<p class="ql-block">·</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 天氣很好，適合曬白菜。</p><p class="ql-block">我的白菜沒打藥，多有蟲眼，可吃起來很甜。冬天的蔬菜都很好吃，將白菜曬干，讓陽光逼出它的香氣，便于收藏，煲湯煲粥都別有一番風(fēng)味。將白菜干泡軟，切得細細碎碎的，放在肉餅下蒸，也是一道好菜。</p><p class="ql-block"> 年年冬天，我都會曬些白菜，弄起來也不復(fù)雜，只是費些功夫。我喜歡用柴火，燒開一鍋水，將白菜洗凈放下去燙熟，撈起晾水，再一棵棵搭到竹竿上，如果天氣好，連著曬上幾天便好。</p><p class="ql-block"> 柴都是現(xiàn)成的，夏天時斬了許多果枝，也撿了許多干竹，用來引火的是松針，點火即燃，還散發(fā)著一股香味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 屋后那兩棵松樹，總有落不完的葉子，前幾天風(fēng)大，松針又落了一層，踩著軟綿綿的，還有松塔，有點扎手，但都是最好的柴火。</p><p class="ql-block"> 我喜歡盯著柴火看，它在舞動，那是一棵樹積攢的能量，如果我將一顆松塔丟進去，它很快現(xiàn)出火紅的輪廓，美到極致。</p><p class="ql-block"> 柴在燃燒，關(guān)于往日的記憶會涌上來，短暫發(fā)下呆，繼續(xù)往灶里放柴。</p><p class="ql-block"> 灶上的火磚松動了，幾十年的老灶，火煙直往煙囪上冒，或往瓦頂上滲，在外看煙氣，很壯觀，這種情景太熟悉，但每次看，都覺得是種風(fēng)景，很生動。</p><p class="ql-block"> 煙火是與家園連在一起的，看見，便會觸動，至于是什么，似乎也沒有具體的含義。</p><p class="ql-block"> 老廚房承受了太多火煙，火煙很濃，不小心會嗆出眼淚，但無關(guān)悲傷。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 做這樣的事，也會弄到自己灰頭土臉的，稍不注意，手上 、衣服上也會沾上黑灰，可是現(xiàn)在，我似乎也不在乎。</p><p class="ql-block"> 在冬天，燒柴火讓人覺得溫暖，只是這里的天氣不夠冷，被火氣一逼，還會出汗。前段時間看視頻，有人說，在廣東，買一件短袖可從三月穿到十二月，買再貴的也能回本，一點也不夸張。</p><p class="ql-block"> 放上一會兒柴，水已咕嚕咕嚕響，水中冒起白霧般的煙氣，這便是人間煙火，縈繞在灶頭，也在心間。</p><p class="ql-block"> 曬點白菜，是一件有意思的事情。前段時間，我在村口已見到別人家掛了一桿桿的白菜，他們不止曬白菜，還曬臘肉。</p><p class="ql-block"> 快過年了，這些都是屬于過冬的一部分，只是欠點北風(fēng)，北風(fēng)吹得越猛，臘肉越香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我現(xiàn)在只希望接下來的幾天都是晴天。其實，該看看天氣預(yù)報再曬，畢竟我看不透天色。明天的天氣更重要，沒有陽光，白菜會發(fā)霉，我不只一次干過這樣愚蠢的事情，最后，白菜都給雞吃了，或倒到魚塘去。</p><p class="ql-block"> 這些白菜桿很厚，更難曬，用小刀將菜頭剪開，讓它干得快些。</p><p class="ql-block"> 我前些日子已曬了兩次白菜干，還有一些在地里，這一次，我還割了一些蘇州青一起曬，白菜桿被焯水后更粗更白，而蘇州青名副其實的青，如碧玉，很誘人。</p><p class="ql-block"> 我還泡了蘇州青，用晾過的開水泡，也可加些醋，不容易壞，沒水泡，三天后可撈出來吃，酸得很，可加些糖炒。</p><p class="ql-block"> 除此之外，我還泡蘿卜葉、芥菜，從泡缸中撈出的菜桿黃黃的，配白粥很好吃。</p><p class="ql-block"> 吃厭了，便停一段時間，再泡，再切碎，成了日常的滋味。</p><p class="ql-block"> 無論是泡還是腌還是曬，都是一種生活的方式，鮮菜好吃，其他的是點綴，是配菜，但也不可少。</p><p class="ql-block"> 壇子里還有蘿卜干、腌咸菜、腌冬菜（包菜）……</p><p class="ql-block"> 吃不完也要弄，將角落堆得滿滿的，將無趣的生活填得滿滿的。</p><p class="ql-block"> 一年將盡，春天的雨水一下，便什么也曬不成了。</p>