷓鴣斑：似鳥(niǎo)羽斑紋</p><p class="ql-block">* 曜變釉：最為稀有，被譽(yù)為“可遇不可求”的極致之美</p><p class="ql-block">* 以及烏金釉、柿紅釉、茶葉末釉、青釉等雜色釉</p><p class="ql-block">這些紋理，并非人為描繪，而是火與礦物在高溫中的自然顯現(xiàn)，正體現(xiàn)了禪宗所推崇的“無(wú)常、偶然與留白”。</p> <p class="ql-block">五 建盞的工藝之美——因茶而生的火與土</p><p class="ql-block">建盞的制作，是人與自然長(zhǎng)期對(duì)話的結(jié)果。</p><p class="ql-block">泥土取自稻田，富含高鐵成分，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間陳放成為熟泥；?晾曬、過(guò)濾、揉泥，再通過(guò)“牛頭”“菊花”等方式反復(fù)踩煉；?拉胚成型、上釉（以紅土與草木灰為主），陰干后裝入匣缽入窯；?一爐需燒制四十多個(gè)小時(shí)，退溫一周后方可出窯。</p><p class="ql-block">溫度、濕度、前窯與后窯位置的差異，使得每一只建盞都不可復(fù)制。</p><p class="ql-block">正所謂——因茶而興，也因茶而衰。</p> <p class="ql-block">七、衰落與消失——?dú)v史的轉(zhuǎn)折</p><p class="ql-block">元末明初，明太祖朱元璋推行“廢點(diǎn)倡泡”，以散茶泡飲取代點(diǎn)茶。?點(diǎn)茶法退出主流，建盞隨之衰落。</p><p class="ql-block">明清時(shí)期，茶具轉(zhuǎn)向紫砂壺、龍泉青瓷、鈞窯天藍(lán)釉等，建盞逐漸消失于歷史長(zhǎng)河。</p><p class="ql-block">八、當(dāng)代復(fù)興——火焰再次點(diǎn)亮黑色美學(xué)</p><p class="ql-block">今天，建盞重新回到人們視野。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代匠人結(jié)合傳統(tǒng)技藝與科學(xué)控制，采用氣窯、電窯、柴燒、煤燒等方式，探索建盞在當(dāng)代的可能性。</p><p class="ql-block">建盞不再只是古物，而是連接宋代審美與現(xiàn)代生活的一座橋梁。</p><p class="ql-block">九、結(jié)語(yǔ)：建盞為何值得今天重讀？</p><p class="ql-block">建盞，不只是茶器，?它是一種審美立場(chǎng)——低調(diào)、深沉、內(nèi)斂，卻蘊(yùn)含無(wú)限變化。</p><p class="ql-block">在這個(gè)追求速度與炫目的時(shí)代，建盞提醒我們：?真正的美，往往誕生于等待、偶然與時(shí)間之中。</p>