<p class="ql-block">篇號(hào)；24433826</p><p class="ql-block">昵稱；羚羊</p><p class="ql-block">拍攝；羚羊</p><p class="ql-block">撰寫；羚羊</p><p class="ql-block">地域；亞美尼亞，加尼小鎮(zhèn)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在世界的一個(gè)角落，蜿蜒的高加索山脈之巔與深邃的歷史交織成一幅壯麗的畫卷，這就是亞美尼亞。</p> <p class="ql-block"> 這是一處千年廢墟之美，站在廢墟之中，可以感受到歷史的呼吸，每一處殘?jiān)珨啾诙荚V說(shuō)著往昔的輝煌。</p><p class="ql-block"> “茲瓦爾特諾茨考古遺址”，建于公元641-661年，由亞美尼亞三世總主教??爾塞斯主持修建。展示了中央圓頂十字型和穿廊式教堂的發(fā)展歷程，10世紀(jì)末期因地震或其他災(zāi)難被毀，此后未再修復(fù)。1901至1907年被挖掘出土了，2000年被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block"> 加尼小鎮(zhèn)有著悠久的歷史，可追溯到公元前2世紀(jì)的銅石并用時(shí)代，當(dāng)時(shí)這里建立了古亞美尼亞城堡和居民點(diǎn)。</p><p class="ql-block"> 公元1世紀(jì)，亞美尼亞國(guó)王梯里達(dá)底一世在此建造了加尼神廟，用于供奉波斯太陽(yáng)神密特拉。加尼神廟始建于公元77年，是古亞美尼亞國(guó)王的夏宮。原建筑本身已經(jīng)毀于1679年地震中，幸運(yùn)的是大部分原始構(gòu)件散落在原地。在蘇聯(lián)勃列日涅夫時(shí)期（1969-1975年）考古學(xué)界采用散落在原地的原建筑構(gòu)件復(fù)原，這才讓我們今天能重見(jiàn)其風(fēng)采。加尼神廟是亞美尼亞境內(nèi)唯一的希臘-羅馬廊式建筑，也是亞美尼亞前基督教時(shí)期最著名的建筑象征。雄踞于阿扎特河峽谷之上，景色非常美麗而壯觀。</p> <p class="ql-block"> 加尼小鎮(zhèn)有著令人驚嘆的自然景觀。小鎮(zhèn)旁的加尼峽谷是大自然的鬼斧神工之作。千萬(wàn)年前，火山噴發(fā)的巖漿在此冷卻收縮，形成了壯觀的玄武巖柱林與因侵蝕形成天然洞穴，是難得一見(jiàn)的地質(zhì)奇觀。這些石柱高于百米，棱角鋒利，因形似管風(fēng)琴，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“石頭交響曲”大劇院。</p> <p class="ql-block"> 加尼小鎮(zhèn)位于亞美尼亞科泰克省，距首都埃里溫約28公里。擁有建于公元前2世紀(jì)的“茲瓦爾特諾茨考古遺址”、公元1世紀(jì)的希臘化“加尼神廟”（唯一的希臘化神廟建筑）、加尼峽谷玄武巖柱奇觀“石頭交響曲”景區(qū)。及傳統(tǒng)美食“拉瓦什面餅”而聞名，融合歷史文化與自然風(fēng)光。</p> <p class="ql-block"> 這是一種用羊頭肉熬制的熱湯，可以加入鹽、大蒜、檸檬汁或醋調(diào)味，是亞美尼亞獨(dú)特的風(fēng)味美食。</p> <p class="ql-block"> 烤羔羊是亞美尼亞傳統(tǒng)燒烤的代表之一，使用當(dāng)?shù)匦迈r的羔羊肉和各種香料腌制，并在開放式烤盤上烹飪至金黃色，是節(jié)日和家庭聚餐的標(biāo)志性菜肴。