<p class="ql-block"> 隨著“健康中國”等利好政策的深入實施，以及全民健康意識的覺醒，藥食同源產(chǎn)業(yè)迎來了爆發(fā)式增長，從電商平臺熱銷的養(yǎng)生小零食，到中醫(yī)院中醫(yī)館里興起的中藥茶飲，顯然，藥食同源的應(yīng)用已經(jīng)融入大眾生活，成為新興的健康選擇。然而雖說宏觀政策積極支持，但《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)卻對"藥食同源"物料嚴格限制，禁止作為普通食品進行任何保健或治療功效的宣傳。一旦企業(yè)在產(chǎn)品上提及功效，即面臨違法風(fēng)險，導(dǎo)致商家"知其可為而不敢言"，消費者"慕名而來卻一頭霧水"。 </p><p class="ql-block"> 在產(chǎn)品不能明示功效的情況下，消費決策需由消費者基于自我健康管理意識主動完成。這種需求只能來源于專業(yè)人員的指導(dǎo)或日益普及的 AI 健康管理工具。事實上，市場上已經(jīng)開始出現(xiàn)一些致力于解決此痛點的 AI 工具。但專業(yè)人員的缺乏才是硬傷，所以，一場關(guān)乎藥食同源相關(guān)知識的普及已箭在弦上。</p><p class="ql-block"> 如生姜粉，目前不少人把生姜當作萬能的健康食材，無論寒熱季節(jié)都不離姜。但事實是，生姜雖好，并非適用于所有人，吃錯了不僅沒養(yǎng)生，反而會傷身。因為生姜性溫味辛，它的辛溫屬性決定了它的“針對性”，姜性溫味辛，有<span style="color:rgb(237, 35, 8);">驅(qū)散寒氣，振奮陽氣</span>的作用。性可溫辛可散，那么，食用生姜的話會加劇體內(nèi)的燥熱，導(dǎo)致津液耗損，甚至出現(xiàn)口干舌燥、心煩易怒等癥狀。所以，如果是陰虛火旺，那么在飲食中就要盡量避免生姜了，更不能隨意服用生姜產(chǎn)品。</p><p class="ql-block"> 從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看姜它含有<span style="color:rgb(237, 35, 8);">姜辣素、姜酚、揮發(fā)</span>油等生物活性物質(zhì)，這些成分具有刺激胃液分泌、改善血液循環(huán)、一定程度上抗菌的作用。研究人員在動物實驗中觀察到，過量攝入姜辣素后，胃部黏膜充血、水腫現(xiàn)象顯著，部分試驗鼠甚至出現(xiàn)胃壁糜爛。雖然這些劑量遠超日常飲食，但也提醒我們，生姜不能“無下限”地吃。</p><p class="ql-block"> 另外，藥食同源產(chǎn)品是食也是藥，那么中藥必須在中醫(yī)理論指導(dǎo)下使用的，也就是說藥食同源產(chǎn)品在使用過程中要遵循中醫(yī)的辨證用藥原則。我再以山藥為例來說明這個問題。因為在很多廣告里山藥似乎能包治百病，咳嗽不好，吃山藥；腹瀉，吃山藥；有濕氣，還是吃山藥，我們先來看看《藥典》中咋么說，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">山藥甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功效</span>。從功效中，我們就一目了然，山藥補脾肺腎之陰，對于氣虛久咳、脾虛久瀉、腎虛久漏的人來說，服用山藥的確沒問題。但《藥典》中還明確注明：<span style="color:rgb(237, 35, 8);">濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服山藥。</span>換句話說，山藥健脾益氣，主要是針對舌紅苔少、脾陰虧虛，肺陰不足，食少羸瘦和腹瀉早泄的人而言的，如果舌苔厚膩，腹脹體胖，能不能山藥，就應(yīng)該多想想。</p><p class="ql-block"> 最后， 藥食同源產(chǎn)品都具有<span style="color:rgb(237, 35, 8);">"四性"、"五味"</span>， "四性"又稱為四氣，即寒、熱、溫、涼。寒和涼的食物能起清熱、瀉火、解毒的作用，如在炎熱的夏季選用菊花茶、荷葉粥等可清熱解暑，生津止渴；熱和溫的食物能起溫中除寒的作用，如現(xiàn)在嚴冬季節(jié)選用蔥、蒜、羊肉等食物，能除寒助陽，健脾和胃，補虛。食物除"四性"外，尚有性質(zhì)平和的"平性"食物，如谷類的米、麥及豆類等。 "五味"即辛、甘、酸、苦、咸。食物的味不同，對人體的作用有明顯區(qū)別。辛味食物祛風(fēng)散寒，舒筋活血，行氣止痛，如生姜發(fā)汗解表，胡椒暖腸胃，除寒濕，韭菜行瘀散滯，溫中利氣，大蔥發(fā)表散寒；而甘味食物則可補養(yǎng)身體，緩和痙攣，調(diào)和性味，如蜂蜜等；酸味具有收斂固澀作用，如醋等；苦能瀉火堅陰，如苦瓜等；咸味軟堅散結(jié)，潤下通便，如海帶等。</p><p class="ql-block"> 總之，藥食同源的本質(zhì)是<span style="color:rgb(237, 35, 8);">"辨證施用"，</span>屬于個性化健康服務(wù)，與工業(yè)化批量生產(chǎn)、面向不特定大眾的藥品或保健品有本質(zhì)區(qū)別，所以，如果沒有專業(yè)人員的指導(dǎo)，藥食同源的危機處處不在了。待續(xù)</p>