</p> <p class="ql-block"> 這是一道深受亞美尼亞家庭喜愛(ài)的南瓜菜，南瓜去瓤后，用煮熟的大米和干果（如蘋果、杏、棗、李子和葡萄干）以及堅(jiān)果填充，烘烤后即可食用。</p> <p class="ql-block"> 亞美尼亞的傳統(tǒng)美食包括“拉瓦什烤餅”（世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）、烤肉、曼提餃子、南瓜菜、塞凡湖燒魚等。以及特色甜點(diǎn)如巴克拉瓦蛋糕、蜂蜜蛋糕和杏仁餅，還有著名的亞美尼亞白蘭地。亞美尼亞的美食文化豐富多彩，以其獨(dú)特的食材、烹飪方式和口味而聞名。</p> <p class="ql-block"> 加尼小鎮(zhèn)保留著濃厚的亞美尼亞傳統(tǒng)文化，其中“拉瓦什烤餅”的制作是當(dāng)?shù)刂匾募易鍍x式。這種傳統(tǒng)面包與烤餅是亞美尼亞人千年的生命線。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)“地窩灶”是亞美尼亞最早的烹飪工具之一，早在公元前2至3世紀(jì)就被用來(lái)燒烤。地窩灶是一種垂直石制地爐，用于烤制肉類、面包與烤餅等食物。在亞美尼亞傳統(tǒng)文化中，被視為“地下的太陽(yáng)”，與宗教崇拜太陽(yáng)相關(guān)。婦女烹飪前會(huì)向地窩灶雙手合十致敬，甚至用于婚禮等重要儀式。</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 炊煙裊裊間，古風(fēng)輕拂面龐邊，石板之上，歲月靜默地鋪展畫卷。玉手翩躚舞動(dòng)，面粉如雪漫天飛旋，每一次旋轉(zhuǎn)都是時(shí)光深情地低吟淺唱。</p> <p class="ql-block"> 拉瓦什烤餅是亞美尼亞美食的標(biāo)志性代表，也是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它是一種用面粉和水制成的薄餅，在石窯中烤制而成，口感酥脆，麥香濃郁，通?，F(xiàn)烤現(xiàn)吃，也可保存數(shù)月。人們常將其用于包裹烤肉、蔬菜或其他食物，方便食用。</p> <p class="ql-block"> 在亞美尼亞的美食世界里，拉瓦什烤餅是一顆璀璨的明珠。2014年，它被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，拉瓦什烤餅在亞美尼亞飲食文化中占據(jù)著重要地位。這種薄如紙的軟其制作工藝獨(dú)特，是搭配各種菜肴和醬料的理想選擇。在亞美尼亞也很受歡迎，以其豐富的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。</p><p class="ql-block"> 在亞美尼亞，拉瓦什烤餅不僅僅是食物，更是文化的象征。宗教傳統(tǒng)上，烘焙拉瓦什面食是女性的集體信仰活動(dòng)，最年長(zhǎng)的婦女揉面團(tuán)，年輕女性在旁協(xié)助學(xué)習(xí)。人們?cè)谇宄奎c(diǎn)燃爐火，伴隨著祝福和禱告，讓面團(tuán)在高溫中蛻變。在婚禮等重要場(chǎng)合，拉瓦什烤餅會(huì)被放在新婚夫婦的肩上，寓意著帶來(lái)生育和繁榮。作為亞美尼亞國(guó)民主食，展現(xiàn)了亞美尼亞人對(duì)面包與烤餅等面食的極致理解。這種粗獷而精致的面食吃法曾獲美國(guó)《國(guó)家地理》雜志評(píng)為“高加索最佳國(guó)民美食”。如今，地窩灶烘焙“拉瓦什烤餅”，在亞美尼亞等地的酒店與家庭作坊中仍可見(jiàn)到，成為游客體驗(yàn)亞美尼亞傳統(tǒng)美食的文旅熱門項(xiàng)目。</p>